美食集錦26
昨天中午做了這個(gè)簡(jiǎn)單脆爽的酸甜甘藍(lán)絲，下午我問(wèn)老李：“我中午做的那個(gè)酸甜甘藍(lán)絲好吃嗎？”老李說(shuō)：“好吃啊，我還以為是卷心菜呢，原來(lái)是甘藍(lán)??？”
暈，他竟然不知道卷心菜的學(xué)名叫甘藍(lán)，也有叫包菜的，還有叫大頭菜的，呵呵，一個(gè)菜那么多名兒，難怪哈。
甘藍(lán)屬于十字花科蔬菜，具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)與胡蘿卜和花椰菜并稱為防癌的三劍客，是一種天然的防癌良藥。甘藍(lán)中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。
甘藍(lán)的吃法很多，生食，清炒，燒湯，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食為最佳食法。在炒或煮紫甘藍(lán)時(shí)，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會(huì)變成黑紫色，影響美觀。
材料：紫甘藍(lán)半個(gè)，綠甘藍(lán)半個(gè)，鹽、糖、白醋。
做法：
1.將甘藍(lán)分別切細(xì)絲，用水清洗一下，瀝凈水，撒少許鹽拌勻腌制10-20分鐘，將腌制出來(lái)的水控凈；
2.放適量細(xì)砂糖和白醋拌勻，腌制十分鐘后會(huì)更入味兒。
此菜特點(diǎn)：酸甜爽脆。
這幾天瀏覽新聞網(wǎng)頁(yè)，先后看到這些關(guān)于食品的新聞：上海的色素饅頭、沈陽(yáng)毒豆芽、墨汁粉條、雙匯瘦肉精豬肉……還有一些我暫時(shí)想不起來(lái)的，看了以后讓人從頭涼到腳，老百姓就想吃點(diǎn)安全食品咋就這么難呢？我們不想吃山珍海味，只是吃些最普通不過(guò)的家常食品都這么不靠譜，那么多的相關(guān)管理部門此時(shí)都去哪里了呢？難怪“馬后炮”在節(jié)目中說(shuō)現(xiàn)在的部門都是在“養(yǎng)魚式執(zhí)法”，為了自己的利益，把自己的職權(quán)當(dāng)做換取利益的砝碼，知道哪個(gè)企業(yè)違法，不一下罰死，而是在需要時(shí)罰點(diǎn)兒，這樣相關(guān)部門就可以不斷得到好處，如果一下把企業(yè)罰死了，那相關(guān)部門的獎(jiǎng)金到時(shí)還能找誰(shuí)去要呢？就是這樣吃著皇糧的部門把這些不良商家養(yǎng)到了今天，讓他們可以變本加厲的禍害百姓。
飯總是要吃的，吃點(diǎn)什么呢？
話說(shuō)多了哈，還是說(shuō)說(shuō)今天這個(gè)豆腐吧，家常做法，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。做完以后由于是過(guò)了一會(huì)兒才拍的照片，所以又滲出些湯汁來(lái)，這個(gè)菜如果現(xiàn)炒熱吃的話味道真的很不錯(cuò)，很濃的豆腐原香味兒。
材料：老豆腐一塊，小香蔥兩根，鹽適量。
做法：
1.先用開水將豆腐泡兩分鐘，然后將開水倒掉，用手將豆腐抓碎；
2.小蔥切碎備用；
3.炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，倒入豆腐碎，調(diào)入適量鹽，翻炒，小火燉五分鐘，湯汁漸干，最后加入蔥花炒勻即可出鍋。
特點(diǎn)：豆腐原香濃郁，還可以品味到蔥花的清香。
提示：
1.我用的雖是老豆腐但相對(duì)來(lái)講還是有些嫩，所以沒(méi)有另外加水燉，如果用的豆腐比較老的話，可以少放一點(diǎn)水燉五分鐘，這樣可以充分燉出豆腐的香味兒；
2.此菜是小蔥拌豆腐的熱菜版，感覺熱吃味道更好。
昨晚去江邊散步，剛到江邊就開始掉雨點(diǎn)，以為很快就會(huì)停，繼續(xù)往前走，結(jié)果雨越下越起勁兒，雖然不是特別大，但也把我和老李澆得渾身濕漉漉，轉(zhuǎn)了一小圈兒趕快回家洗澡?；氐郊野l(fā)現(xiàn)小李正在吃飯，頭發(fā)濕濕的一看就是剛洗了澡，今天是他們學(xué)校的開放日，他被學(xué)校捉去給學(xué)校做宣傳。想想時(shí)間過(guò)得真快，去年這時(shí)小李還在初三，他現(xiàn)在的高中也是這個(gè)時(shí)候舉辦的學(xué)校開放日，我和老李都去了，那天也下了雨，不過(guò)比今天的雨大好多。
一年一年，時(shí)間過(guò)得真快。我們能記住多少個(gè)過(guò)去的日子呢。希望自己寫的這一篇篇廚房日志，能在自己老去以后還能喚起一些對(duì)今天的記憶。
這款素食小炒是在寄給我的《食與家》雜志上看到的，喜歡這樣的小炒，菌菇、蔬菜、豆制品都匯聚在這個(gè)簡(jiǎn)單的小炒中，搭配多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)沒(méi)負(fù)擔(dān)。
材料：胡蘿卜、熏豆干、青豆、鮮冬菇。
調(diào)料：小蔥一根、豆瓣醬一匙、醬油少許、白糖少許、水淀粉一匙。
做法：
1.胡蘿卜去皮、冬菇去根、分別切1厘米的丁，熏干切丁，蔥切蔥花，青豆洗凈備用；
