紅燒雞肉一道很家常的菜肴，很多家庭都會制作美味的紅燒雞肉，而且雞肉中所含的營養(yǎng)物質(zhì)是人體生長的必要元素，所以想長高高的下朋友可以多吃點哦，那么大家知道紅燒雞肉的做法嗎?紅燒雞肉怎么做好吃呢?下面下面小編就為大家介紹一下紅燒雞肉的做法大全吧。
紅燒雞肉
材料
土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽。
做法
1、雞肉剁成塊，反復(fù)用清水沖洗干凈。
2、鍋中燒開水，放些料酒和姜汁，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈。
3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。
5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后加入鹽和雞粉。
7、看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒有湯汁后熄火即可。
紅燒雞肉
材料
雞脯肉、料酒、醋、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮。
做法
1、雞脯肉洗凈切塊。
2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水沒過雞肉大火燒開，放入八角、桂皮轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。
5、最后放入適量鹽、糖大火收汁即可。
家常紅燒雞塊
材料
雞一只，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，干辣椒5個，青椒1個。
做法
1.雞斬塊，飛水后，取出備用。
2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊。
4.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘。
5.大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。
紅燒雞塊
材料
雞一個。
做法
1.先將仔雞剁成塊，倒入鍋中煮，要冷水下鍋，加幾片生姜和少量料酒，水開后撇去浮沫，調(diào)小火慢慢燉。
2.燉40分鐘左右，將雞塊撈出，雞湯盛出備用鍋中燒油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后將雞塊倒入鍋中炒。
3.加少量老抽上色將盛出的雞湯倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，小火燒。
家常紅燒雞肉
材料
雞一只，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，酒、生抽、老抽、白糖，淀粉，蔥絲。
做法
1 雞泡去血水，用鹽和胡椒粉腌入味。
2 油鍋燒熱油，將雞煎至兩面金黃撈出。
3 鍋內(nèi)燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒絲炒香。
4 加入雞肉，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水沒過雞肉的一半，蓋鍋蓋。
結(jié)語：以上就是為大家介紹紅燒雞肉的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的紅燒雞肉了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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