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做法步驟

1、把所有材料準(zhǔn)備好。

2、豬蹄洗干凈，切成小塊。

3、鍋洗凈，注入適量清水，加入豬蹄、小許花椒一同煮，煮至沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右。

4、取出，用清水沖洗干凈后瀝干水分備用。

5、姜去皮切成片。

6、桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用清水沖洗一下。

7、鍋洗凈，放入豬蹄，加入所有配料和適量清水。

8、加入生抽、老抽和料酒。

9、大火煮開，加入米醋。

10、蓋上高壓鍋鍋蓋，將上鍋上的指示調(diào)至“壓”字，繼續(xù)煮15分鐘。

11、熄火，把指示調(diào)至“開”，待氣消后，打開鍋蓋，加入適量鹽。

12、大火煮開后撈出豬蹄即可。

13、簡單美味又體面的鹵豬蹄出鍋了，絕對的好吃，口感特爽，并且不油膩。

14、用來宴客，絕對滴有面子。

小貼士

1、配料、調(diào)料中的份量可按個人口味增減。 2、鹵豬蹄后的湯汁不要倒掉，晾涼后濾去表面浮油，放進冰箱冷凍，可作為老鹵下次再用。 3、豬蹄焯水的時候不要蓋上鍋蓋，打開鍋蓋更便于豬腥味的散發(fā)。 4、我這豬蹄用的微壓鍋壓的，沒有的話可以用高壓鍋或普通鍋，用普通鍋的話時間要相對增長。

心情故事

鹵豬蹄，絕對滴適合零廚藝又像魚一樣懶的新手廚娘...... 真心滴簡單，只須把所有材料準(zhǔn)備好，丟進鹵水中，接下來的事情就須等著吃，呵呵，國慶假期的時候，它可是我們家餐桌上的主角。 加了小許的白醋，鹵出來的豬蹄爽而不膩，連不怎么愛啃豬蹄的領(lǐng)導(dǎo)都狠啃了好幾塊....