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啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

無(wú)論是雞肉，鴨肉在烹飪的時(shí)候，放啤酒代替水去燜制，肉肉都會(huì)有香濃的酒香味~超級(jí)好吃！

食材：

鴨子、啤酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、糖、鹽

做法：

1、將鴨子洗干凈切成小塊

2、將鴨塊倒入燒開(kāi)的水中焯過(guò)

3、將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒(méi)過(guò)鴨塊為準(zhǔn)

4、加入生抽、老抽、糖、鹽（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)量）

5、把調(diào)料和鴨塊一起攪拌均勻，蓋好高壓鍋蓋子，調(diào)好安全閥

6、開(kāi)大火，待高壓鍋上氣后，轉(zhuǎn)中小火燉約15分鐘，關(guān)火，撥動(dòng)安全閥，放氣完畢后盛出即可

小貼士：

1、出鍋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)鍋中湯汁過(guò)多，可以不蓋蓋子，再次開(kāi)大火收汁．

2、用啤酒燉煮鴨肉．鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味，鴨肉鮮美

不宜人群：對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。

PS：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。

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