導(dǎo)語：學(xué)正宗小吃技術(shù)來西安冠香興，手把手教學(xué)，包學(xué)包會，學(xué)會為止。
五香醬牛肉是一道古老的漢族名菜，采用中國傳統(tǒng)的五香制法。色醬褐，軟爛適度，清鮮可口，五香味厚。
醬牛肉原料有：牛腱子肉、鹽、雞精、冰糖、老抽、姜、八角、桂皮、花椒
1、新鮮的牛腱子肉，洗凈，用熱水焯五分鐘，去血沫和雜質(zhì)。
2、洗凈的牛肉放入高壓鍋，加入適量鹽，雞精，冰糖，老抽，桂皮，八角，花椒和姜片。（料包最好用紗布包?。?/span>
3、加水沒過牛肉即可，開煮肉檔，25分鐘。
4、煮好的牛肉，放在湯里浸泡兩小時，更入味。
5、煮好的牛肉，要自然晾涼。
6、切片配上料汁更好吃。
7、就這樣切片也不錯哦。
8、煮過的湯取出調(diào)料和雜質(zhì)，晾涼后冷凍，下次用老湯煮味道更好。（建議在3-5日內(nèi)用完）
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