13 人做過這道菜
收藏??紅紅私房小廚色澤紅亮，醬香濃郁，軟爛脫骨，養(yǎng)顏
美容。
用料
豬手1200克
蒜頭8個(gè)
姜50克
蔥40克
陳皮15克
南乳醬
1.5塊
生抽160克
冰糖80克
海鮮醬80克
料酒40克
陳醋40克
紅燜豬手的做法
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將豬手對半斬開，然后放到清水中加入一點(diǎn)點(diǎn)白醋煮開再煮幾分鐘，撈出清洗干凈表面。
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蒜去皮洗凈，姜拍后切大塊，鍋中放油炸香
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放入香蔥炒一下，再加熱水，倒入調(diào)料煮開
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放入豬手煮開，水以沫過豬蹄為準(zhǔn)。
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轉(zhuǎn)小火燜煮100分鐘左右。(具體看湯汁和軟爛程度)
煮至30分鐘將蔥撈走，蔥不適合煮的時(shí)間過長。
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60分鐘后的狀態(tài)，吃可以吃了，但不是特別軟爛，還可以再煮一會。
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80分鐘的狀態(tài)。
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燜煮了100分鐘的豬手，湯汁收的差不多了，顏色也很美，滿滿的膠原蛋白。
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紅燒豬手
67 人做過這道菜
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