2.將調(diào)料中的所有材料放入碗中調(diào)成醬汁；
3.青豆放入開水中，焯1分鐘后撈出；
4.鍋中注油，油五成熱時(shí)倒入胡蘿卜丁，炒至變色后盛出備用；
5.鍋中放入熏干丁炒至表皮稍硬后，倒入香菇丁炒出水份后盛出備用；
6.鍋中倒入少許油，四成熱時(shí)倒入醬汁，當(dāng)醬汁微微冒泡時(shí)將在胡蘿卜、熏干、青豆、香菇一同倒入，中火炒至湯汁完全裹在蔬菜丁上即可。
本人一直貧血，最近從醫(yī)院開了補(bǔ)鐵劑吃，吃藥是一方面，食補(bǔ)也很重要，首先把家里的炒菜鍋換成了愛仕達(dá)鐵鍋，其次是多吃些動(dòng)物內(nèi)臟或血制品也可以有效補(bǔ)鐵，但動(dòng)物肝臟吃多了也容易造成膽固醇增高，歲數(shù)大了本身的代謝就慢了，所以還是少吃些為好，還是吃點(diǎn)豬血吧。
以前豬血我總是跟尖椒一起炒著吃，因?yàn)榧饨房梢匀コ任?，但豬血卻容易炒老了，而且易碎，后來(lái)我試著把豬血象蒸魚一樣蒸著吃，想不到效果出奇的好，豬血又滑又嫩，比炒的更好吃。因?yàn)橹挥形乙粋€(gè)人吃，所以我一次只買一塊錢的。
材料：豬紅，蒜，小蔥，香菜，蒸魚豉油，食用油。
做法：
1.豬紅用水沖洗一下，切約1厘米的片，碼入盤中；
2.蒸鍋?zhàn)⑺疅_，放入豬紅，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘；
3.蒜、小蔥、香菜切碎備用；
4.取出蒸好的豬紅，倒入少許蒸魚豉油，上面撒上蒜蓉、蔥花和香菜，炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔鶆驖苍谒狻⑹[碎上面即可。
吃豬紅的好處：
豬血雖然很便宜但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，豬血中鐵含量很高，女性常吃豬血，可以防止缺鐵性貧血的發(fā)生，從而使自己面如桃花，這是任何化妝品都比不了的。豬血還能清潔人體新陳代謝所產(chǎn)生的“垃圾”，有人體“清道夫”之稱。豬血還含有容易吸收的血紅素鐵，對(duì)青少年的健康發(fā)育都有較大幫助。豬血對(duì)老年人也特別好，因?yàn)槔夏耆搜h(huán)系統(tǒng)的機(jī)能減弱，許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低，這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來(lái)彌補(bǔ)，蛋白質(zhì)和鐵都是血紅蛋白的重要成份，兩者在豬血中含量最高。
炒飯大家肯定都吃過(guò)哈，各種炒飯，什么揚(yáng)州炒飯、蛋炒飯……等等，我從小就喜歡吃蛋炒飯，加了蔥花的蛋炒飯對(duì)于我就是人間美味，后來(lái)二十幾歲時(shí)去外面學(xué)習(xí)半年，那個(gè)學(xué)校飯?zhí)门赃呌幸粋€(gè)簡(jiǎn)易鐵皮棚，說(shuō)是棚，真的是只有棚沒(méi)有四壁的，但他家賣的米粉、炒飯都非常好吃，所以一到中午飯點(diǎn)時(shí)，好多同學(xué)都不去學(xué)校的飯?zhí)枚鴵淼剿胰コ?，我最喜歡的就是他家的蛋炒飯，一份兩塊錢，如果想另外再加一個(gè)蛋就再加五毛錢，那時(shí)可以連著一星期去吃蛋炒飯也不會(huì)膩。呵呵，想想就又要流口水了。
今天做的這個(gè)蛋炒飯加了咸蛋黃，使得普通的蛋炒飯變得味道更加特別，能吃出咸蛋的香味兒但又看不到咸蛋在哪里，惹得小李指著胡蘿卜問(wèn)我：“這個(gè)是咸蛋黃嗎？”我暈，都上高一了，怎么連咸蛋黃和胡蘿卜還分不清呢？也難怪，因?yàn)樗置鞒猿隽顺达堉杏邢痰包S的香味兒可卻找不到咸蛋黃，所以才牽強(qiáng)地把胡蘿卜當(dāng)成咸蛋黃，因?yàn)楹}卜外面確實(shí)包裹了咸蛋黃呢。
我現(xiàn)在平時(shí)都是做雜糧米飯，那天因?yàn)橐催@個(gè)炒飯所以提前做了白米飯，中午吃飯時(shí)老李說(shuō)：“我們家好象很久沒(méi)有吃過(guò)白米飯了?！蔽腋嬖V他這是為了晚上做炒飯才做的，正好中午吃完了，晚上就是剩飯了，做炒飯還是用剩飯更好些，尤其要用硬些的米飯炒才會(huì)更好吃。
材料：（三人份）
剩米飯，雞蛋三個(gè)，咸蛋黃4個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，洋蔥半個(gè)，玉米粒適量，鹽，食用油。
做法：
1.將洋蔥、胡蘿卜切碎丁，玉米煮熟剝粒備用；
2.雞蛋打散，炒鍋?zhàn)⒂偷谷腚u蛋炒熟盛出備用；
3.鍋內(nèi)注少許油，下入咸蛋黃小火炒至冒泡炒碎后倒入胡蘿卜碎繼續(xù)炒勻，接著放入玉米粒、倒入剩飯和之前炒好的雞蛋碎，調(diào)鹽，炒勻，最后倒入洋蔥碎炒勻即可。
現(xiàn)在超市里都能看到各種做好的意粉醬，小小一袋兒，買回去隔水加熱后就可以倒在煮好的意粉上吃了。其實(shí)自己做意粉醬也很簡(jiǎn)單的，而且口味超好，用料放心，絕不含防腐劑，可肉可素，隨心所欲。象現(xiàn)在天氣逐漸的熱起來(lái)了，有時(shí)犯?jìng)€(gè)懶不愿意往灶邊靠，那就多做點(diǎn)意粉醬用干燥的瓶子裝起來(lái)密封好放在冰箱里，想吃時(shí)只要煮些意粉，把醬拿出來(lái)熱一下就是美味的一頓了，不過(guò)做一次最好在七天之內(nèi)吃完，免得時(shí)間長(zhǎng)變壞了。對(duì)了，用它配普通的面條也好吃哦。
