營養(yǎng)師告訴你寶寶輔食怎么吃，補鈣補鋅、健腦長高、增強抵抗力食譜分享
嬰幼兒時期是人一生中第一個快速成長的高峰期，是大腦發(fā)育和免疫機制建立的關鍵期，這一階段的飲食營養(yǎng)尤其重要。寶寶有補維生素D和鈣，檢查起來仍然缺鈣；寶寶夜間哭鬧，總睡不好；寶寶不愛吃飯，該怎么辦；怎么吃可以讓寶寶長的更高；怎么吃可以讓孩子更聰明；寶寶電子產(chǎn)品橫飛的今天，你知道吃什么可以明目護眼嗎？
下面我將從營養(yǎng)學的角度跟大家分享寶寶最佳輔食搭配，并分享營養(yǎng)學中最佳的寶寶補鐵食譜、補鈣食譜、補充DHA食譜、補充維生素C食譜、益智營養(yǎng)食譜、長高食譜、益智明目護眼食譜、增強記憶力食譜、開胃食譜、健腦食譜、補鋅食譜、增強抵抗力食譜。
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一、寶寶最佳食材搭配方案
1、豬肉+卷心菜=維生素K（提高鈣質吸收率，幫助骨骼成型）
維生素K是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素，且新生兒極易缺乏。兩者搭配，能促進寶寶骨骼發(fā)育，并且葷而不膩，素而不淡，非常適合寶寶吃。
2、豬肉+雞蛋=維生素A（能夠預防病毒入侵，強化肌膚及粘膜，防止夜盲癥）
豬肉富含蛋白質，也含有部分的鋅，和富含維生素A、維生素C的食材搭配組合，能有效提高人體免疫力。維生素A多存在于乳制品、雞蛋、動物內臟、魚類中，對防止夜盲癥有好處，另外食補不必擔心維生素A過量的問題。
3、牛肉+蘿卜=多種維生素（增強機體免疫功能，提高抗病能力）
蘿卜富含多種維生素，能有效提高免疫力，如維生素C能刺激體內制造干擾素，用來破壞病毒以減少與白細胞的結合，保持白細胞的數(shù)目，維生素E能增加抗體，清楚過濾病毒、細菌和癌細胞。而牛肉富含的蛋白質也是構成白細胞和抗體的主要成分，最重要的是蘿卜中的淀粉酶能分解牛肉中的脂肪，使之得到充分吸收，二者同食營養(yǎng)價值更高。
4、雞肉+金針菇=賴氨酸、鋅（增強機體生物活性，促進寶寶身高和智力發(fā)育）
金針菇含有較全的人體必需氨基酸成分，并富含鋅質，對寶寶的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。雞肉的優(yōu)質蛋白質能強壯身體，而金針菇具有加速營養(yǎng)素吸收利用的作用，二者搭配同食，有相得益彰的效果。
5、豬肝+荸薺=磷（促進人體生長發(fā)育）
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，還可促進體內碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝，十分適合寶寶食用。而豬肝富含蛋白質、卵磷脂等，也可促進寶寶智力和身體發(fā)育，二者同食，營養(yǎng)更佳。
6、雞蛋+蝦仁=鈣（食補補鈣佳品，強健骨骼、牙齒）
和雞蛋相似的是，蝦仁、鮮貝、蟹肉這幾種海鮮食物都富含蛋白質和多種微量元素，而其鈣含量遠遠高于雞蛋，二者同食不但營養(yǎng)全面，口感更是極其鮮美，故非常適合成長發(fā)育中的寶寶食用。
7、牛奶+西芹或油菜=維生素群（促進微量元素的吸收，均衡身體營養(yǎng)素）
