中藥材山柰（沙姜），別名叫做沙姜、山辣。以根莖入藥，功效與作用：溫中化濕，行氣止痛。主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷。主產(chǎn)廣東、廣西和云南，四川從廣西引種種在米易縣試種獲得成功。
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山奈的功效與作用·
各家論述·
山奈禁忌·
山奈的食用方法·
山奈圖片山奈的功效與作用
編輯本段回目錄山奈的功效：
【性味歸經(jīng)】：溫；辛；歸胃經(jīng)
①《品匯精要》：味辛，性溫，無(wú)毒。
②《本草匯言》：味辛甘，性溫，無(wú)毒。
③《本草匯言》：入足陽(yáng)明、大陰、厥陰經(jīng)。
④《本草再新》：入心、脾、腎三經(jīng)。
【功能主治】：
溫中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打損傷，牙痛。用于胸隔脹滿，脘腹冷痛。飲食不消。
①《品匯精要》：辟穢氣；為末擦牙，祛風(fēng)止痛及牙宣口臭。
②《綱目》：暖中，辟瘴癘惡氣。治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，風(fēng)蟲(chóng)牙痛。
③《本草匯言》：治停食不化，一切寒中諸證。
④《嶺南采藥錄》：治跌打傷，又能消腫。治骨哽，以之和赤芍、威靈仙等分，水煎服。
山奈
山奈的作用：
1、治心腹冷痛：山柰、丁香、
當(dāng)歸、
甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《瀕湖集簡(jiǎn)方》）
2、治一切牙痛：山柰子10克（用面裹煨熱），麝香0.25克。為細(xì)末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內(nèi)搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）
3、治風(fēng)蟲(chóng)牙痛：肥皂一個(gè)，去穰，內(nèi)入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用面包，煉紅，取研為末，每日擦牙。（《攝生眾妙方》）
山奈藥理作用:
1.抗癌作用 1985年KosugeT，等報(bào)道以山柰根莖中分得的反式-對(duì)甲氧基桂皮酸酯是一種細(xì)胞毒素成分，對(duì)人宮頸癌傳代細(xì)胞(Helacells)具有較強(qiáng)的抑制作用。
2.對(duì)腸道平滑肌的作用 根莖煎劑0.25-0.75%濃度對(duì)豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1-1.25%則出現(xiàn)抑制作用;其揮發(fā)油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。
3.抑菌作用 根煎劑在試管內(nèi)對(duì)許藍(lán)氏毛癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見(jiàn)致病真菌均有不同程度的抑制作用。
4.其它作用 山柰酚對(duì)動(dòng)物、有消炎作用及維生素P活性。其效力與槲皮甙相似，而較山柰甙為差。
食療作用:
沙姜（山奈）味辛、性溫，入胃經(jīng)；
有溫中散寒，開(kāi)胃消食，理氣止痛的功效；
適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
《本草綱目》：“暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷痛，寒濕霍亂?！保侗静輩R言》：“治停食不化，一切寒中諸證?！?div style="height:15px;">
各家論述
編輯本段回目錄1.《本草正義》：山柰，李氏《綱目》稱其辛溫，謂暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，蓋味辛溫而氣芳香，辟寒行氣，因亦與砂仁、蔻仁諸物相近，故治療亦約略似之。又謂治風(fēng)蟲(chóng)牙痛，則亦專行陽(yáng)明，可作引經(jīng)藥，用與甘松同，必非辛溫之物，可以獨(dú)治陽(yáng)明風(fēng)火。
2.《品匯精要》：辟穢氣；為末擦牙，祛風(fēng)止痛及牙宣口臭。
3.《綱目》：暖中，辟瘴癘惡氣。治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，風(fēng)蟲(chóng)牙痛。
4.《本草匯言》：治停食不化，一切寒中諸證。
5.《嶺南采藥錄》：冶跌打傷，又能消腫。治骨哽，以之和赤芍、威靈仙等分，水煎服。
山奈禁忌
編輯本段回目錄陰虛血虧及胃有郁火者禁服。
山奈的食用方法
編輯本段回目錄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
沙姜（山奈）主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯。根莖還含有山柰酚、和山柰素。
食用方法
沙姜（山奈）可以作為各種菜肴的調(diào)味料，無(wú)論是與雞肉、牛肉還是豬肉一起食用，都味香可口。
沙姜（山奈）可以用于配制鹵汁，或作“五香料”的配料。
食用效果
1.可起散寒去濕及辟穢的作用。
2.沙姜（山奈）味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒，開(kāi)胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
山奈圖片
編輯本段回目錄山奈
山奈
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