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⑨自制包漿豆腐
自制包漿豆腐(完美快手爆漿?。。?div style="height:15px;">
8.1 綜合評分
17 人做過這道菜
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??盤子的食光
tb買包漿豆腐太遠會壞也不便宜。自己做了一下完美爆漿??!奶香??!咬開入口即化??!減脂?。?!
??水和小蘇打比例不寫的原因:1.需要比例嗎?只要有小蘇打的量就可以了啊,水的多少只影響濃度,不影響作用于豆腐上的小蘇打的質(zhì)量。但是太濃就會有堿味(肥皂味)?!静幌胧д`請不要用該方子謝謝?。?!】2.步驟三不是寫了浸沒豆腐就好。3.中餐嘛,不用像西餐那樣“斤斤計較”??
用料
老豆腐
250克
小蘇打(堿味濃不喜請減量)
12克
粉鹽
6克
生抽、醋、香菜末、蔥末、小米椒
或其他你喜歡的調(diào)料如韓式拌飯醬!泰式甜辣醬!
自制包漿豆腐(完美快手爆漿?。。┑淖龇?div style="height:15px;">
.
250g老豆腐切塊,小方塊(選北豆腐老豆腐蛋白質(zhì)高水分低的那種?。。?div style="height:15px;">
.         
.
小蘇打12g,粉鹽6g,溫水化開,倒入豆腐塊所在的大碗里
.         
.
浸沒豆腐塊,保鮮膜封上,冷藏一整晚
.         
.
第二天拿出來瀝干水份,繼續(xù)冰箱冷藏至豆腐表面水份沒了,或者省時間直接用廚房紙擦干
.         
.
方法一:空氣炸鍋200度15min。不用刷油直接放烘焙白色的這種紙上就行??!
.         
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空氣炸鍋出來這樣就是可以了??!如果沒有膨脹起來圓滾滾就繼續(xù)空氣炸一會?。。?div style="height:15px;">
.         
.
方法二:烤箱170度30min。一樣不用任何油啊什么的,圓滾滾了金黃了就好!?。〉沁@個比較費時而且沒有空氣炸鍋爆漿。
.         
.
看?。”瑵{了??!蘸任何你喜歡的調(diào)料!?。。№n式辣醬也很可以?。。。∥抑苯由榇仔∈[香菜小米椒?。。⊥昝懒?div style="height:15px;">.         
小貼士
我一次做了250g就全吃完了 還沒有試過冷藏能保存多久??
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