維生素群的補充可以促進微量元素如鈣、鋅、磷等的吸收，比如有些寶寶一直補維生素D補鈣卻一直缺鈣，就是因為身體維生素群缺乏導致對微量元素吸收不好。西芹、油菜所富含的維生素群可提高人體對營養(yǎng)物質如鈣、鎂、鋅、磷的吸收，可促進寶寶健康成長。
8、鯽魚+蘑菇=鈣、蛋白質（排解便秘，滋補清腸）
鯽魚營養(yǎng)豐富，蘑菇滋補清腸，搭配同食，可理氣開胃、止瀉化痰、利水消腫、清熱解毒，對身體健康十分有益。特別是嬰幼兒比較容易缺鈣，鯽魚加蘑菇的搭配方案非常適合寶寶。但是鯽魚魚刺較多，食用時要特別小心。
9、蝦+雞蛋=DHA、卵巢素（促進神經(jīng)系統(tǒng)及身體發(fā)育、健腦益智）
蝦和雞蛋皆是很好的蛋白質來源，并富含對寶寶成長非常關鍵的氨基酸、DHA等營養(yǎng)物質，搭配同食更增美味和營養(yǎng)
10、薏米+栗子=維生素C（提高免疫力）
薏米與栗子都是藥食兼用的食物，均含有較高的碳水化合物、蛋白質、淀粉、脂肪以及多種維生素和寶寶所需的多種氨基酸，可提高寶寶免疫力。
11、紅薯+牛奶=鈣質（食補補鈣，強健牙齒，改善寶寶便秘）
紅薯煮熟后，部分淀粉發(fā)生變化，比生食時增加40%左右的食物纖維，食物纖維，對于寶寶來說顯得尤為寶貴，可以改善寶寶便秘。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)大部分寶寶便秘就是因為目前市面上的輔食因為加工的太精細消化殘渣少而導致的。加上富含鈣質的牛奶同食，保健效果更佳。
12、菠菜+胡蘿卜=維生素A（明目健眼，保護視力）
胡蘿卜含有豐富的vb，菠菜含有豐富的鐵質，菠菜與胡蘿卜同食可促進胡蘿卜素轉化為維生素A，有明目健眼，保護視力的功效，現(xiàn)代兒童電子產(chǎn)品用的多，保護視力尤其關鍵。
13、韭菜+豆芽=維生素C（提高免疫力，促進消化、排解便秘，控制寶寶體重）
韭菜、豆芽都富含食物纖維，可促進消化、排解便秘，二者搭配同食更可加速體內脂肪的代謝，達到控制寶寶體重的功效。此外，韭菜還與雞蛋、豆干、豆腐、蘑菇、鯽魚、肉類相宜，適宜與這些食材搭配使用，對身體有益。
14、苦瓜+雞蛋=優(yōu)質蛋清（制造肌肉與血液的必需原料，清火降熱）
雞蛋含油脂蛋清和其他多種人體所需營養(yǎng)成分，與苦瓜同食可使營養(yǎng)素更全面均衡，宜搭配同食，還具有清火的功效。此外，苦瓜還宜于胡蘿卜、鵪鶉蛋、茄子、洋蔥、瘦肉搭配同食，可促進營養(yǎng)物質的吸收，使功效互補，益于身體發(fā)育。
15、南瓜+山藥=淀粉酶（健脾益胃，促消化，適合肥胖的寶寶食用）
山藥可以補氣，南瓜富含維生素及食物纖維，同食可提神補氣，降脂減肥，讓寶寶的身體更強壯。此外，南瓜還宜于綠豆、豬肉、鏈子同食，都有防止肥胖的作用。
16、萵苣+牛肉=B族維生素(維持人體健康，促進皮膚、頭發(fā)成長)
B族維生素是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數(shù)小時，必須每天補充。B族是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關鍵，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，萵苣是營養(yǎng)豐富的蔬菜，能刺激消化，增進食欲，有助于寶寶睡眠。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。萵苣與含B族維生素的牛肉同食，可促進身體發(fā)育。
