重慶沒(méi)有什么是不能一頓火鍋解決的，如果有，那就吃?xún)深D。觀音橋一直都是以美食著稱(chēng)的地方，這里有各種各樣的美食，讓美食愛(ài)好者不斷的，現(xiàn)在就來(lái)介紹一家重慶的蒼蠅館。說(shuō)真心話(huà)，小編覺(jué)得蒼蠅店的火鍋店，雖然裝修很一般，但是味道確實(shí)很值得肯定。今天我們不說(shuō)環(huán)境，我們只說(shuō)味道。
這家火鍋店，一共8張桌子，就是以前重慶的那種老房子，沒(méi)有什么裝修，簡(jiǎn)單的桌子和板凳，但是人氣依然很高
據(jù)說(shuō)這家火鍋店是沙坪壩一位炒了20多年的老師傅親自炒的火鍋底料，老板因?yàn)樘矚g吃火鍋了，從小時(shí)候3歲開(kāi)始，就特別喜歡吃火鍋，長(zhǎng)大了勵(lì)志一定要開(kāi)家火鍋店。因?yàn)槭巧称簤蔚娜?，?duì)這位炒料師傅十分的認(rèn)可，花了幾年的時(shí)間，終于說(shuō)動(dòng)了這位炒料師傅，才有了現(xiàn)在的愣火鍋。
負(fù)責(zé)人說(shuō)，不想開(kāi)得富麗堂皇，就想開(kāi)這樣一個(gè)大家都吃得起的平價(jià)老火鍋，主要用味道贏得顧客的心。
開(kāi)過(guò)老火鍋，吃過(guò)無(wú)數(shù)的老火鍋，對(duì)于老火鍋就有了自己的認(rèn)識(shí)。這家店，吃過(guò)的朋友，百分之九十都會(huì)成為回頭客。本店屬于正宗的傳統(tǒng)老火鍋，就為了給大家呈現(xiàn)一種熟悉的親切的老重慶火鍋味道。
本店主要用花椒和海椒，老重慶就喊麻辣燙，火鍋味道就更老重慶。印度海椒加超好的花椒，這就是他們火鍋?zhàn)钪饕某煞?。介紹完了他們家的火鍋大概情況以后，現(xiàn)在就開(kāi)啟我們的火鍋之旅吧，畢竟我們是來(lái)吃火鍋的。
老板長(zhǎng)得很帥，每周自己炒料，每一次炒料會(huì)是一天，光是炒海椒這個(gè)細(xì)節(jié)，就是3個(gè)小時(shí)，不停的翻炒也是很辛苦的，老板真的對(duì)于火鍋的愛(ài)，都表現(xiàn)在這些細(xì)節(jié)了。火候，細(xì)節(jié)，重量，都需要人工才能完成，為了達(dá)到最好的味道，人工是最重要的環(huán)節(jié)，在重慶這樣的高溫下，也是很辛苦的，每次9小時(shí)，一周炒一次，光是這一個(gè)細(xì)節(jié)，小編就被感動(dòng)。
土豬酥肉
和別人家的酥肉完全就是不一樣的，選擇的都是凈瘦肉，店家特別的用心，在開(kāi)火鍋前期測(cè)試了20家以后火鍋店的酥肉，發(fā)現(xiàn)大家基本是用的三線(xiàn)肉，大多數(shù)女孩子怕肥肉，直接就扔掉，老板這樣細(xì)心的細(xì)節(jié)，確實(shí)讓我佩服！酥肉在油炸的時(shí)候加入了面包糠，吃起來(lái)就有更多的顆粒，加入了黑芝麻以后，就更好的豐富了層次感，特別受年輕女孩子的喜歡。重慶我還真的也是第一次發(fā)現(xiàn)這樣的土豬肉，厲害！美味無(wú)比，酥脆的口感，有一種特別的菜油香
麻辣牛肉
每一份都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，他是經(jīng)過(guò)嫩牛肉的制作以后，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)揉，現(xiàn)做是為了更好的保證口感，在制作之前，是需要先做成嫩牛肉，然后在可以做成麻辣牛肉。老板特別用心的一道菜，和外面吃到的麻辣牛肉，完全不一樣
澳洲耗兒魚(yú)
澳洲耗兒魚(yú)，中號(hào)的耗兒魚(yú)是最貴的，和手掌一樣大。澳洲的肉紋是紅色的，是按照條數(shù)賣(mài)的。肉質(zhì)更加的鮮美，吃起來(lái)更加的舒服，有肉感才夠味。也有小份耗兒魚(yú)可以選擇，就看大家喜歡大耗兒魚(yú)還是喜歡小耗兒魚(yú)
花枝招展
這個(gè)就是墨魚(yú)丸，小編超級(jí)喜歡他，主要是好吃，嫩嫩的，QQ滴，一口要咬下去，你就可以吃到墨魚(yú)的顆粒，Q彈鮮美，吃一份都沒(méi)問(wèn)題。這也是本店超級(jí)受歡迎的一道菜。
耙耳朵
老板自己研發(fā)了3個(gè)月，終于有了耙耳朵。本店選的耳片，先經(jīng)過(guò)鹵，然后在高壓鍋壓，耳片有脆骨，這樣他的口感有脆，也有綿，兩種口感都可以吃到，特別的軟糯，經(jīng)過(guò)火鍋煮了以后，口感味道更好
毛肚，本店的菜品是老板親自選購(gòu)，毛肚脆爽化渣，主要是為了給大家都帶去更新鮮的菜品，不光是味道，菜品也是本店贏得客戶(hù)的重點(diǎn)
鴨腸的擺盤(pán)也多有意思，洗得也是多干凈的
青梅酒
他們家的青梅酒，完美俘獲我的心，因?yàn)樘澚藒給大家仔細(xì)的感受一下，這是什么樣的青梅酒，看完圖片，你們肯定就懂了！
青梅，純手工制作，口感超好，通透度高，功效很多，美容養(yǎng)顏，女孩子的最?lèi)?ài)
蛋炒飯
一個(gè)火鍋店，必須要有一道特色小吃才能夠感動(dòng)大家！老板也是做過(guò)研究，才得到蛋炒飯是最好的搭配，不少的客人因?yàn)橐环莸俺达埗鴣?lái)，老板做的番茄蛋炒飯，雞蛋打得很泡，番茄切得很小的顆粒，番茄里面還加入了貢菜顆粒，這才是一份完美的蛋炒飯。很多人直接來(lái)店就開(kāi)始吃蛋炒飯，確實(shí)說(shuō)明他們家的蛋炒飯多么受歡迎了。
周末來(lái)臨，老火鍋，老重慶，老味道，蒼蠅店，8張桌子，就問(wèn)你趕來(lái)嗎？
美食發(fā)現(xiàn)地：江北區(qū)觀音橋大循環(huán)，金源飯店正背后之路，前行200米，門(mén)口有個(gè)賽瑪特
導(dǎo)航：輸入愣火鍋即可到達(dá)
美食熱線(xiàn)：134-5248-1733
美食推薦：酥肉，花枝招展，麻辣牛肉
適合：約會(huì)，聚餐
人均：50元
推薦酒：青梅酒
美食優(yōu)惠：憑本文即可獲得青梅酒一杯
推薦理由：蛋炒飯炒好吃的火鍋店，20年的火鍋店炒料師父，青梅酒讓你難忘，你要錯(cuò)過(guò)嗎？
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