我這次是用雞肉做的雞肉意粉醬，愛吃肉的也可以用牛肉餡、豬肉餡來(lái)替換，還可以放點(diǎn)口蘑，那就成了雞肉蘑菇意粉醬或牛肉蘑菇意粉醬了，如果不喜歡吃肉的把肉去掉，只加些蘑菇做成素的也可以。其實(shí)根據(jù)自己手邊現(xiàn)有的材料增減食材都是可以的，但西紅柿和洋蔥是不能少的哦。
對(duì)了，吃意粉時(shí)最好能撒上點(diǎn)香草碎，那會(huì)非常提味兒的，超市里都有賣的，大約七、八塊錢一包。
材料：雞胸肉一塊，西紅柿3個(gè)，胡蘿卜一根，洋蔥一個(gè)，番茄醬200克，香葉兩片，橄欖油、鹽、糖適量。
做法：
1.將西紅柿外皮切十字刀，燒一鍋開水，把西紅柿放進(jìn)去煮一下，再撈出來(lái)，這樣就可以很輕易的把西紅柿皮撕去了；
2.將雞肉、胡蘿卜、洋蔥和去了皮的西紅柿分別切丁備用；
3.炒鍋開火，注橄欖油，倒入洋蔥和胡蘿卜丁略炒，炒至洋蔥變白色時(shí)倒出備用；
4.熱鍋倒入雞肉丁煸炒至變色，下入西紅柿丁繼續(xù)煸炒，再放入炒過(guò)的胡蘿卜和洋蔥，調(diào)入鹽和適量糖，放入香葉（我剛好家里沒(méi)有了就沒(méi)放）最后倒入番茄醬，少許醬油、胡椒粉，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘至湯汁濃稠即可。
另起一個(gè)湯鍋燒水，水沸后加入一勺橄欖油和一勺鹽，放入意粉，煮熟撈出，控干水份。將意粉放入碟子，澆上一大勺的番茄肉醬，撒些上面提到的香草碎碎，芝士粉（沒(méi)有省略），拌勻即可。如果加上一些芝士，烤箱烤到芝士融化，便是芝士肉醬焗意粉了。
今天早起下雨，不能出去運(yùn)動(dòng)了，老老實(shí)實(shí)呆在家里，更新博客吧。
天暖了，喜歡做各種清淡爽口的熗拌菜，熗拌菜少油低脂，最大限度地保留了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和原香味兒，是一種比較健康的食用方法，尤其適合夏天食用，與大魚大肉搭配更可以解油膩。
材料：西蘭花，彩椒，蒜，鹽，芝麻香油。
做法：
1.西蘭花摘成小朵后先用淡鹽水浸泡十到二十分鐘（這樣可以使附著在菜上面的小蟲掉下來(lái)）；
2.燒水，水開后撒少許鹽、滴幾滴食用油，放入西蘭花焯水，約60秒，撈出西蘭花過(guò)冷水，瀝干水分備用；
3.彩椒切小塊，蒜切蓉；
4.將西蘭花、彩椒放入盆中，撒上蒜蓉，調(diào)入鹽，倒適量芝麻香油拌勻即可。（喜歡辣的可放些辣椒油，也可用鍋燒熱食用油澆在蒜蓉上，這樣爆后的蒜蓉會(huì)更香）。
昨晚剛吃過(guò)飯手機(jī)就響起來(lái)，一看是一個(gè)不認(rèn)識(shí)的手機(jī)號(hào)，接起來(lái)后傳來(lái)一個(gè)男子的聲音，說(shuō)的是南方口音的普通話。
我：喂？
他（好象跟我很熟的樣子）：吃過(guò)飯了嗎？
我（聲音很陌生，我不喜歡打電話不報(bào)姓名的人）：你是誰(shuí)?。?div style="height:15px;">
他（依舊很熱情）：我的聲音都聽不出來(lái)了？我剛換了手機(jī)號(hào)碼。
我（打錯(cuò)電話了？不得不懷疑，為什么不報(bào)自己的名字）：你找誰(shuí)？
他（還在笑嘻嘻的不做回應(yīng)而言它）：是我啊，我的聲音都聽不出來(lái)了？
我（再次讓我懷疑是詐騙電話，不然為什么幾次三番的問(wèn)都不肯報(bào)自己是誰(shuí)呢？）：你是誰(shuí)？
他（在我再三追問(wèn)下，他不得不很含混的說(shuō)了一句）：我是阿華（是阿華還是阿黃？他說(shuō)的很不清楚）
我無(wú)心再跟他扯下去，斷然掛斷電話，電話沒(méi)有再打來(lái)。如果真是跟我很熟的朋友怎么會(huì)不再打來(lái)呢？
我的往來(lái)電話很簡(jiǎn)單，除了家人和幾個(gè)要好的朋友打來(lái)，再?zèng)]有其他人的電話，而我常聯(lián)系的朋友都是女的，一聽聲音即使不報(bào)名字都知道是誰(shuí)打的。所以我敢斷定這不是一個(gè)普通的打錯(cuò)電話，而是一個(gè)預(yù)謀詐騙電話。不要說(shuō)我小題大做，現(xiàn)今的社會(huì)太復(fù)雜，各種情況都會(huì)發(fā)生，還是提高警惕為好，小心駛得萬(wàn)年船哈。
這個(gè)電話讓我想起前段時(shí)間盛行的電話詐騙，某人接到一個(gè)陌生的電話，電話那頭的人也是用這種不說(shuō)自己是誰(shuí)的方法，讓對(duì)方誤以為是自己的一個(gè)老朋友，第一通電話只是寒喧了一下，沒(méi)有實(shí)質(zhì)內(nèi)容。等過(guò)了一半天，會(huì)再接到這個(gè)人的電話，對(duì)方稱現(xiàn)在遇到什么什么急事（聽上去很可信的事），要接電話的某人給他匯錢并說(shuō)會(huì)很快歸還，接電話的某人仍以為是他的那個(gè)老朋友，所以立即把錢打過(guò)去，等過(guò)一段時(shí)間不見還錢，才打電話給那個(gè)真正的朋友，朋友說(shuō)我根本就沒(méi)打電話跟你借過(guò)錢啊，直到此時(shí)某人才知道被騙。