17、蓮藕+糯米=碳水化合物（養(yǎng)胃健脾，益氣消瘀）
蓮藕可滋陰除煩，糯米可補中益氣，健脾養(yǎng)胃，與蓮藕同食，可益氣養(yǎng)血、補益五臟、對寶寶的身體健康極為有益。此外，蓮藕還宜與酸梅、百合、鱔魚、豬肉同食，對人體有益。
18、竹筍+枸杞=胡蘿卜素、維生素A（保護眼睛，去肝火，增強人體免疫力）
竹筍與枸杞同食，可補充胡蘿卜素、維生素A等竹筍所缺的營養(yǎng)素，對肝火重的寶寶比較有利。很多寶寶平時對著電視電腦的時間較長，影響視力發(fā)育，竹筍和枸杞的搭配比較適合保護寶寶的眼睛。
19、金針菇+西蘭花=維生素C（提高機體免疫力，預防感冒）
西蘭花的維生素C含量極為豐富，可提高機體免疫力，增強肝臟解毒能力，預防疾病，與金針菇搭配同食，不僅能促進發(fā)育，還可益智補腦。除此之外，金針菇還宜與豆腐、雞肉、豬肚同食，可防病健身。
20、草莓+酸奶=乳酸菌（保護腸道，促進消化）
酸奶中的乳酸菌有潤腸通便的功效，草莓富含維生素C及鉀，同食營養(yǎng)又豐富，具有很好的保健效果。乳酸菌還有調節(jié)腸胃防腹瀉，建立寶寶腸道菌種平衡的作用。
21、西柚+番茄=維生素A（促進免疫功能，保護視力，寶寶的理想飲品）
此搭配富含豐富的維生素A及維生素C，低熱低糖，是寶寶的理想飲品。
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二、寶寶補鐵食譜
1、含鐵米粉（適合6個月以上）
選用專為小嬰兒配制的含鐵米粉，按配方加溫水調勻，用小勺喂食。需要特別注意的是：不必把沖調的米粉再燒煮，否則米粉里的水溶性營養(yǎng)物質容易被破壞。
營養(yǎng)解析：6個月以后寶寶需要添加含鐵米粉，因為6個月之后母乳中含的鐵已經(jīng)不夠寶寶生長發(fā)育的需求，給寶寶添加含鐵米粉是不錯的選擇，更有一些國外的米粉不僅含鐵并且還有益生菌，對調節(jié)腸胃也是個不錯的選擇，如hipp有一款高鐵益生菌米粉。
2、清蒸肉泥（適合6個月以上）
原料：豬瘦肉50g
調料：水淀粉適量
做法：1、將瘦肉洗凈后剁成泥，水淀粉加水后與瘦肉混合拌勻，靜置1-2分鐘。
2、將瘦肉泥隔水蒸25分鐘，肉軟爛即可。
營養(yǎng)解析：清蒸肉泥可最大程度地保留豐富的鐵及其他營養(yǎng)素，達到預防缺鐵性貧血的目的。
三、寶寶補鈣食譜
魚、肉、蛋、奶，很多食品都含有豐富的鈣，但能否最大程度地被寶寶吸收利用卻有講究，最好能在補鈣的同時攝入適當?shù)木S生素D，并且避開植物酸、草酸等容易與鈣形成鈣鹽，影響鈣吸收的食品。
1、骨湯豬肝面
原料：嬰兒顆粒面，骨頭湯適量，豬肝20g
調料：鹽少許，姜絲、醬油各適量。
做法：1、將豬肝切碎末，用姜絲這醬油腌制30分鐘去腥。
2、鍋內放水燒開后，將嬰兒面與豬肝、姜絲一起放入鍋中煮熟。
3、撈出面及豬肝，倒掉湯水，把骨頭湯倒入鍋中煮沸，面和豬肝一起放入，再次煮沸后放入鹽即可。
營養(yǎng)解析：骨湯富含鈣及其他多種營養(yǎng)素。豬肝含豐富的維生素D，可促進鈣吸收。
2、雙蛋黃蒸豆腐
原料：雞蛋1個，鴨蛋1個，嫩豆腐100g
做法：1、將雞蛋和鴨蛋煮熟，剝去殼取出蛋黃，用小勺研成泥。
2、將豆腐搗成泥，放入鍋中大火蒸5分鐘左右。將蛋黃撒在豆腐上，攪拌均勻即可。
營養(yǎng)解析：雞蛋和鴨蛋蛋黃中的鐵和鈣尤其豐富。豆腐同樣鈣質豐富，能為寶寶的健康成長提供很好的促進作用。
