1. 腐竹提前泡好
2. 切好備用
3. 帶魚(yú)收拾干凈
4. 鍋先用姜涂抹一下,防止粘魚(yú)。
5. 鍋里加適量的油,高溫加魚(yú)煎
6. 定型后翻面煎成金黃
7. 準(zhǔn)備蔥姜蒜
8. 魚(yú)高溫的時(shí)候,先加白糖,順鍋邊烹黃酒和醋,去腥處理,然后加蔥姜蒜,胡椒粉,生抽和老抽
9. 加適量清水
10. 水開(kāi)后,加腐竹
11. 蓋鍋,大火燒一會(huì)
12. 大火收汁即成
13. 裝盤(pán),撒蔥花
1. 腐竹提前泡好
2. 切好備用
3. 帶魚(yú)收拾干凈
4. 鍋先用姜涂抹一下,防止粘魚(yú)。
5. 鍋里加適量的油,高溫加魚(yú)煎
6. 定型后翻面煎成金黃
7. 準(zhǔn)備蔥姜蒜
8. 魚(yú)高溫的時(shí)候,先加白糖,順鍋邊烹黃酒和醋,去腥處理,然后加蔥姜蒜,胡椒粉,生抽和老抽
9. 加適量清水
10. 水開(kāi)后,加腐竹
11. 蓋鍋,大火燒一會(huì)
12. 大火收汁即成
13. 裝盤(pán),撒蔥花
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