上次做的皋比鵪鶉蛋挺受家人喜愛的，但是炸蛋用的油鍋對比費事，今日想著用空氣炸鍋試試，結果出乎意料哦！既不費油也不必憂慮油花四濺，還不必憂慮油太多不健康，由于空氣炸鍋的200度的熱風在炸鵪鶉蛋的同時會把剩余的油脂吹到炸籃下面的，再空氣炸鍋作業(yè)的15分鐘你愛干啥干啥 ，只用半途看一下就能夠，這點也是我最喜愛的，不像油鍋非得站在廚房等著炸好，聞著油煙都膩了。我自個自身不是格外愛吃蛋類。但是通過這么一炸做成皋比蛋色彩金黃，口感略帶彈性，在參加辣椒一同炒，皋比吸收了料汁帶著微微辣味的非常好吃又下飯。 鵪鶉蛋中的B族維生素含量豐富，它是生化活動的輔佐酶，能夠推進生長發(fā)育。并且鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。所以鵪鶉蛋對孩子的大腦和發(fā)育有極好的推進作用，能夠常常食用，不過不能過量以3-5個為宜。關于不愛吃蛋的孩子，能夠換著把戲給孩子帶來新鮮的感受。
難度：切墩(初級)時刻：10-30分鐘主料
鵪鶉蛋500g紅尖椒2個青尖椒1個蒜苗2根輔料
生抽2勺郫縣豆瓣醬1.5勺料酒1勺蠔油1勺白糖2克
回鍋皋比鵪鶉蛋的做法過程
1.煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼后擦干水分
2.均勻的在鵪鶉蛋的外表刷一層油
3.將炸藍放入炸鍋里，溫度200度，時刻設置為15分鐘
4.烹飪期間，可將炸藍取出，檢查炸制狀況，再刷一層油，晃動幾下，讓食物受熱更均勻
5.時刻到，把鵪鶉蛋取出來，放進盤子里
6.蒜苗洗凈切段，青紅尖椒別離切圈
7.鍋中參加少量的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
8.炒出紅油后再下入青紅尖椒圈炒香
9.參加炸好的鵪鶉蛋，燒開后轉中火燒至入味
10.調入2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油， 2克白糖炒均
11.最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗斷生，起鍋即可
小貼士
1.剝蛋小竅門：把煮好的鵪鶉蛋用涼水沖透，然后放入一個容器中加蓋來回晃動，能夠很輕松的剝去蛋殼。
2.鵪鶉蛋去皮后一定要搽干水分在刷油
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