四、寶寶補充DHA食譜
DHA含量豐富的食物有鱈魚、鮭魚、稠魚、沙丁魚、鱒魚、竹莢魚、三文魚、金槍魚、黃花魚、比目魚、鱔魚、鯽魚等魚類。而堅果如核桃、杏仁、花生等含有亞麻酸可以在人體內轉化成DHA，可以適當多吃。
1、鱈魚泥
原料：鱈魚50g
做法：1、將鱈魚肉洗凈去刺，研碎成泥，用干凈的紗布包住擠去水分。
2、將魚肉放入鍋內，加適量清水，煮至軟爛即可。
營養(yǎng)解析：魚泥軟爛，味鮮，富含蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素，嬰兒常吃能促進發(fā)育，增強體質。
2、鯽魚湯
原料：鯽魚1小條
做法：1、將鯽魚收拾干凈后，在魚身上劃幾刀。
2、將魚放入鍋中，加適量水，大火煮開后，小火熬煮至魚肉熟爛
3、喂食時可以只給寶寶喝湯，也可以剔掉骨刺，喂魚泥。
營養(yǎng)解析：鯽魚健腦益智，補肝明目，健脾開胃，且蛋白質優(yōu)質，對促進寶寶的大腦發(fā)育很有好處。但感冒時不適合吃鯽魚。
3、紅棗栗子粥
原料：大米50g，栗子5枚，紅棗5枚
做法：1、將紅棗和栗子一起煮熟，紅棗去皮去核，栗子去皮，一起研碎成泥
2、將大米洗凈后，加適量清水，大火煮沸，轉小火煮至米粒開花
3、將紅棗和栗子泥加入粥中攪拌均勻即可。
營養(yǎng)解析：栗子營養(yǎng)非常豐富，除了豐富的不飽和脂肪酸外，還含有核黃素，對寶寶口舌生瘡有治療作用，同時還有益氣健脾、補益腸胃的作用
五、寶寶補葉酸食譜
葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜和水果中，給小寶寶吃一些蔬菜水、水果泥都有助于補充葉酸，促進大腦發(fā)育。但是葉酸不穩(wěn)定，遇熱遇光容易失去活性，所以盡量買新鮮的，吃新鮮的，烹調也不適宜太長時間，生吃則最好。
1、香蕉泥
原料：新鮮香蕉1/2根
做法：撥開香蕉皮，用小勺直接刮取果肉給寶寶吃即可。第一次給寶寶吃要適量，喂一小勺（5-10g）即可。
營養(yǎng)解析：香蕉可生吃，對吸收葉酸也是非常有利的。另外香蕉還能幫助消化，調理便秘，非常適合腸胃出現(xiàn)問題的寶寶。但是香蕉不要與紅薯同吃。
2、草莓汁
原料：草莓2個
做法：1、將草莓洗凈后切碎，用勺子研碎。
2、把研碎的草莓放在紗布里，過濾出汁液，加適量溫開水調勻即可。
營養(yǎng)解析：新鮮草莓中的葉酸沒有收到破壞，而且含有豐富蛋白質、多種維生素和鐵、鈣等，可以提高寶寶免疫力。
六、寶寶補充維生素C食譜
1、糖水櫻桃
原料：櫻桃100g
調料：白糖15g
做法：1、將櫻桃洗凈后，去蒂去核。
2、加適量清水和白糖到鍋中，放入櫻桃，大火煮沸，轉小火煮至櫻桃軟爛。
3、放溫后，將櫻桃撈出，搗成泥與糖水一起喂食。
營養(yǎng)解析：櫻桃是所有水果中維生素含量最高的，50g櫻桃酒含有500毫克維生素C。而且其中的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素A的含量也非常豐富，鐵含量比蘋果和橘子高20倍，胡蘿卜素比蘋果和橘子高4-5倍，且口感酸甜，寶寶都愛吃。
2、白蘿卜濃湯
原料：白蘿卜100g
調料：高湯2大匙，玉米粉適量
做法：1、將白蘿卜洗凈，去皮，切成小塊后放入開水中燙軟，撈出后搗爛。
2、將高湯放入鍋中煮開，把搗爛的白蘿卜加入略煮。
