中秋到了，各種各樣的月餅很多，有豆沙的，百果的，椒鹽的，大都是甜甜的，有沒(méi)有吃過(guò)肉餡的？哈哈，只有自己做，才能這么任性！
今天就介紹一個(gè)鮮肉的蘇式月餅的做法。蘇式月餅，皮層酥松，色澤美觀。鮮肉餡料加了胡蘿卜，肥而不膩，口感香酥。其實(shí)什么餡都可以，你自己喜歡就好。我覺(jué)得外層除了酥和松，味道是比較淡的，所以關(guān)鍵是餡料。
蘇式月餅的做法其實(shí)是我們國(guó)家傳統(tǒng)的酥皮點(diǎn)心大同小異！屬于小包酥的做法，做完以后外層層層疊疊，又香又酥，吃的時(shí)候，不斷掉渣，要用手接著哦！
因?yàn)槭酋r肉做的，又因?yàn)槭峭鈱邮撬制?，最好趁熱吃！挑一個(gè)休息的時(shí)間，有點(diǎn)耐心，慢慢開(kāi)酥，其實(shí)蠻有意思，最后出爐，很有成就感哦！吃的時(shí)候再配上一杯香茶，慢慢品嘗，很滿(mǎn)足，很愜意?。?/p>
中式點(diǎn)心，要用豬油做哦，豬油起酥效果最好！真的沒(méi)有豬油，那就黃油，最末是色拉油。
原料：
過(guò)程：
1.把所有水油皮的原料放一起揉成團(tuán)，水不要一次性全部加完，慢慢加啊。充分揉均勻，感覺(jué)像耳垂一樣柔軟。揉好的水油皮面容加保鮮膜密封靜置30分鐘，我加了個(gè)鍋蓋，效果一樣啊。
2.油酥材料也揉成團(tuán)。密封靜置30分鐘。
3.鮮肉切成末，最好帶點(diǎn)肥肉，姜切成末，把材料中的調(diào)料加入，加入胡蘿卜丁，用筷子同一個(gè)方向攪拌均勻，蓋保鮮膜，放冰箱備用。
4.水油皮和油品各均分成10個(gè)。一個(gè)水油皮包入一個(gè)油酥。10個(gè)全部包好，蓋保鮮膜靜置15分鐘。（下面第一張圖上面2排是水油皮，下面2排是油酥。）
5.靜置完了，拿一個(gè)搟成長(zhǎng)舌狀，卷起。全部卷好，蓋上保鮮膜 ，靜置松弛15分鐘。
6.松弛結(jié)束，取一個(gè)壓扁再次搟開(kāi)，再次卷起。10個(gè)都依次做完，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
7.取一個(gè)兩頭折起，搟成圓形，包上肉餡，收口捏緊，朝下，放入烤盤(pán)。刷蛋液，撒芝麻。預(yù)熱烤箱。
8.烤箱180度25分鐘到30分鐘。
9.出爐要趁熱吃！
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