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天氣熱了，清淡的小菜吃得多了，我可以做各種我喜歡的涼拌菜了。
冬瓜始終是市場(chǎng)里的便宜菜，每年都是塊八毛的一斤，即使在今年物價(jià)飛漲，各種蔬菜都漲價(jià)的時(shí)候，它依然是平民的價(jià)格，如今還能吃到幾樣一塊錢一斤的菜呢？基本上是沒(méi)有了，冬瓜是夏天常吃的菜之一，不光是冬瓜價(jià)錢便宜，更因?yàn)槎暇哂欣蛳[、減肥的功效，而且冬瓜還可以清熱解暑生津，尤其適合夏天吃。
冬瓜如果用來(lái)煲湯的話最好不要去掉綠色的外皮，據(jù)說(shuō)外面那層綠皮清熱的效果更好。不過(guò)我今天是用冬瓜來(lái)涼拌，綠色的皮就要去掉了。冬瓜本身沒(méi)什么特殊的味道，所以一定要調(diào)一些有味道的汁才會(huì)使這個(gè)菜變得好吃。麻醬就是很不錯(cuò)的涼拌調(diào)料，所以今天就用麻醬來(lái)做汁。
材料：
冬瓜500克，芝麻醬兩大匙，蒜三瓣，鹽，糖，生抽，芝麻香油。
做法：
1.冬瓜去皮洗凈切片，蒜切蓉備用；
2.鍋?zhàn)⑺疅_，倒入冬瓜片焯燙2-3分鐘撈出，過(guò)冷水，瀝干，擺盤備用；
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，取兩勺芝麻醬加適量鹽用水調(diào)成稀糊狀，再調(diào)入生抽，糖和一勺芝麻油，最后加蒜蓉拌勻澆在冬瓜片上，吃時(shí)拌勻。
此菜特點(diǎn)：冬瓜脆嫩，醬香濃郁。
怎樣調(diào)麻醬？
稀釋麻醬時(shí)要把握兩原則：1、少量多次加水調(diào)；2、始終順同一方向攪拌。
調(diào)麻醬時(shí)每次的水都完全融入麻醬后再加下一次水，這樣調(diào)出來(lái)的麻醬才會(huì)香，如果一次加水太多會(huì)把麻醬的香味淹掉。最初兩三次加水時(shí)麻醬可能會(huì)變得更干，不要緊，再加幾次水慢慢麻醬就會(huì)被瀉開了。
冬瓜的功效與作用：
1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，非常適于高血壓腎病、浮腫等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適
這道菜還是天不太熱時(shí)做的，一直沒(méi)發(fā)上來(lái)，最近做的菜也沒(méi)拍什么照片，看看這幾天還不算熱，想想還是把這個(gè)發(fā)上來(lái)吧。
我喜歡吃魚，各種魚都喜歡，每周差不多都要做一到兩回，夏天就清蒸，天涼時(shí)就紅燒。這次這個(gè)鯽魚配了白菜豆腐一鍋燴，加了一罐啤酒燉煮，所以味道特別鮮美。放心，雖是用啤酒燜的魚，但做好以后卻沒(méi)有一點(diǎn)酒味，只剩鮮味兒了。
材料：鮮鯽魚兩條，白菜芯一個(gè)，老豆腐一塊。
調(diào)料：鹽、啤酒、食用油、生姜、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒、豆豉、蠔油、檸檬汁。
做法：
1.魚處理干凈（請(qǐng)賣魚的檔主代為處理），洗凈，在兩側(cè)斜切數(shù)刀至骨，在魚兩面撒少許鹽，腌制10-15分鐘；
2.白菜洗凈，一葉一葉撕開，鋪入砂鍋中，豆腐切長(zhǎng)條鋪在白菜上面?zhèn)溆茫?div style="height:15px;">
3.炒鍋，開火，注入適量油，下入鯽魚轉(zhuǎn)小火兩面煎黃，煎魚時(shí)注意一定要一面煎住再翻煎另一面，否則容易將魚煎碎；將煎好的魚放在鋪好白菜豆腐的砂鍋里備用；
4.炒鍋刷凈，重新注油，下入姜片、花椒粒、八角、桂皮小火煸香，再放入豆豉煸炒出香味后關(guān)火，倒入一匙蠔油拌勻后倒在砂鍋的魚上面，再擠幾滴檸檬汁（沒(méi)有可不放或滴少許白醋也可以）；
5.向砂鍋中倒入一罐啤酒，調(diào)入適量鹽，蓋上砂鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘，關(guān)火即可。
提示：
小火燜時(shí)一定要注意看著點(diǎn)兒，否則容易把墊底兒的白菜給燜糊了；
小李現(xiàn)在中午晚飯都在學(xué)校吃，雖然離家很近，可他還是嫌回家吃午飯耽誤時(shí)間。他不樂(lè)意回來(lái)吃我也樂(lè)得省心，可以琢磨著做些我喜歡的素食。
素餡餃子有三種我最喜歡吃，韭菜雞蛋餡、西胡蘆雞蛋餡和黃瓜雞蛋餡的，都很清香，但又各有各的清香味兒。前兩天包了回黃瓜雞蛋餡的，還加了一小把兒我喜歡的香菜，黃瓜餡的吃到嘴里那種淡淡的清香氣真是美味啊。素餡不用放太多的調(diào)味料，只加鹽和少許胡椒粉即可，這樣才能突顯出蔬菜本身的清香。其實(shí)如果不喜歡吃素做成黃瓜肉餡的也一定會(huì)非常好吃，黃瓜可以解肉的油膩。
看沒(méi)看見我的餃子皮兒有點(diǎn)發(fā)黃，呵呵，因?yàn)槲以诤厦鏁r(shí)臨時(shí)起意加了一小把玉米面，所以煮出來(lái)以后，老李還很奇怪的問(wèn)我，今天這餃子皮怎么這么黃呢？事實(shí)證明，加了玉米面要是做蒸餃還不錯(cuò)，做水餃皮兒有一點(diǎn)發(fā)粘。下回還是老老實(shí)實(shí)用白面做餃子皮吧。
