小時(shí)候媽媽經(jīng)常做菜我們吃，現(xiàn)在年齡大了，連鍋碗瓢盆都快拿不起來了，做出來的飯菜也不再是以前的味道了，現(xiàn)在的我們格外想念以前媽媽做出的一道道簡(jiǎn)單的家常菜。這幾道菜是媽媽最愛吃，也是最常做的幾道菜！
1、蘆筍煎豆腐
食材：豆腐400克、蘆筍200克、紅蘿卜100克、香芹2棵、雞粉、鹽、蠔油適量
做法：
1.將蘆筍洗凈，切段；紅蘿卜切薄片
2.豆腐切成厚度為6毫米的長(zhǎng)方塊
3.燒熱平底鍋里的油，放入豆腐中火煎至兩面金黃盛出
4.鍋中燒開水，放入蘆筍焯2分鐘，撈起瀝水
5.再次燒熱鍋中的油，下芹菜和紅蘿卜翻炒片刻
6.放入煎豆腐和蘆筍，加適量鹽和雞粉、蠔油，翻炒拌勻即可
2、炸藕合
食材：豬肉、鹽、雞蛋1個(gè)、生粉少許、面粉、姜、蔥、醬油、五香粉、蘑菇精、藕、油
做法
1.面糊（面粉、少許生粉、一個(gè)雞蛋、鹽攪拌成糊狀）
2.肉餡（豬肉末、蔥姜末、少許蛋清、生粉、醬油、五香粉、蘑菇精或雞精攪拌均勻）
3.將藕去皮洗凈切片若干，兩片之間不要切斷
4.在藕的兩片之間夾肉餡，藕盒生坯全部做好
5.依次將藕盒裹滿面糊放入熱油鍋內(nèi)炸熟即可食用
3、魚香肉絲
食材：豬肉200克、青椒30克、胡蘿卜15克、木耳10克、辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、淀粉、鹽各適量
做法：
1.木耳用水泡發(fā)后切絲，胡蘿卜洗凈切絲，青椒洗凈切絲
2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗凈去籽，切成碎末，淀粉加水調(diào)成濕粉
3.瘦豬肉切成5厘米左右的細(xì)肉絲，加入鹽和調(diào)好的水淀粉抓勻
4.再用水淀粉和白糖、醬油、醋，調(diào)成調(diào)味汁
5.鍋中放油，開大火燒熱，放入干辣椒爆香后，下入肉絲翻炒片刻
6.再加入青椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、姜、蔥、蒜，以大火快炒
7.等肉絲炒熟后，兌入剛才調(diào)好的調(diào)味汁勾芡，炒勻后即可出鍋
4、油豆腐炒小白菜
食材：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、醬油5克、白酒5克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法：
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料及豆腐煮開
5.改用小火繼續(xù)煮，待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟
6.最后放入水及淀粉勾芡即可出鍋
5、腰果萵筍炒山藥
食材：萵筍、山藥、腰果、胡蘿卜、鹽、食用油、雞精
做法：
1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊，胡蘿卜洗凈切滾刀塊
2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中
3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水
4.倒入油，小火把腰果炸熟后盛出
5.最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒
6.最后加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋裝盤
6、咸蛋黃炒玉米
食材：玉米1根、海鴨咸蛋黃2個(gè)、面粉30g、白糖
做法：
1.將咸蛋黃用烤箱烤熟待用
2.將玉米粒放入沸水煮焯一下?lián)瞥鰹r干水分
3.再倒入面粉內(nèi)均勻裹上一層，用篩子過篩，去掉多余的面粉
4.將裹有面粉的玉米粒放入油鍋內(nèi)炸2-3分鐘
5.待表面面粉定型，顏色金黃時(shí)撈出瀝干油待用
6.將烤熟的咸蛋黃用搟面杖壓碎待用
7.鍋內(nèi)放入一點(diǎn)點(diǎn)油，將壓碎的蛋黃放入鍋中小火炒制
8.待蛋黃完全散開，放入適量白糖，將炸好的玉米放入鍋中翻炒
9.待玉米完全被咸蛋黃包裹時(shí)，即可出鍋裝盤
7、杏鮑菇炒肉
食材：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個(gè)、青椒2個(gè)、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.將杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片
2.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用
3.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
4.放入蔥姜蒜炒出香味，加入煎過的杏鮑菇片翻炒
5.加少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻即可出鍋裝盤
6.加入青椒炒至斷生即可