3、將玉米粉加適量清水調成糊，均勻地倒入鍋中，邊倒邊攪拌成濃湯即可。
營養(yǎng)解析：白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳元素。對于寶寶食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。另外，紅蘿卜與白蘿卜不宜同煮，以免破壞白蘿卜中的維生素C。
3、西瓜汁
原料：西瓜瓤100g
做法：1、將準備好的西瓜瓤放入碗內
2、用匙搗爛并擠壓出汁直接喂給寶寶。
七、寶寶益智營養(yǎng)食譜
1、牡蠣湯
原料：鮮牡蠣肉50克，洋蔥5克，西芹5克，鮮牛奶50毫升
做法：1、將牡蠣肉洗凈，切成小片。將洋蔥、西芹洗凈剁爛備用。
2、將所有材料放入大碗中，加入牛奶，隔水蒸30分鐘左右即成。
營養(yǎng)解析：二者搭配可以提供豐富的核苷酸，促進寶寶大腦發(fā)育，讓寶寶更聰明。
2、蘑菇湯
原料：鮮蘑菇20g，蔥花適量
做法：1、將蘑菇去蒂洗凈，切成小丁。
2、加適量清水煮成湯，加蔥花提味即可。
營養(yǎng)解析：蘑菇營養(yǎng)豐富，各種蛋白質、氨基酸，鐵、錳、鈣等礦物質及各種維生素含量都很豐富，還含有豐富的核苷酸，非常容易被吸收利用，用來煮湯，即使不吃蘑菇，湯里的營養(yǎng)也非常充裕，適合喂給小寶寶。
3、雞肉粥
原料：大米50g，雞胸肉10g，雞湯100毫升
做法：1、將雞胸肉洗凈，放入開水中汆燙，撈出切小丁。
2、雞丁放入鍋中，加雞湯煮熟。
大米淘洗干凈，放入雞肉鍋中，煮成粥即可。
營養(yǎng)解析：此粥做法簡單，營養(yǎng)豐富，很適合寶寶吃。
八、寶寶長高食譜
1、豬肝蛋黃粥
原料：新鮮豬肝50g，雞蛋黃1個，大米100g
做法：1、將豬肝洗凈煮熟后，去膜去筋，剁成泥狀。
2、將大米加適量清水煮至開花，將蛋黃緩緩倒入，成蛋花。
3、把豬肝泥放入粥中，攪拌均勻，煮至濃稠即可。
營養(yǎng)解析：豬肝含有豐富優(yōu)質蛋白質和鈣、磷、維生素A，雞蛋則含有寶寶成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，并且鈣、磷等礦物質含量豐富，是寶寶增高的理想食品。
2、雞肝豬腿黃芪湯
原料：新鮮雞肝20g，豬腿骨50g，黃芪30g，五味子3g
做法：1、將雞肝洗凈，去筋去膜，切薄片備用。
2、將豬腿骨砸成碎片，與黃芪、五味子一起，加適量清水放進砂鍋，大火煮沸，轉小火煮1個小時，濾去骨頭渣和藥渣。
3、將雞肝片放入湯中煮熟，放溫后喂食湯即可。
營養(yǎng)解析：雞肝含豐富的蛋白質、鈣、磷及多種維生素，豬腿骨含鈣、鎂、鐵等多種礦物質，搭配黃芪、五味子，能促進蛋白質礦物質的吸收，對寶寶長高有利。
3、豬骨菠菜湯
原料：豬脊骨100g，菠菜50g
做法：1、將豬脊骨洗凈后，砸碎，加適量清水在砂鍋內，大火煮開，轉小火煮至豬肉熟爛。
2、將菠菜洗凈后，切斷，放入湯中煮軟，放溫后，喂湯即可。
營養(yǎng)解析：豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種礦物質，菠菜中含有相應的酶，可促進鎂、鐵、鈣、磷等的吸收利用，可以幫助寶寶長高。
九、寶寶益智明目食譜
1、南瓜拌飯
原料：南瓜1片，大米50g，白菜葉1片
調料：高湯、橄欖油各適量
