清脆爽滑的健康家常菜【尖椒炒豬肚菌】

閱讀：2015-11-06 08:55

豬肚菌是一種較常見的野生食用菌，現在已有人工栽培，得以經常擺上大眾的餐桌。因其風味獨特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。

尖椒炒豬肚菌是一道簡單的快手菜，尖椒的清香和豬肚菌的清脆、爽嫩、鮮美混合在一起，實在是簡單又好味。

【原材料】

主 料：尖椒1根、豬肚菌2朵

調味料：食用油10克、精鹽2克、大蒜1瓣

【制作方法】

１、 豬肚菌去柄，洗凈后用手掰成塊。

２、 尖椒去蒂去籽，洗凈后切成菱形塊。蒜瓣切片。

３、 鍋中放油，將尖椒先炒至半熟，盛出備用。

４、 用鍋中余油將蒜片炒出香味，加入豬肚菌同炒，烹入少量湯或清水，將豬肚菌炒制軟熟。

５、 加入青椒同炒，放入精鹽調味，翻炒均勻后起鍋裝盤。