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食材：

酸菜6 0 0 克， 熟五花肉1 0 0克，水泡粉絲50克

苦瓜350克，排骨150克，蒜頭10克，香菇、蝦米各少許

鹽、味精、花椒水、肉湯、蔥花各適量

1 五花肉切成長5厘米的薄片。

2 酸菜切成細(xì)絲，洗凈。

3 炒鍋內(nèi)放入肉湯燒開，把肉片、酸菜、粉絲放入湯內(nèi)，再次燒開，移在小火上，撇凈浮沫，燉10分鐘。

加入鹽、味精、花椒水調(diào)味，撒上蔥花即可。

小貼士：此菜一改北方菜色重味厚的特點，口味清淡