做法：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒，白菜葉洗凈切碎。
2、大米淘洗干凈后，放在電飯煲內，家高湯侵泡1小時，煮沸。
3、加入南瓜粒、碎白菜葉煮至米爛，加橄欖油調味即可。
營養(yǎng)解析：橄欖油就是不飽和脂肪酸的優(yōu)質來源，除了橄欖油，玉米油、葵花籽油的不飽和脂肪酸含量也很豐富，各種油可以換著給寶寶吃，營養(yǎng)更豐富。
2、五仁面茶
原料：玉米面100g，白芝麻、黑芝麻、核桃仁、花生仁各10g，瓜子仁25g
做法：1、將除玉米面之外的所有材料炒熟、研末。
2、鍋中放水燒開，玉米面加清水調成糊，倒入鍋中，邊倒邊攪拌，再次燒開后，轉小火煮至米糊濃稠。將五仁末加入即可。
營養(yǎng)解析：五仁包括了五種不飽和脂肪酸含量較高的食材，是寶寶增加不飽和脂肪酸的加強型食品。
3、燒鱈魚
原料：鱈魚肉150g，蔥、姜各少許
調料：白糖少許，植物油適量
做法：1、將鱈魚肉洗凈，加入蔥、姜拌勻，腌制10分鐘左右。
2、鍋中加少量植物油燒熱，下入魚肉，雙面煎片刻。
3、加白糖和水，加蓋，燉約15分鐘即可。
營養(yǎng)解析：深海魚體內含有較多的不飽和脂肪酸，除了鱈魚之外，三文魚、銀槍魚、黃花魚都是和寶寶食用。
十、寶寶助消化食譜
1、自制酸奶
原料：嬰幼兒奶粉500毫升，發(fā)酵菌1袋（或原味酸奶50毫升）
做法：將發(fā)酵菌種與奶粉混合，攪拌均勻，放入酸奶機中發(fā)酵8-10小時，凝成半固體狀即拿出，入冰箱稍放口感更佳。
營養(yǎng)解析：酸奶中含有豐富的蛋白質以及礦物質，能提供寶寶身體發(fā)育的營養(yǎng)物質，還有乳酸，有利于寶寶的消化和吸收。
2、蘋果沙粒
原料：蘋果半個，橘子2瓣，葡萄干10顆，酸奶酪5g
調料：蜂蜜5g
做法：1、將蘋果洗凈后去皮去核切碎，橘瓣去皮去核切碎，葡萄干溫水泡軟切碎。
2、將上述材料放入小碗中，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可。
營養(yǎng)解析：沙粒顏色漂亮，味道酸甜，能勾起寶寶的食欲，水果含豐富的纖維和果膠，可以促進腸蠕動，酸奶還有助消化的有益菌，寶寶食用后有助于解除消化不良帶來的不適。
十一、寶寶增強記憶力食譜
1、 三色肝末
原料：豬肝25g，胡蘿卜、番茄、菠菜葉各10g，洋蔥10g
調料：肉湯適量
做法：1、將豬肝洗凈去筋去膜，切碎；洋蔥剝去外皮切碎；胡蘿卜洗凈切碎，番茄用開水燙一下，剝去皮切碎；菠菜葉洗凈切碎。
2、把切碎的豬肝、洋蔥、胡蘿卜放入鍋中加肉湯煮熟，再加入番茄、菠菜，稍微煮片刻即可。
營養(yǎng)解析：豬肝含有豐富的磷脂，可助寶寶健腦，另外這款才還能補充維生素A、維生素E和豐富的鈣、鐵等，能有效防治寶寶貧血。
2、 黃花菜番茄面
原料：雞蛋1個，掛面50g，番茄20g，干黃花菜5g
做法：1、黃花菜用溫水泡軟，擇洗干凈，切成1cm長的小段；雞蛋洗凈，打到碗里，攪打至起泡。番茄洗凈后用開水燙一下，去皮切碎。
2、鍋中放少量油燒熱，放入黃花菜，稍微炒一下，加入番茄、適量清水，煮開。
3、下入掛面，煮軟，將雞蛋倒入，等湯再次沸騰即可盛出食用。
營養(yǎng)解析：黃花菜和雞蛋都含有特別豐富的磷脂，與番茄搭配還可以提供較豐富的維生素和鈣，很適合寶寶食用。
3、核桃蓮子山藥羹
原料：核桃仁300g，蓮子300g，黑豆150g，山藥粉150g
做法：1、將核桃仁、蓮子、黑豆分別研壓成粉，與山藥粉混合均勻后儲存?zhèn)溆谩?/div>
