第一種,掛糊法
開始嘍:
1、先在碗里放入三大勺太白粉,用雞蛋調(diào)成光滑無(wú)顆粒的面糊。
2、把腌制好的雞翅放進(jìn)調(diào)好的炸粉面糊里面,稍攪拌,掛糊均勻后,令取一盤,放入干
4、鍋里放適量油,最好使用色拉油或者大豆油,不建議使用顏色深的菜油或者花生油,
5、待雞米花顏色呈金黃色,大約炸制3分鐘左右(不宜時(shí)間太長(zhǎng),雞肉會(huì)變老的,因?yàn)?/font>
第二種做法:直接裹粉法。
這種做法非常簡(jiǎn)單,味道也不錯(cuò),看起來(lái)也很有鱗片的效果。前面的切法和腌制的方法完全一樣,只是少了調(diào)糊,雞肉掛糊的做法。
1、把腌制好的雞肉,放入蛋液中,接著裹上太百粉,再次浸入蛋液中,裹上面包粉,如果喜
2、每次盡量都掛比較薄的粉,最后用手輕輕的把雞肉進(jìn)行揉搓,讓雞肉粒表面呈現(xiàn)鱗片
3、炸制方法和前種掛糊法完全一樣。
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