誰說夏天和火鍋最配？其實吃一餐清爽的日料，才是這個夏天的正確打開方式。杭州的居酒屋已是遍地，難分伯仲之間到底該如何取舍呢？
今天杭州的飛小編就為你種草了11家最有日本風味的居酒屋，裝修、店家、料理中都有著《孤獨的美食家》、《深夜食堂》一些日劇的影子，仿佛瞬間穿越到了日本。奉上一份拔草級杭州日料榜單：最有深夜食堂味道、口感最正宗、食材最新鮮、最有個性，每一家都值得一試！
最具深夜食堂味道TOP3
假裝此刻在日本
|| 吉川居酒屋 － 入口即化的鵝肝壽司，一口一個
它只是馬路邊小小一間店，稍不留意就會錯過。木質(zhì)的手推門，輕輕一劃，迎面的玄關處有一棵仿櫻花樹竟也毫無違和感。老板和廚師都是日本人，店員也會說中日兩語，都是正宗的日本味道，哪怕是小小一碟海草也特別美味。鵝肝壽司最值得推薦，表面經(jīng)過煙熏，細膩柔軟，超值得回味。點上一杯特制清酒，微醺后你會以為就在日本了。
地址：杭州市下城區(qū)建國北路45號
營業(yè)時間：周一17:00-23:00，周二至周日午市11:30-14:00；晚市17:00-23:00
價格：人均100元
特色菜品：土豆泥、甜厚蛋燒、檸檬醋雞塊
|| 十二天堂壽喜燒 － 就愛這種甜甜的湯底
這里絕對是喜愛甜食的小女生最愛的壽喜燒店。門口就是一頭可愛的牛，各類裝飾都是卡哇伊風格。壽喜鍋是絕對的主角，最好是以鴛鴦鍋的方式再搭配個清湯煮蔬菜，葷素搭配，解解膩。主推口感新鮮的牛肩肉，切片薄，包裹著蛋液的口感柔滑美妙，一變色立刻夾上來塞進嘴里，真心五星推薦！
地址：杭州市上城區(qū)浣紗路375號
營業(yè)時間：11:00-02:00
價格：人均168元
特色菜品：壽喜鍋、牛肉片、蝦滑
|| 再見二丁目 － 藏在黃龍飯店地下一樓的日式燒鳥屋
如果你看過《深夜食堂》，會發(fā)現(xiàn)這里和劇中有著非常相似的風格：暖黃色燈光、陶瓷碗碟、懸掛著的各種日式裝飾，還有墻上風格迥異的日本壁畫。與精致的日料店相比，再見二丁目更像是一個家庭料理店，樸實的用料，實惠的價格，讓人可以把這里當做家一樣，很舒服地慢慢吃一餐飯。
地址：杭州市黃龍飯店西門5號樓地下1層盈CLUB燒鳥屋
營業(yè)時間：17:00-02:00
價格：人均150元
特色菜品：冷烏冬、多國部隊、壽司
口感最正宗TOP2
日本熟客都愛來
|| 紫櫻花日本料理 － 連日本人也會推薦它
紫櫻花是一家已經(jīng)在杭州開了十幾年的老店，也可以說是杭州最早的一批日料店。以日式神社朱紅色為主色調(diào)，裝修低調(diào)簡單，老板把更多的精力放在了食物上，選材講究，精心料理。你能在這里遇到很多旅居杭州的日本人來用餐，整個店的服務氛圍謙卑客氣，也算是日本飲食文化的一部分。或許只要去過一次，你便會成為它的?？汀?/span>
地址：杭州市上城區(qū)中河中路228號京晉賓館一樓
營業(yè)時間：10:00-22:00
價格：人均120元
特色菜品：芒果加州卷、海鮮炒飯、鰻魚卷
|| 中心屋日本料理 － 22年匠心打造的老牌居酒屋
一家在日本一開就是22年的中心屋，如今落地杭州。進門就有服務員親切的日語問候，清一色的和服，體面地鞠躬，把日本味道做到十足卻又不會使人感到不自在。上一盤店里招牌的雞肉丸子，搭配自家秘調(diào)醬汁進行烤制，簡直是杭州城最好吃的丸子。酒足飯飽之后，再來一碗清爽的烏冬面，舒爽的感覺讓人大呼滿足。
地址：杭州市上城區(qū)浣紗路108號(近解放路)
營業(yè)時間：午市 11:30-14:00；晚市 17:00-00:00
價格：人均155元
特色菜品：雞肉丸子、蝦仁蛋黃醬、鵝肝壽司
食材最新鮮TOP3
空運食材一級棒
|| FUNE KITCHEN 戶奈炭烤居酒屋 － 高顏值定食料理