2、取適量制好的粉，加入牛奶、稀飯或米粉中，煮成羹即可食用。
營養(yǎng)解析：核桃、黑豆、山藥中都含有豐富的磷脂，可以幫助寶寶補腦健腦，促進大腦發(fā)育。
十二、寶寶開胃食譜
1、山楂糕
原料：山楂100g，冰糖50g，瓊脂10g
做法：1、將新鮮的山楂洗凈，去果核果柄；瓊脂剪成小段用溫水泡軟。
2、將山楂、瓊脂和冷水放入鍋中，大火煮至山楂熟爛、瓊脂融化。
3、將山楂搗成果泥，加入冰糖，小火煮半小時左右。
4、倒入模具或容器中涼涼，待山楂糕完全凝固后即可食用。
營養(yǎng)解析;山楂中富含維生素C，每100克山楂可以滿足1-3歲寶寶一日全部維生素C的需求。山楂中的膳食纖維和果膠也有助于鉛的排出，同時具有健脾開胃的作用。
2、碧綠荷葉粥
原料：鮮荷葉1張，大米50g
做法：1、將大米淘洗干凈，放入鍋中加冷水泡1小時，用大火煮沸。
2、將荷葉洗凈，蓋在粥上，待荷葉受熱軟化沉入粥中后，轉小火，煮至米熟即可。
營養(yǎng)解析：荷葉清火解毒，且味道清香，對食欲不佳的寶寶很有幫助。
十三、寶寶健腦食譜
1、 沙丁魚粥
原料：大米100g，小沙丁魚、番茄、洋蔥各20g
做法：1、將大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，煮成稀粥。
2、番茄、洋蔥分別洗凈，切成末；小沙丁魚洗凈，用熱水迅速汆燙，瀝干水。
3、將所有材料放在一起搗爛后，放入粥內加熱至小沙丁魚熟透，粥粘稠即可。
營養(yǎng)解析：這道粥含有豐富的?；撬?、脂肪以及維生素，特別是沙丁魚中所含的DHA和?；撬?，對寶寶大腦發(fā)育極為有益。
2、 枸杞核桃粥
原料：核桃20g，枸杞5-6粒，大米200g
做法：核桃壓碎與米同煮成粥，加入枸杞燜5分鐘即可。
營養(yǎng)解析：核桃中含有豐富的蛋白質和脂肪，這些都是對大腦最有營養(yǎng)的物質，此外還含有鈣、磷、鐵及維生素等營養(yǎng)物質。
十四、寶寶補鋅食譜
1、 鴨蛋牡蠣肉
原料：牡蠣肉50g，鴨蛋1個，冬筍10g，香菇10g，蔥白適量
調料：干淀粉、鹽、植物油各適量，香油少許
做法：1、牡蠣肉洗凈，用溫水侵泡20分鐘，撈出切小丁。冬筍、香菇洗凈切丁，蔥白切末。
2、把鴨蛋打散，調入干淀粉、鹽，放入牡蠣肉、冬筍和香菇丁，拌勻。
3、平底鍋放少量植物油燒熱，將拌好的雞蛋液分幾份，放入鍋中，壓成餅狀，煎至兩面金黃，淋少許香油即可。
營養(yǎng)解析：牡蠣肉和鴨蛋黃含鋅都比較豐富，這道菜足以滿足寶寶一天內對鋅的需求。
2、琥珀桃仁
原料：核桃肉500g，白芝麻2大匙
調料：白糖150g，油適量
做法：1、白芝麻洗凈后放入鍋中炒干炒香。
2、鍋置火上，放油燒熱，放入核桃仁，炒至白色的核桃肉泛黃，撈出，控凈油。
3、清出鍋中的油，倒入少量開水，放入白糖，攪至溶化，放入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，在撒入芝麻，翻炒片刻即可。
營養(yǎng)解析：核桃含有鋅、錳、鉻等多種微量元素，其中的磷脂對寶寶的大腦發(fā)育很有益，和芝麻搭配可補鋅健腦。
3、黃豆燉排骨
原料：黃豆50g，煮排骨100g，青蒜末、蔥、姜各適量
調料：料酒、醬油、鹽各適量
做法：1、將黃豆去雜洗凈，侵泡1小時，排骨洗凈，砍成小塊。
2、將排骨、黃豆放入鍋中，加適量清水，大火燒沸。
