啤酒魚
主原材料:鮮魚、草魚、鯉魚青紅椒、西紅柿
調(diào)料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精
制作方法:坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下；再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開(kāi)鍋后加入西紅柿、香油即可。
醉蝦
原材料準(zhǔn)備:基圍蝦、枸杞，啤酒（黃酒）適量，糖3克，蒸魚豉油8勺，調(diào)味汁1勺，青椒1/3個(gè)，紅椒1/3個(gè)，姜10克，陳醋1勺，蒜10克。
做法步驟
1、鮮后蝦買回來(lái)之后，將蝦放在清水中過(guò)濾掉肚子里的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。2、 姜、蒜切成細(xì)末，青紅椒也切成細(xì)末，倒進(jìn)碗內(nèi)，然后把所有調(diào)味料（除啤酒外）拌勻成湯汁。靜置10分鐘，使湯汁入味。3、把枸杞黃酒（啤酒）倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速?zèng)_洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋。4、鮮蝦開(kāi)始會(huì)在碗里跳動(dòng)，待跳動(dòng)能力慢慢減弱時(shí)，就把調(diào)好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗里面完全安靜，開(kāi)蓋即吃。
啤酒鹵蛋
原材料準(zhǔn)備:
雞蛋5個(gè)，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑鹽和白糖各適量。
制作方法:
雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟。2.撈到?jīng)鏊锝幌?，剝皮的時(shí)候比較容易。3.在案板上把雞蛋殼滾碎。4.把雞蛋殼剝下來(lái)。5.剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒。6.加入適量鹽和白糖。7.加生抽和老抽。8.用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下。9.大火煮開(kāi)，小火慢慢煮。10.汁收的差不多的時(shí)候，啤酒鹵蛋就做好了
啤酒蘋果
準(zhǔn)備材料:蘋果2個(gè)、雞蛋3個(gè)、面粉、泡打粉、醋、啤酒、糖
制作方法:
蘋果削皮——切成兩毫米的圈——扣掉中間的籽——蘋果圈在鹽水中浸泡三分鐘
三勺面粉——一勺生粉——泡打粉一克——啤酒80克——倒入面粉中攪拌
清水80克倒入面粉中攪拌——醋兩三滴倒入面粉中攪拌均勻——面粉攪拌成濃稠狀即可
鍋中放油燒四五成即可——蘋果圈上裹上面糊——變成淡金黃色時(shí)撈起瀝油——擺盤撒上熟芝麻或糖針或或紅綠絲
鍋洗凈——倒入1:1啤酒和水——加入二十克砂糖——加入二三滴醋——燒開(kāi)后加入水淀粉——邊煮邊攪拌，燒成濃稠狀即可——均勻澆在蘋果圈上
啤酒燜牛肉
準(zhǔn)備原料:
牛腿肉500克，精細(xì)面粉15克，精鹽5克，啤酒2瓶，白胡椒粉2克，嫩扁豆300克，黃油50克，味精1克，香葉1片，油菜70克。
制作方法:
1、切牛腿肉成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、花椒粉攪拌，再放入精細(xì)面粉攪勻；嫩扁豆切去兩頭；2、鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊遍爛透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸，移小火上燜約1小時(shí)至肉爛；3、炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽1克煸透，下味精炒勺，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。
啤酒雞翅:
準(zhǔn)備材料：雞中翅8只、啤酒半瓶、生抽2湯匙、生姜幾片、白糖1湯匙、鹽少量、胡椒粉、芝麻少量。
制作方法:1、雞中翅清洗干凈，瀝干水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生姜切片；2、熱油鍋，油只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，放姜片爆香；3、放雞翅小火煎；4、翻面后繼續(xù)小火煎；5、倒進(jìn)半瓶的啤酒；6、加入大約2湯匙的生抽；7、加入1湯匙的白糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)大火打開(kāi)鍋蓋收汁；8、醬汁很濃稠就就可以，灑芝麻裝碟上桌了
準(zhǔn)備原料：豬腳。調(diào)料：啤酒、姜片、蔥段、蒜片、八角、料酒，生抽，老抽，鹽，干貝素，冰糖
1、豬腳洗凈剁小塊，水里放料酒，焯去血水，再過(guò)冷水鍋里放少許油，把豬腳夫炒去水份，這樣肉質(zhì)更緊，不容易散。準(zhǔn)備配料，熱油鍋爆香姜蔥蒜2、下豬腳翻炒，下料酒，生抽，老抽，鹽，冰糖，干貝素，大火煮開(kāi)3、倒入啤酒，蓋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘，最入加少許糖收汁。
1、鴨子半只，清洗干凈，剁小塊2、鍋?zhàn)訜?，將鴨子放入，焯去血?、蔥姜切片；青紅椒切片 4、炒鍋燒熱，放入蔥、姜、八角、香葉爆香5、放入焯水控干的鴨子肉，煸炒6、倒入啤酒，如果是450ml的可再加入適當(dāng)?shù)那逅?7、加入啤酒、加入鹽8、加入老抽上色、加入冰糖9、中火燉至湯汁濃稠，鴨肉熟爛10、加入青紅椒，攪拌均勻，加入雞精，攪拌即可出鍋、出鍋撒上少許香菜即可
啤酒美食，你學(xué)會(huì)了嗎？
聯(lián)系客服
