苗媽說：
大米發(fā)糕是我個人喜歡吃的食物之一，小時候就喜歡吃，正好趕上家里有食材就做起來了，做了幾次了，還挺滿意，推薦喜歡吃大米發(fā)糕的你也快試試吧!感謝你用心閱讀我寫的文字，如果喜歡可以分享給更多的朋友們！
大米發(fā)糕：
因為喜歡吃，做過好多次了，圖片是最近做的2次的圖片；嘻嘻；
最近家里正好有大米粉，就又折騰起來了；
現(xiàn)在都是頭一天晚上做好，放冰箱冷藏，第二天早晨加熱一下，做早餐食用；
原料：
大米粉240g，牛奶240g，細砂糖30g，酵母4g，葡萄干適量
注：大米粉我買的成品，也可以自己磨；
稱量展示：
稱量準確也很重要，嘻嘻，看下面數(shù)字，幾乎無誤差~
做法：
1、將所有材料稱量好，牛奶稍微加熱一下，溫溫的就好，30多度的樣子，然后將砂糖和酵母倒入牛奶中攪拌均勻并至砂糖融化，然后將混合液倒入米粉中，攪拌均勻；
2、蓋上蓋子或保鮮膜，進行發(fā)酵，現(xiàn)在這個天氣室溫下發(fā)酵2小時左右，一般發(fā)酵至2倍大，表面出現(xiàn)很多氣孔為宜；
3、將發(fā)酵好的面糊再次攪勻后裝入抹了色拉油的模具中，八分滿即可；
再次發(fā)酵20分鐘左后，表面撒些葡糖干等；
4、涼水上鍋，大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘開蓋，晾涼后脫模即可；
親們，我用的是蒸箱，蒸箱，蒸箱，不是烤箱也不是微波爐。全名是蒸烤箱，它可以單獨烤，也可以單獨蒸；
其實大家用普通蒸鍋就完全可以，我用的它也只是一個廚房用品而已，嘻嘻；
蒸好了，可以當早餐開吃了
小貼士：
現(xiàn)在這個糖量是清甜的口感，吃起來不會覺得特別甜，如果喜歡甜味的可以適量增加糖量，但給寶寶吃不易多加；我搭配了葡萄干，其實搭配其它也可以，但我之前搭配了黑芝麻，發(fā)面會讓表面變的有點不太好看，所以推薦搭配葡萄干、紅棗、蔓越莓干這一類的~
米粉我是買現(xiàn)成的，其實也可以自己磨，但我沒做過，我百度了做法，分享一下：
大米隔夜浸泡12小時
把大米中水瀝掉后稍微晾干大米
把大米放攪拌機里磨成粉，并過篩；即可；
再分享一下我搭配的早餐：
杏鮑菇彩椒肉片
大小米紫米粥
發(fā)糕提前一晚蒸好，第二天早晨高壓鍋煮粥，炒個菜，20分鐘輕松吃上一頓舒服、可口、營養(yǎng)的早餐；
小福利：
11月10號我將邀請我的老師為大家舉辦一場微信免費講座，《如何通過食物提高寶貝免疫力》--夏老師不是像很多專家那樣“只是紙上談兵”，夏老師擁有相當豐富的配餐調理實戰(zhàn)經(jīng)驗，經(jīng)過她調理的寶貝已不計其數(shù)......，有興趣者請關注我的微信公眾號報名參加；
美好滴一天從早餐開始?。?！
我的聯(lián)系方式：
我是苗媽，女兒苗苗4歲半，是一名全職媽媽，也是一名兒童營養(yǎng)師！
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