我現(xiàn)在黃瓜買回來(lái)都削了皮才用，以前我都是連皮吃的，最近幾年不敢了，怕農(nóng)藥太多，還有，各位主婦們，去菜場(chǎng)一定不要挑那種頂花帶刺兒、直溜溜的黃瓜買，種黃瓜的農(nóng)民自己說(shuō)的，那種黃瓜是用了藥的，類似避孕藥的成分，用了這種藥的黃瓜頂花帶刺、長(zhǎng)得又直溜，非常漂亮，但卻沒(méi)有黃瓜味兒，農(nóng)民自己都不吃，但卻非常好賣。我現(xiàn)在去市場(chǎng)專門看哪家的黃瓜是不帶花的，看著有些彎曲長(zhǎng)得比較自然的買，去年市場(chǎng)上還只有幾家賣這種打了藥的黃瓜，今年好象已經(jīng)全面鋪開了，想找長(zhǎng)得自然的黃瓜也不容易呢，不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，長(zhǎng)得自然的也不知道是不是就是好的呢？唉，現(xiàn)在可真愁死象我們這樣的主婦了，看見什么都覺得不安全，可又不得不買，總不能扎脖兒啊。
說(shuō)歸說(shuō)，該吃還得吃。
合面：
高筋粉500克，水250克（也就是面粉與水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面團(tuán)，稍醒20-30分鐘備用。餃子餡的制作：
材料：黃瓜三條，香菜一小把兒，雞蛋三個(gè)，鹽，胡椒粉，食用油。
做法：
1.黃瓜去皮擦絲，用少許鹽腌制約10-15分鐘，有紗布包住黃瓜絲擠去水分備用；
2.香菜切碎備用；
3.雞蛋打散，注油入鍋炒散晾涼備用；
4.將黃瓜、香菜和雞蛋放入一個(gè)盆中，倒入食用油先拌勻，再調(diào)入適量鹽和少許胡椒粉拌勻即可。
提示：
1.將餡料在放鹽之前先用油拌一下，這樣再放鹽就不會(huì)滲出水來(lái)，象這種多汁的素餡兒最好在包前再拌勻，也可以有效防止出過(guò)多水分。
2.象這種素餡的餃子我基本是煮兩個(gè)開就出鍋，只要把皮煮熟了就好，不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那樣里面的餡就不好吃了。
自己家的面包吃慣了，不喜歡再買外面的了，總覺得外面賣的吧吃著有一股不自然的香味。這陣子逮著用燕麥片做面食了，那天剛好家里的全麥面包吃沒(méi)了，想起來(lái)我做的麥片小饅頭還剩下三個(gè)，想辦法給小李做成早餐唄，以前好象在哪里看到過(guò)誰(shuí)把饅頭丁浸蛋液炒了吃，據(jù)說(shuō)還挺受歡迎的，那我也試試吧，再加上點(diǎn)火腿和青菜，配一杯牛奶，應(yīng)該也是一頓健康的早餐。
材料：麥片小饅頭3個(gè)，火腿一片，卷心菜適量，雞蛋一個(gè)，小香蔥一根。
做法：
1.把饅頭、火腿、卷心菜和小蔥分別切丁備用；
2.雞蛋打入一個(gè)大點(diǎn)的碗中，打散，倒入饅頭丁拌勻；
3.炒鍋?zhàn)⒂停瑹?成熱，倒入饅頭丁煸炒，多炒一會(huì)兒，炒至饅頭丁表面略焦黃；
4.倒入火腿丁和卷心菜繼續(xù)煸炒，加適量鹽，最后加入蔥花和少許胡椒碎翻勻即可。
提示：
1.饅頭丁不要在蛋液中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)入鍋不容易炒干爽，那樣饅頭丁就不好吃了，炒前拌勻即可，要多炒一會(huì)兒，把饅頭丁炒至略焦黃為好；
2.配菜盡量選出水少的，比如卷心菜，免得菜出太多水把饅頭丁泡軟就不好吃了。
這天氣真不禁念叨，前幾天我還說(shuō)廣州的天氣不太熱呢，這兩天就熱起來(lái)看了，不過(guò)這按理也到了該熱的時(shí)候了哈。這都六月了，這時(shí)候不熱啥時(shí)候熱啊，天熱咱就吃點(diǎn)開胃的。前陣子盛產(chǎn)桑葚的時(shí)候我買了些做成了果醬，到現(xiàn)在還剩下一點(diǎn)，正好這回拌山藥給用上了，我做的果醬沒(méi)把桑葚切碎都是整顆熬的，所以可以吃到很大的果肉。
淮山作為高營(yíng)養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
淮山中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。淮山中豐富的蛋白質(zhì)及纖維，食用后會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望，而淮山本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。特適合平日運(yùn)動(dòng)量少久坐導(dǎo)致腹部、腿部脂肪累積的辦公室上班族作食補(bǔ)之用。
淮山可煲湯、可炒食、也可涼拌。
今天的果醬酸奶拌淮山雖然非常簡(jiǎn)單，但這三種都是健康食品，搭配起來(lái)吃酸酸甜甜的，好做又好吃。
材料：淮山300克，酸奶一盒（100克），自制桑葚果醬適量。
做法：
1.淮山去皮切條或小丁，入開水鍋蒸10分鐘后過(guò)冷水裝盤備用；
2.取一小碗，倒入酸奶和果醬，攪拌一下澆在碼好的淮山上即可。
食用淮山的注意事項(xiàng)：
