陽光肆意地傾灑在春日的山林,稀疏的林下晃動著斑駁的光影,聽耳邊傳來時遠時近清脆的鳥鳴,還有那清涼宜人的山風。經(jīng)常戶外遠足的小伙伴們一定很享受這山林里春天的氣息,翻山嶺、尋小徑、過溪流、挖野菜。對,讓我們帶上鏟鏟,去尋找春天的野菜,品嘗大自然賜予的美味。
今天給小伙伴們分享的是刺五加,它既是一味中藥材,也是一道美味的野菜。刺五加也叫刺拐棒、坎拐棒子、一百針、老虎潦,在我國的東北、華北、華東和西南地區(qū)廣有分布。刺五加葉子形狀和人參非常相似,種子也有類似之處,所以比較容易辨別。小伙伴們?nèi)绻龅搅?,千萬不要錯過哦。 早在明代,李時珍《本草綱目》就稱刺五加以五葉交加者良,故名五加,又名五花。刺五加能治風濕,壯筋骨,其功良深,寧得一把五加,不用金玉滿車,又“文章作酒,能成其味,以金買草,不言其貴”之說,對五加做了很高的贊譽。刺五加于《實用補養(yǎng)中藥一書》中記載,屬于補氣藥,具有補虛扶弱的功效,可來預防或治療體質(zhì)虛弱之癥候,滋補強壯,延年益壽。很多小伙伴要問了,既然刺五加是中藥材,那還能是野菜嗎?能吃嗎?答案是肯定的,在春天采摘嫩芽可以食用,而且是非常優(yōu)質(zhì)的山野菜。刺五加的食用方法很多,可以涼拌,可以蘸醬、可以炒食,也可以做湯做包子。下面給小伙伴們介紹一下刺五加的食用方法:
一、涼拌刺五加:
方法非常簡單,將刺五加洗凈后用開水焯燙,然后切段,加入食醋、香油、精鹽拌勻即可食用,味道非常清新爽口。
二、刺五加炒雞蛋:1、將鮮嫩的刺五加莖葉清洗干凈,然后用開水焯燙。
2、用涼水將焯燙過的刺五加浸泡2個小時
3、將刺五加切成碎末盛在碗里,打入幾枚雞蛋,加精鹽,攪拌均勻。
4、熱鍋倒入食用油燒至8成熱,倒入蛋液翻炒均勻,熟后盛盤即可。
食用禁忌:刺五性辛微溫,陰虛火旺者應少食慎食。野外識別須知:刺五加莖、枝有細刺,葉子呈掌狀復葉互生,通常為5片葉子,葉子邊緣有重鋸齒。紫黃色的花,花序梗和花梗近無毛,花瓣5片,花柱5裂,合生成柱狀。
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