悲秋有多蕭殺，美食就有多絢爛
早上一打開手機(jī)，朋友就發(fā)來寒露節(jié)氣的祝福。我回了一個(gè)齜牙笑的表情，她再以一個(gè)齜牙笑的表情回應(yīng)。雖然不著一字，我知道，這是一句詰問：你說好“每逢節(jié)氣擼一篇”的呢？
“吃了寒露飯，不見單衣漢”。吹過的牛，總要自己牽回來。
二十四節(jié)氣里，以露水為名的節(jié)氣有兩個(gè)，一個(gè)是白露，一個(gè)就是今天要說的寒露。“白露為霜”，是露凝而白。而寒露，則帶著肅殺之氣，是氣溫向寒冷的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
秋意已濃，蟬噤荷殘，這就是寒露了。
“自古逢秋悲寂寥”。寫到這兒，突然意識(shí)到，悲秋是詩人的看家寶。如果詩人們排成隊(duì)，搞一個(gè)“詩人閱兵式”的話，一定會(huì)出現(xiàn)這樣的畫面：迎面走來的是“悲秋方陣”，你以為浩浩蕩蕩的車馬走過去了，其實(shí)，那是走了一波又一波……
我一直不明白，秋高氣爽的，詩人們?yōu)槭裁匆铮?/strong>
據(jù)說，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的“國(guó)民女婿”、大帥哥宋玉，在《九辯》中就曾感嘆：“悲哉，秋之為氣也，蕭瑟兮，草木搖落而變衰”，他的粉絲如云，不知道為什么他偏偏開了悲秋的先河？
萬代文章尊李杜。粉絲量過億的杜甫，也是悲秋的一把好手。連硬朗的秋瑾，也要引用清人陶宗亮的詩說：“秋風(fēng)秋雨愁煞人?！?/p>
這種集體無意識(shí)的悲秋情結(jié)怎么解？
千奇百怪的解釋不說了，不是一般的好笑，比如“五行屬悲”說。稍稍能打動(dòng)我的說法，是“人生一世，草木一秋”，“惟草木之零落兮，恐美人之遲暮?！?/strong>
有多少悲涼，就會(huì)有多少讓自己開心的法子。
悲欣交集，人生才能邁進(jìn)。美食無疑是古人抵御悲秋的殺器，悲秋有多蕭殺，美食就有多絢爛。
每個(gè)人心里都有一個(gè)美食的故鄉(xiāng)。一寫到美食，詩人就歡快起來了，楊萬里也寫出了“小楓一夜偷天酒，卻倩孤松掩醉容”這樣的神句。
所謂“美食的故鄉(xiāng)”，就是一提到美食，就會(huì)想起的地方。我的美食故鄉(xiāng)是蘇州。因?yàn)椋幌氲胶豆?jié)氣古人要吃啥，第一個(gè)想到的就是蘇州。
九九重陽節(jié)，緊挨寒露節(jié)氣，從兩晉開始，古人這兩天就要登高遠(yuǎn)望，除了插茱萸，就是吃花糕（即重陽糕）。為什么要吃花糕呢？因?yàn)椤案摺薄案狻敝C音，寓意“步步高升”。嗯嗯，還有“步步高點(diǎn)讀機(jī)，哪里不會(huì)點(diǎn)哪里”……
清末時(shí)，有人從年糕的糕（高）字起興，寫下了一首詩：“人心多好高，諧聲制食品。義取年勝年，籍以祈歲稔。”敲大鍋，劃重點(diǎn)，這也是用文字和美食，對(duì)抗“草木一秋”。
再說到“美食的故鄉(xiāng)”，其實(shí)還有一個(gè)原因就是，哪怕身單影只地去了，也不覺得孤單。我每次去蘇州，都要去觀前街的“黃天源”，必吃桂花味或玫瑰味的年糕，吃完揮一揮衣袖就走。
