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酸辣鴨血雞雜
 

 

動物血通常被制成血豆腐,是最理想的補血佳品之一。 動物血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

-----------------------------------酸辣鴨血雞雜--------------------------------

用料:鴨血300克、雞爪150克、雞胗150克、雞心150克、豆瓣醬2湯勺、蔥一段、姜2片、醬油2湯勺、花椒20粒、醋2湯勺、糖10克、青、紅椒、鹽、味精適量

做法:
1、將所備材料改刀備用。
2、鍋中放油,油熱放入花椒炸香撈出不用。放入蔥姜爆香,放入豆瓣醬烹出香味。
3、放入雞心、雞胗、雞爪翻炒均勻,加入醬油和高湯或清水適量燉30分鐘左右。
4、放入鴨血燉至鴨血軟綿,放入青紅椒絲,調(diào)入醋、糖、鹽、味精即可。

 

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