在這兒，除了能品嘗到誠意十足的日式定食料理、刺身和壽喜鍋之外，酒單上有各式從日本空運來的清酒、米酒和日本當?shù)剀涳嫛Ｅ紶栠€有老板自彈自唱民謠風小曲兒，配上居酒屋特色的串燒，話匣子好像就一下子打開了，不失為一個聚會解壓的happy hour據(jù)點！
地址：杭州市西湖區(qū)玉古路慶豐新村1號
時間：午市 11:00-14:00；晚市 17:00-22:00
價格：人均100元
特色菜品：三文魚刺身、牛肉壽喜鍋、鐵板牛舌
|| 真炙爐匠料理 － 正宗爐端燒的最佳詮釋
如果要以人均消費來衡量一家日料店的話，那它絕對是日料界的勞斯萊斯。這里的食材都是捕自北海道、九州或沖繩的進口海鮮，需提前預約。爐端燒頗有儀式感，通常大廚會跪在四方形的料理臺后，用最簡易的一捧炭火、一撮海鹽進行烤制。恰到好處的火候讓烤魚外焦里嫩，就連最基本的烤蔬菜也是美味無比！
地址：杭州市西湖區(qū)曙光路120號黃龍飯店一樓
時間：午市11:30-13:30；晚市 17:30-21:30
價格：人均655元
特色菜品：炭烤金吉魚、炭烤牛油果、雞肉漢堡
|| 駿河日本料理烤肉 － 精致矜持的日式烤肉
店家以前專做牛肉生意，又在日本做廚師多年，對牛肉很有研究。這里的烤肉性價比超高，牛肉、藍鰭金槍魚和抹茶粉等原料都是從日本空運而來的。駿河靈魂外群肉，是桌桌必點的招牌，名字既迷離又誘人，看一下肉紋和份量，嘗一口柔軟多汁的牛肉原味，就知道為什么經(jīng)常限量銷售了。服務員熱情貼心，會幫你烤肉，簡直是手殘星人的救星。
地址：杭州市上城區(qū)吳山路59號
時間：10:30-22:30
價格：人均125元
特色菜品：駿河靈魂外群肉、雪花牛小排、抹茶布丁
最有個性TOP3
吃到滿足是王道
|| 初居食屋 － 濃濃的人情味兒
二十來方的店面，只有十個座位。這里就像小林薰的深夜食堂一樣，雖然小卻有美食和溫情吸引足夠多的食客。每到飯點必然排隊的隊伍中，不乏很多回頭客。暖暖的燈光，給孤獨的食客帶來溫暖。圍坐在日式吧臺邊上，跟埋頭正在制作美食的老板說說話，就像朋友間聊聊天，獨有的人情味。
地址：杭州市下城區(qū)中山北路220號
時間：午市 11:30-13:30；晚市 17:00-22:00
價格：人均100元
特色菜品：鵝肝手握、鰻魚飯、三文魚五切
|| 二將坊拉面商店 － 一人食也不孤獨
（▲大眾點評@ 弁天大人）
生在馬路邊的一家小店，稍一環(huán)視就一目了然，除了一張長方桌，其他皆是按照順序排列的一人小桌。桌上兩側(cè)的木板可推移，讓你擁有自己的小世界，一個人也能好好吃飯。而菜單上的多重選擇更是照顧到每個顧客的口味，讓你覺得自己點的面獨一無二。每天限量200碗，不粗制濫造，也正是老板的用心。
地址：上城區(qū)中山中路332號
營業(yè)時間：午市11:00-14:00；晚市 17:00-22:00，每個時段各限量100碗
價格：人均50元
特色菜品：二將拉面、杏仁豆腐、溏心蛋
|| 燒肉酒場牛勝 － 只使用鹽烤的地道日式烤肉
日式烤肉不同于韓式烤肉，最高水準的肉質(zhì)甚至可以用極簡單的鹽烤，只為凸顯肉本身的美味。牛勝就是這樣一家地地道道的日式烤肉店。初見時木門的小小入口低調(diào)至極，誰知走進之后豁然開朗。打著“燒肉酒場”的名號，店里的氛圍是典型的日式燒肉店風格，每張桌上都是大盤的肉，大瓶的酒，肥瘦相間的牛小排口感豐富而有層次感，好吃得快飛起來。
地址：杭州市西湖區(qū)教工路23號
營業(yè)時間：11:00-21:30
價格：人均150元
特色菜品：雪龍橫隔膜肉、5A和牛、牛小排
燥熱的空氣減弱了胃口，忙碌的工作讓人焦躁，是時候來吃一餐日料了。
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