1.淮山切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
2.新鮮淮山切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3.淮山質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過(guò)，淮山皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以最好用削皮的方式，并且削完淮山的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。
4.好的淮山外皮無(wú)傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。
5.淮山鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
淮山適宜人群和飲食禁忌：
適用人群：淮山適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。
飲食禁忌：淮山與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服?；瓷接惺諠淖饔?，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食淮山。
昨天晚上出去散步，路過(guò)以前我們?nèi)コ赃^(guò)的一家茶餐廳，讓我想起了那次老李在他家要的一個(gè)白汁海鮮飯，說(shuō)實(shí)話那飯實(shí)在是不好吃，一點(diǎn)味道也沒(méi)有，我想要么是我們不習(xí)慣那種味道，要么是那家的廚子不擅長(zhǎng)此類飯吧，我跟老李提起，老李說(shuō)真不是夸你，我覺得外面的飯都不如你做的好吃，我知道他是長(zhǎng)期吃我做的飯已經(jīng)習(xí)慣了我的味道了，我也深知他的喜好，所以做出的菜來(lái)比較對(duì)他的口味罷了。一家飯菜有一家的味道，每個(gè)人都有自己擅長(zhǎng)和不擅長(zhǎng)的，不用要求自己把各種菜式做得象大廚，只要能適合家人的胃口、使家人吃得健康合理就是最好。
昨天上的雞絲涼面里我就說(shuō)過(guò)，我一次煮了兩個(gè)雞腿，一個(gè)做了涼拌面一個(gè)就做了今天的這個(gè)怪味雞絲，夏天里我不喜歡吃太多的豬肉，雞和魚吃得比較多。
到了夏天好多人都有苦夏的毛病，食欲不振，沒(méi)有胃口，這就需要我們當(dāng)主婦的精心調(diào)配，把飯菜盡量做的清淡又有滋味。
材料：雞腿1個(gè)，青尖椒1個(gè)。
煮雞料：蔥一段、姜一塊、花椒20粒、八角一個(gè)，料酒少許。
調(diào)料：蔥白一段、辣椒油、醋、白糖、姜粉、蒜蓉、醬油、鹽、花椒粉、芝麻油各適量。
做法：
1.雞腿用沸水沖燙至皮緊后，放入鍋中，加適量水，放入煮雞料，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮約10-15分鐘，撈出晾涼，去皮，撕絲。
2.取一只碗，將醬油、醋、辣椒油、白糖、姜粉、蒜蓉、鹽、花椒粉、芝麻油放入碗內(nèi)拌勻；蔥白切絲、青尖椒去籽切絲放在雞絲上；
3.將調(diào)好的醬料倒進(jìn)雞絲內(nèi)拌勻即可。
今年廣州的天氣好象一直都沒(méi)有太熱，前陣子熱了幾天來(lái)了一場(chǎng)大雨就又涼爽了，起碼現(xiàn)在睡覺不用開空調(diào)，睡前沖個(gè)涼就可以很舒服的睡一宿，不知這樣的日子還能持續(xù)多久，雖說(shuō)天氣不比往年熱，但也只是相對(duì)而言，畢竟還是到了夏天了，人也吃不進(jìn)太多的油膩，總想吃些清淡爽口的食物，我最喜歡涼拌菜、涼拌面這樣的東西，所以這陣子也做了不少，今天就上一款香香的雞絲涼拌面吧。
我一次煮了兩個(gè)雞腿，一個(gè)用來(lái)做雞絲涼面，另外一個(gè)被我凍進(jìn)冰箱，等下次回鍋蒸了以后可以再做個(gè)涼拌雞絲。象這種雞絲涼面可以用雞腿肉也可以用雞胸肉，雞腿肉會(huì)更滑嫩些。
材料：面條、青瓜、胡蘿卜、泡發(fā)黑木耳、雞腿一個(gè)，蒜三瓣。
煮雞料：蔥一段、姜一塊、花椒20粒、八角一個(gè)，料酒少許。
調(diào)料：芝麻醬、蒸魚豉油、鹽、醋、白糖、雞精、香油、醬油、蒜泥、麻辣醬、芝麻、橄欖油各適量。
做法：
1.雞腿用沸水沖燙至皮緊后，放入鍋中，加適量水，放入煮雞料，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮約10-15分鐘，撈出晾涼，去皮，撕絲。
2.蒜切末，青瓜、胡蘿卜、泡發(fā)黑木耳分別切絲。（胡蘿卜最好用開水焯燙一下更利身體吸收。黑木耳也可以焯燙一下去除生味）
3.芝麻醬加清水調(diào)稀后，加醬油、蒸魚豉油、鹽、醋、白糖、雞精、香油拌勻。再加入蒜末、麻辣醬（我用的是韓式辣醬）和熟芝麻調(diào)成醬汁。
4.鍋中加水煮沸，放面條煮熟撈出，過(guò)涼，瀝水，倒入橄欖油防止粘連。
5.將面盛入碗中，放入雞絲、青瓜絲、胡蘿卜絲和木耳絲，再淋上醬汁料，拌勻即可。
提示：