我以為，當(dāng)今做糕團(tuán)的店，只有“黃天源”深得我心。除了我必吃的一款，這里其實(shí)一年四季花式不斷——
正月初一糖年糕、豬油年糕、糕湯圓子；正月十五糖湯圓子；二月初二油煎年糕；三月清明節(jié)青團(tuán)子；四月十四神仙糕；五月初五各色粽子；六月綠豆糕、薄荷糕、米楓糕；七月十五豇豆糕；八月十五糖芋艿、糖油山芋、焐熟藕；九月初九重陽糕；十月南瓜團(tuán)子；十一月冬至團(tuán)子；十二月各式年糕。
除了“黃天源”，蘇州的“稻香村”也是是“中華老字號(hào)”，被譽(yù)為“糕點(diǎn)泰斗，餅藝至尊”?！暗鞠愦濉贝河写蠓礁狻⒕漆勶?；夏有清涼糕、冰雪酥；秋有巧果、蘇式月餅；冬有糖年糕、核桃酥、馬蹄糕……
此外，還有“桂香村”。據(jù)說，上世紀(jì)初的1911年，這家老板想擴(kuò)大規(guī)模，恰巧在桂花壇子里發(fā)現(xiàn)十枚金戒指。以后，不少生意人就喜歡上了這個(gè)好彩頭。
對(duì)于糕點(diǎn)而言，行走在蘇州的街頭，是欣欣然、目不暇接的，有種回家的高興。
“君到姑蘇見，人家盡枕河。”“盡枕河同學(xué)”和盡色算是一輩人，必須以桂花糕和她合個(gè)影。桂花的甜香，我是喜歡的，松糕的喧軟不是我的最愛，我最難舍的還是米糕，緊實(shí)粘牙。
很奇怪，鎮(zhèn)江沒有海棠糕。
按理說，做工并不復(fù)雜，也不費(fèi)料，大概是一方水土養(yǎng)一方人吧。所謂海棠糕，就像一個(gè)包著脆皮的冰激凌蛋筒，底部較短，盈盈一握，上部卻奢華闊大，上面撒著紅綠絲、瓜子仁和蜜餞，沒吃的時(shí)候，就能聞到蛋香、蜂蜜香。
我最羨慕的是，蘇州人隨時(shí)可以吃到船點(diǎn)。這是蘇州點(diǎn)心里的陽春白雪，講究的是香、軟、糯、滑、鮮、形?！都t樓夢(mèng)》中劉姥姥二進(jìn)大觀園時(shí)，所吃的精美點(diǎn)心就是船點(diǎn)。如今，街頭的船點(diǎn)，帶有不少“網(wǎng)紅氣質(zhì)”了，精美則稍遜。
如果非要徹底坦白對(duì)蘇州糕點(diǎn)的眷戀，一定還要數(shù)上青團(tuán)。
我們那里只有清明節(jié)可以吃到，蘇州卻四季都有，豈不是饞煞人？問題是，除了糕點(diǎn)，蘇州的糖水和糖果，也是極為養(yǎng)人和饞眼的。一點(diǎn)一味，百點(diǎn)百味，直教人“不辭長(zhǎng)做蘇州人”。
我從蘇州回來，儀人老師請(qǐng)我們幾個(gè)學(xué)員去喝茶。
茶分春秋，寒露有香。她請(qǐng)我和何小寶喝的是鐵觀音，這就很有意思了：鐵觀音的寒露茶，采摘于寒露前后，相當(dāng)于龍井里的明前茶。由于生長(zhǎng)期充分，此時(shí)的茶香最為濃郁，也最甘甜。
做一只聞茶賞香的貓，也許也是極幸福的，因?yàn)殂紤凶钌裣伞?/strong>而我們還需要三盞落喉，才能遠(yuǎn)離塵囂，習(xí)習(xí)涼風(fēng)起，才領(lǐng)神仙意。
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