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啤酒鴨

材料：

蒜頭拍一下，蔥切段，姜切片，八角桂皮少許，自泡的酸辣椒橫切

當然還有啤酒，但沒拍。

我做的調(diào)味料基本上只加了鹽，其實可以按自己的口味來做。

這只鴨還是從老家?guī)淼哪亍?/p>

在家就殺了，冰箱冷藏，姨父開車過來用冰冰著，到深圳還沒完全解凍。

鴨肉切塊焯水洗凈

蘿卜切大塊。

這是我自創(chuàng)，其實可以不加的。

只是覺得蘿卜吸收了用啤酒煮過的鴨肉的湯汁，??另有一番味道。喜歡。

熱油爆香姜蔥蒜，再放鴨肉一起爆炒至皮焦。

這時可以將鴨子移入高壓鍋，加入整瓶啤酒?，八角桂皮，酸辣椒。

如果覺得啤酒太少，可加適量水。

高壓鍋上氣后煮30分鐘左右??。。。。。。不同的鴨肉時間不同。

就是這個樣子，基本上鴨肉已經(jīng)有些爛了。

由于這次的鴨子是從老家?guī)淼模硼B(yǎng)的，較結(jié)實，所以煮的時間較長。

這時再加入蘿卜，拌均，再壓15分鐘至20分鐘。

收汁加適量鹽，蔥就可以出鍋了~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

一只鴨子做了兩份這么多。

我們吃了兩天才干完。其中一份。

來張近的，由于放了酸辣椒，有少少酸辣，喜歡這種味道。