料汁的調(diào)制沒(méi)有一定的模式，只要是自己喜歡的味道就可以，多加些麻辣醬就變成麻辣味為主了，我放的是韓式辣醬，因?yàn)榧依锶硕疾惶艹岳?，所以只放了很少一點(diǎn)。
天漸漸的熱起來(lái)，餐桌上又開始多起來(lái)各種涼拌菜。
材料：菠菜500克，洋蔥，白芝麻，蒜兩瓣，鹽、糖、韓式辣醬、芝麻香油各適量。
做法：
1.菠菜擇洗干凈，洋蔥切絲，蒜切末備用；
2.鍋?zhàn)⑺疅_，倒入菠菜氽燙1分鐘撈出，過(guò)冷水，擠干水分，切寸段，裝入盆中，并放入洋蔥絲；
3.放入蒜末、鹽、糖少許、韓式辣醬、芝麻香油。
4.將白芝麻倒入鍋中，開火，小火不停翻炒，炒至芝麻變成淡淡的黃色出香味，倒入盆中；
5.將所有調(diào)料拌勻即可。
提示：
1，鹽不要放太多，因?yàn)轫n式辣醬也是咸的，另外辣醬可根據(jù)喜歡適當(dāng)增減；
2.芝麻一定要冷鍋放入開始炒，這樣可以逼出更多芝麻的香味兒；
3.洋蔥沒(méi)有也可以不放。
關(guān)于菠菜：
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育；
3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)；
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
適用人群：
菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定；同時(shí)菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過(guò)敏者；不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過(guò)多；另外脾虛便溏者不宜多食。
用法用量：
1、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
2、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。
食用功效：
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)；具有補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤(rùn)腸，斂陰潤(rùn)燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。
注意事項(xiàng)：
菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。
貼士:
1、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。
2、應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。
天熱，沒(méi)胃口？不想進(jìn)廚房？不想去外面吃？那就來(lái)上一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的素拌面，油鹽醬醋根據(jù)自己的口味稍拌就是一碗好吃的拌面料汁，配上點(diǎn)青菜，既清爽又開胃，可比外面的濃油赤醬強(qiáng)多了。
材料：（3人份）
切面，甘藍(lán)、紫甘藍(lán)適量。
拌面調(diào)料：
小香蔥4根，蒜4瓣，袋裝榨菜適量，生抽2匙，麻醬2匙，辣椒油半匙，芝麻香油半匙，糖半匙，香醋一匙。
做法：
1.面條煮熟，過(guò)冷水、瀝水，裝碗備用，將甘藍(lán)和紫甘藍(lán)洗凈切絲放在過(guò)好的面條上備用；
2.將小蔥、蒜、榨菜分別切成末，取一碗，將生抽、麻醬、辣椒油、香油、糖、香醋依次放入碗中，再放入蔥、蒜和榨菜碎調(diào)勻即成料汁，吃時(shí)澆在煮好的面條上拌勻即可。
提示：
1.調(diào)料汁時(shí)不要再加鹽了，因?yàn)樯楹驼ゲ硕加邢涛秲海?div style="height:15px;">
天熱不想鉆廚房，就琢磨著做個(gè)簡(jiǎn)單省事的，省去平時(shí)三碟四碗的，但省事并不是忽略營(yíng)養(yǎng)，這么熱的天氣一定要多吃青菜降火氣，把冰箱里翻一翻能用的都用上，雖然只是簡(jiǎn)單的炒面，可里面的內(nèi)容卻很豐富，我就給它取個(gè)名字叫什錦炒面吧，呵呵。
4.重新注橄欖油，隨即入一半蒜蓉煸香，倒入甘藍(lán)絲、胡蘿卜絲和火腿絲煸到甘藍(lán)絲稍軟，倒入煮好的蛋面，加鹽炒勻，最后加入炒熟的雞蛋和香蔥段，放剩下的蒜蓉并撒點(diǎn)胡椒粉拌勻即可。
我真的愛吃面和米粉這一類的東西，尤其是夏天，以前家里只我一個(gè)人時(shí)，我中午去做完瑜伽回來(lái)，會(huì)煮一點(diǎn)面或米粉，過(guò)了冷水，切點(diǎn)黃瓜絲，直接拌點(diǎn)李錦記的拌面醬再倒點(diǎn)醋就是一頓，從來(lái)不會(huì)吃膩，也覺得夏天這樣吃很舒服。不過(guò)，老李和小李在家時(shí)就不能這么打發(fā)了，雖說(shuō)也是面但怎么也要象點(diǎn)樣子，不然只給清醬拌面我這主婦也太不稱職了哈。
