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小排洗凈后焯一下水

焯水后加一勺料酒 一勺醬油 半勺蠔油 一小勺糖 一小勺鹽 適量生粉抓勻后腌制10分鐘

三勺糖 一勺醬油 二勺香醋 半小碗水調(diào)成汁

鍋里加油 燒熱后把腌制好的小排放入 炸至金黃撈出

鍋里留底油 加兩勺番茄醬 抄香后倒入調(diào)好的汁

燒開后倒入小排翻炒

翻炒均勻上色后加水淀粉勾芡

最后大火收下汁

完了撒上香蔥即可出鍋

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受各地人喜愛。糖醋排骨有很多版本，找到自己喜愛的才是真理。

味道酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩，油炸后，口感會更香脆。不會覺得任何一種調(diào)料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃。

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