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傳統(tǒng)手工老月餅，小時候吃過的餅，一面沾滿芝麻一面烤的有點焦，瓜子 花生 青紅絲...偶爾還能嚼到一絲陳皮，味道是有記憶的，當你再次觸碰到它的時候，所有的回憶都變得清晰。這就是小時候的味道。

突然想起小時候吃月餅時一家人那過節(jié)的喜悅，月餅便成了小時候特有的味道?，F在可以在家自己動手做一個古食古香的傳統(tǒng)月餅。

面粉300g、糖漿180g、食用油60g、蜂蜜30g。

將食用油、糖漿、蜂蜜倒入面粉中，均勻的和面。

將面揉均勻后，放在一旁靜置10分鐘。

接下來就是準備月餅的陷，也許這更接近傳統(tǒng)的五仁月餅，陷的多樣性是值得深究的。

青紅絲40g，瓜子仁40g、熟糯米飯80g、核桃仁40g、花生仁50g、白糖50g、葡萄干50g、白芝麻150g。

將青紅絲，瓜子仁、熟糯米飯、核桃仁、花生仁、白糖、葡萄放在板上切碎倒入盆里。（白芝麻除外）

然后倒入熟糯米飯，加入油50g、清水80g均勻揉開。

揉好的陷放在一旁靜置幾分鐘。

在菜板上撒下面粉，防止揉好的面團黏在板上，將現取下均勻大小揉成團，放在菜板上。將之前靜置的揉好的面團分成均勻的分成小團放在板上，方便制作。

將面團揉成圓團，然后壓扁，將陷放入里面，最后揉圓。

放在菜板上壓扁。

將一面放入芝麻里面裹上芝麻，注意只要一面裹上芝麻。

用手在板上調整月餅的圓度。

裹上芝麻的月餅。

將裹上芝麻的月餅放入烤鍋里，注意，一定要先放沒有芝麻的一面貼近烤鍋，有芝麻的一面先朝上，防止芝麻烤糊。本就是傳統(tǒng)的月餅，這里采用的也是傳統(tǒng)的柴火烤鍋。

蓋上蓋子，烤二十分鐘左右。

20分鐘后，將月餅翻身一面繼續(xù)烤，20 分鐘左右，最后烤至兩面金黃既好。

小時候吃過的餅，一面沾滿芝麻一面烤的有點焦，瓜子 花生 青紅絲...偶爾還能嚼到一絲陳皮，味道是有記憶的，當你再次觸碰到它的時候，所有的回憶都變得清晰。

馬上就是中秋了，一起來感受下小時候的味道，過一個傳統(tǒng)的中秋節(jié)。