“早吃姜，補(bǔ)藥湯”，每天早晨三片醋泡姜，不勞醫(yī)生開藥方。生姜是辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔等作用，適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐,還具有解毒殺菌的作用。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化，有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃醋泡生姜可除“老年斑”。
生姜還可防脫發(fā)、生發(fā)。用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發(fā)，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環(huán)正?；龠M(jìn)頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫發(fā)、白發(fā)，刺激新發(fā)生長，并可抑制頭皮癢，強(qiáng)化發(fā)根。
醋泡生姜是一種養(yǎng)生的方法，具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，能提升人體陽氣，醋泡生姜還能促進(jìn)血液循環(huán)，防治感冒，增加身體抵抗力，還有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。
制作醋泡生姜的步驟如下：
1、把挑選好的生姜切片，切勿用已經(jīng)腐爛的生姜。
2、把切好的姜片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋（醋要用原生態(tài)發(fā)酵釀造醋），醋的數(shù)量要沒過生姜。
3、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊，把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上，蓋上蓋子，密封結(jié)實。
4、放到冰箱里放置大約一個星期后就可以食用。
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