為什么養(yǎng)生法中最重視養(yǎng)胃呢？那是由于“胃乃后天之本”，是一個人賴以維持生命，提供人人體維持生命活動和防衰老的營養(yǎng)物質(zhì)。“養(yǎng)生先養(yǎng)胃”之說不僅為古代中醫(yī)學(xué)家李東恒在《脾胃論》所論證，而且也為潮州人的飲食文化所重視。故有“民以食為天”之俗語，
住在市區(qū)西新路男少年李偉龍是位小學(xué)三年級學(xué)生，早產(chǎn)兒，體弱多病，因而弱不禁風(fēng)，容易感冒，眼眶發(fā)黑，眼中乏神，上課精神不集中，夜尿多。給他看病的醫(yī)生都說他脾胃肝腎都虛，體質(zhì)弱，免疫功能差。但他“虛不受補(bǔ)”，父母給他燉洋參、紅參服后反“浮火”。后來，筆者診后告訴他父母，這位“奴仔”身體虛，必須重視養(yǎng)生，但應(yīng)該重在養(yǎng)胃。為什么要重在養(yǎng)胃？因為腎虛乃先天所致，而由于小偉龍的病已累及脾腎肝三臟，而補(bǔ)益肝腎之藥因脾胃功能弱而致補(bǔ)藥難于吸收，只有通過養(yǎng)胃益脾，做到“先天不足后天補(bǔ)”，等到脾胃功能恢復(fù)，消化能力好了，再來補(bǔ)肝益腎，自然就會吸收。于是，筆者給他開了一首異功散（即用太子參、茯苓、白術(shù)、炙甘草、陳皮）加減，調(diào)理1個多月后，小偉龍胃腸功能好了許多，再給黨參、枸杞、黃精、熟地之類補(bǔ)益肝腎之藥給他服，2個月后，小偉龍面色紅潤，不再容易感冒，上課也集中精神。他母親深有體會地說：“真是養(yǎng)生重養(yǎng)胃”?。?span lang="EN-US">
住在市區(qū)城新路的饒女士，是位獨身老處女，身體贏瘦，百病叢生，到了更年期，更是體弱多病。她經(jīng)常找筆者看病，一會兒說心臟悸動，心血不足；一會兒說多夢失眠，頭目昏眩；一會兒說肝痛易怒，口苦咽干；一會兒說腰痛“敗身”（即白帶），月經(jīng)不調(diào)；一會兒說胃部脹痛、無有胃口。弄得醫(yī)生難下藥石，后來筆者經(jīng)過對她一次“試藥”后，發(fā)覺她的病癥如此復(fù)雜，用藥不能面面俱到，必須抓住了“病久必虛”，而諸虛必需重視脾胃之虛。以“養(yǎng)生重養(yǎng)胃”的思路，給饒小姐以自創(chuàng)“胃炎靈”和“健脾丸”內(nèi)服，果然出現(xiàn)了較好療效。那饒女士服了一個療程之后，果然在改善胃腸消化的前提下，其它癥狀也隨之緩解。胃腸一好，眩暈與腰痛也輕得多，后再加補(bǔ)腎養(yǎng)肝之藥，以及藥膳調(diào)治，果然改善了許多。這就是“抓住主要矛盾，其它矛盾迎刃而解”的哲學(xué)原理。
筆者在市老干部大學(xué)擔(dān)任中醫(yī)老年保健課教學(xué)。一次課堂，有位老學(xué)員說，為什么你在老年疾病的診治中，少不了要問飲食？我告訴那位老學(xué)員，問飲食是中醫(yī)問診中的重要內(nèi)容，因為飲食代表一個人的胃腸消化功能，胃腸功能好了，疾病比較容易治愈。而胃腸功能不好者，容易誘發(fā)許多疾病，同時也直接影響其它病的發(fā)生。筆者舉例，班里的一位老員，平時食量少，又患上老年慢性支氣管炎，一旦咳嗽就服抗生素和止嗽藥，雖然癥狀得到控制，但容易復(fù)發(fā)。后來，我告訴他，他的病必定是脾胃不好，使肺氣也虛，必須用中醫(yī)“培土生金”法治療，即是要治肺與氣管疾病，先補(bǔ)脾胃。于是，筆者先給他以參苓白術(shù)散（黨參、茯令、白術(shù)、扁豆、陳皮、蓮只、砂仁、苡仁）補(bǔ)補(bǔ)脾胃，再用補(bǔ)脾養(yǎng)肺益腎之人參蛤蚧散（洋參、蛤蚧、桑白皮、浙貝母、知母、杏仁、茯苓、甘草）制成丸給他服，果然起著“養(yǎng)肺重養(yǎng)胃”的效果。
老弱體弱者，都會有一病兼百病的情況。在治療上一定要重視“先養(yǎng)胃”，胃腸功能一旦恢復(fù)，其它臟腑器官就會隨之恢復(fù)；對于老年人養(yǎng)生，不必動輒就用參茸峻補(bǔ)之品，還是先養(yǎng)胃氣，用一些食療或藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。
筆者在《潮州藥膳大全》就介紹了養(yǎng)胃藥膳方：
1、石斛玉竹粥：石斛12克，玉竹9克，大棗60克。先將石斛、玉竹煎水取汁，入大棗與100克梗米同煮成粥。以上藥粥能養(yǎng)胃陰，用于口易渴、胃虛火，或用于一些中老年肺腎陰虛者。是一條養(yǎng)胃陰之好藥膳。
2、內(nèi)金砂仁粥：雞內(nèi)金6個，砂仁3克，陳皮3克，粳米50克，前三味研末；粳米加水煮成粥；粥成后再將以上藥末投入，加白糖適量調(diào)服。以上藥可對胃腸消化較弱者作“健胃養(yǎng)胃”之用。
在《潮州食療寶典》一書中，筆者介紹了養(yǎng)胃食療法：
1、紅棗糯米粥：以紅棗12枚，糯米100克加水煮成粥，加適量白糖。用于溫養(yǎng)脾胃，提升“中氣”。這是潮州人常用的“甜糯米粥”，對于因胃腸虛寒者，是很好的養(yǎng)胃食療方。
2、豬肚粥：將未熟透的豬肚切片100克，放入煮好的白粥中，再煮至豬肚熟爛，加油與調(diào)味。用于調(diào)理氣滯厭食者?？蛇_(dá)到養(yǎng)胃健體的目的。
選自：陳錦榮醫(yī)學(xué)園地 copy Bookmark http://ngotcm.com/bbs/?86110
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