為了讓他倆愛吃面，我有時(shí)會(huì)買上一塊牛肉回來(lái)，用鍋鹵好，晾涼放冰箱里凍上，想吃面時(shí)，取出一塊化凍切成薄片，再加些青菜和自己調(diào)制的料汁，全部放在面上，吃時(shí)一拌，有肉有菜，清爽又開胃，他倆都喜歡的不得了。
2.料汁可根據(jù)自己的口味隨意增減某樣調(diào)料，比如，喜辣可多放辣油，喜酸可稍多放些醋，我個(gè)人是覺得這些調(diào)料放在一起稍微一拌和就都挺好吃的，另外，調(diào)料汁時(shí)一定要最后嘗一下根據(jù)料汁的口味再?zèng)Q定放鹽，因?yàn)獒u油本身就具咸味，口輕的人可不必另放鹽；
2.鍋重新注水，放入牛肉、蔥段、姜塊，把八角、桂皮、花椒粒用紗布或調(diào)料盒包好，扔入鍋中，大火燒開，倒入一匙料酒，轉(zhuǎn)小火燜煮約2小時(shí)左右，用筷子一扎即能輕松穿過(guò)為好，鹽可在最后半小時(shí)放入（提前放肉會(huì)不容易爛）。
小李昨天期末考試，高一就這么結(jié)束了，小李自己都感嘆時(shí)間過(guò)得真快。我還記得去年夏天他們這些初中剛畢業(yè)的孩子站在學(xué)校的操場(chǎng)上軍訓(xùn)的情景（在我家樓上就可以清楚看到小李的學(xué)校），轉(zhuǎn)眼一年已經(jīng)過(guò)去了。今天開始休息五天，然后就是返校參加散學(xué)禮，接著真正的暑假就要開始了。要不說(shuō)現(xiàn)在的學(xué)生不容易呢，還沒(méi)放假時(shí)小李和老李就商量著說(shuō)假期要好好把數(shù)學(xué)、物理和英語(yǔ)都再加深一下，為高二做準(zhǔn)備，這不昨天考試剛結(jié)束，老李已經(jīng)把小李這五天的作息時(shí)間給安排好了，昨晚他倆在飯桌上又根據(jù)實(shí)際情況做了些修正。現(xiàn)在小李已經(jīng)吃過(guò)早飯開始學(xué)習(xí)了。對(duì)于他來(lái)說(shuō)，假期只是另一種學(xué)習(xí)的開始，只不過(guò)不用每天起那么早、睡那么晚了，假期里學(xué)的都是他自己想學(xué)的，但還有假期作業(yè)，看來(lái)這個(gè)假期一樣不輕松。我能做的就是保證他吃得好。
夏天天氣熱，涼面、涼菜會(huì)吃的多一些，而我又特別喜歡做涼拌菜，吃起來(lái)清爽開胃，芝麻醬是我家夏天缺不了的一個(gè)主要調(diào)料，拌面、涼菜都要用到它，芝麻醬的香氣再加上一些醬油、醋什么的這些調(diào)料一拌，拌什么都好吃。
2.蒜切蓉備用，將所有調(diào)料放在一起攪拌均勻備用；（如果麻醬很干的話可以先加點(diǎn)水瀉成糊狀再加其它調(diào)料拌勻，我用的麻醬比較稀所以直接與其它調(diào)料一起就可以）
小李現(xiàn)在為節(jié)約時(shí)間平時(shí)都在學(xué)校吃午飯和晚飯，只有周末才在家吃，我想在學(xué)校吃的可能不那么順口，周末在家就尋思著給他做點(diǎn)愛吃的，現(xiàn)在高中階段學(xué)習(xí)比較辛苦，尤其他們這個(gè)班老師個(gè)個(gè)都比著留作業(yè)，經(jīng)常弄到半夜三更的，我和老李都告訴他寫不完就不寫了，老師說(shuō)兩句就說(shuō)兩句吧，休息好才能學(xué)習(xí)好，可小李不愿讓老師說(shuō)，還是會(huì)隔三岔五寫到二半夜，好在高一就快結(jié)束了，高二分文理科又要重新分班了，但愿新分的班以后不會(huì)留那么多作業(yè)吧。
現(xiàn)在小李不在家吃所以我平時(shí)做的飯菜都比較清淡，周末這兩天會(huì)做點(diǎn)大肉菜，比如雞啊、排骨什么的，主要是給小李補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，現(xiàn)在天熱，不愿意鉆在廚房煎煎炒炒的，所以就做了款電飯煲版的鹽焗雞，非常鮮嫩，又省事，只是時(shí)間上整只雞時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)些，周日為做這只雞從上午十點(diǎn)開始一直做到十二點(diǎn)，結(jié)果耽誤了用電飯煲做米飯，待到做好米飯，吃上飯已經(jīng)是下午一點(diǎn)半了，搞得老李和小李都有點(diǎn)要造反的架勢(shì)，老李說(shuō)都幾點(diǎn)了還不給飯吃啊，小李平時(shí)是最不急著吃飯的，每次到點(diǎn)叫吃飯時(shí)都會(huì)說(shuō)現(xiàn)在就吃啊，可那天也出來(lái)問(wèn)我?guī)c(diǎn)吃飯啊。
用電飯煲做鹽焗雞非常簡(jiǎn)單，只需要重復(fù)兩次煲飯功能就可以了，買海天的鹽焗雞粉，背面都有教怎樣做法，我以前用舊版的海天鹽焗雞粉做過(guò)鹽焗雞翅中味道不錯(cuò)，現(xiàn)在換新包裝了，這次用來(lái)焗整雞感覺也很好。
6.將焗好的雞取出，室溫晾涼，放入冰箱冷藏20分鐘左右（這樣可以使雞變得皮爽肉滑，我因?yàn)榧敝詻](méi)有晾那么長(zhǎng)時(shí)間，但我也覺得挺好吃的），取出拆骨撕肉裝盤，上面撒上些蔥花香菜即可（我因?yàn)榧依餂](méi)有香菜就沒(méi)放）開吃了，如果覺得不夠味兒，可以再撒些鹽焗雞粉。