3、加蔥、姜、料酒、醬油、鹽，轉小火燉至肉熟爛入味，撒上青蒜末即可。
十四、寶寶護眼食譜
1、 芝麻糯米粥
原料：芝麻20g，糯米50g，菠菜50g
做法：1、將糯米洗凈，用清水侵泡1個小時。芝麻洗凈炒干，研碎成粉。菠菜洗凈，放入開水中燙軟，撈出瀝水，切成小段。
2、將糯米連同侵泡的水一起倒入鍋中大火燒開，轉小火煮成粥。
3、放入菠菜和芝麻粉攪拌均勻即可。
營養(yǎng)解析：芝麻含有維生素B1和維生素B2，能夠緩解眼睛疲勞，并能預防角膜炎。
2、菠菜枸杞粥
原料：菠菜100g，枸杞15g，粟米100g
調料：鹽、香菜少許
做法：1、將菠菜洗凈，放入開水鍋中略微汆燙，撈出，切小段；粟米淘洗干凈
2、將粟米、枸杞放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸后，轉小火煮1小時。
3、待粟米酥爛放入菠菜，加入鹽，淋入香油，攪拌均勻即可。
營養(yǎng)解析：菠菜含有視黃銅，枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，都是有利于眼睛健康的營養(yǎng)素，常吃能使眼睛明亮。
3、豬肝丸子
原料：豬肝20g，面粉15g，蔥15g，雞蛋1個，番茄半個
調料：番茄醬1小匙，淀粉、植物油各適量
做法：1、將雞蛋打入碗中，番茄洗凈切碎，豬肝洗凈剁成泥，蔥洗凈切碎，與面粉、淀粉一起放入雞蛋碗中，攪拌均勻。
2、將鍋中放適量植物油，燒熱，將肝泥擠成丸子，放入鍋中煎熟。
3、將番茄和番茄醬倒入鍋中炒，炒至糊狀，倒在肝泥丸子上即可。
營養(yǎng)解析：豬肝中含有豐富的維生素A，可消除眼睛疲勞。如果每天攝入足夠的維生素A，可預防、治療眼干癥，并能改善眼睛對黑暗環(huán)境的適應能力，預防夜盲癥。
十五、寶寶增強抵抗力食譜
1、蔬菜牛肉粥
原料：牛肉、胡蘿卜、小白菜、油菜各30g，大米100g
調料：鹽、油少許
做法：1、大米洗凈熬成粥。牛肉洗凈切碎；胡蘿卜、小白菜、油菜洗凈，切成碎末。
2、鍋內放油，加熱，放入牛肉炒熟。
3、將炒熟的牛肉和胡蘿卜放入粥中，大火燒開后，放入小白菜、油菜，稍煮片刻，加鹽調味即可
營養(yǎng)解析：牛肉中含有豐富的優(yōu)質蛋白，小白菜中含有豐富的維生素C，均有助于增強寶寶的抵抗力。
2、雞湯南瓜
原料：蝦仁30g、雞胸肉50g、南瓜20g，香菇20g
調料：雞湯1碗，醬油少許
做法：1、南瓜去皮去籽切碎；香菇用水泡發(fā)后切碎；雞肉、蝦仁洗凈切碎。
2、將所有材料放入砂鍋中，倒入醬油，加入雞湯煮至肉熟瓜爛即可。
營養(yǎng)解析：雞肉營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質蛋白、鋅，具有提高人體免疫力的功效，南瓜中富含南瓜多糖，可提高機體的免疫力，長期食用可增強寶寶體質。
3、山藥薏米粥
原料：山藥50g、薏米30g、大米100g
調料：白糖適量
做法：1、將山藥去皮，洗凈后切小塊；薏米洗凈，放入粉碎機打碎。
2、將大米淘洗干凈，放入鍋中加適量清水煮開，再放入山藥同煮成粥。
3、加入薏米粉稍煮至熟，加入白糖即可。
營養(yǎng)解析：山藥和薏米都是具有保健功能的食物，對腸胃、皮膚、肝臟都有好處，經(jīng)常食用可提高寶寶的免疫力。
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