在我國西南地區(qū)有一道獨(dú)有的風(fēng)景——紅河哈尼梯田。這個(gè)在2013年被列入世界遺產(chǎn)名錄的農(nóng)耕文明奇觀，以其豐富的生物多樣性，令人震撼的農(nóng)業(yè)景觀，巧奪天工的農(nóng)耕藝術(shù)，結(jié)構(gòu)合理的生態(tài)系統(tǒng)，成為一道獨(dú)特風(fēng)景。而這里土生土長的哈尼族村民們，創(chuàng)造梯田的同時(shí)，也守護(hù)著梯田。
紅河縣寶華鎮(zhèn)龍瑪村村民 李威：我父母都是哈尼族人，我們整個(gè)家族在這里生活了一千多年。我對梯田的概念，早晚人們走在這個(gè)梯田上，看不清他是誰，但那個(gè)倒影在梯田里面。因?yàn)橐话闼麄兌际窃谠缟咸爝€不不亮就出去了，晚上天快黑了才回來。梯田是我們賴以生存的依靠，我們又是梯田的創(chuàng)造者、守護(hù)者。我們每年栽秧之前一天， 一般都是前一天，天蒙蒙亮，主人就出去了。每一塊梯田都有出水口，主人就會(huì)把她帶去的糯米飯，紅蛋剝開，放在那里以后口中要念念有詞，就是說跟田神做一個(gè)交流。希望通過向田神祈福，在收成的時(shí)候能得到田神的照顧，五谷豐登。
開秧門之后，最主要的工作就是插秧。栽秧一般集中在4月份。這片梯田叫撒馬壩梯田，它有4300多級(jí)，總面積16300多畝。它海拔從600米到1850米。據(jù)有關(guān)專家考證，是全世界單片面積最大的梯田。
紅河縣寶華鎮(zhèn)龍瑪村村民 李威：原來種的主要是我們栽了1000多年的紅米，當(dāng)?shù)厮追Q的螞蚱米，后來出來了一些新品種，比如說雜交稻，雙季稻。
紅河縣寶華鎮(zhèn)龍瑪村村民 李威：紅河州是整個(gè)云南過橋米線的發(fā)源地，紅米做過橋米線是最出名的。還有我小時(shí)候記得，每家每戶都自己用石磨，磨成米粉，米粉做成米哺之后，把它煮熟，放一點(diǎn)石膏粉，調(diào)了以后點(diǎn)化以下，既有豆腐的韌性，又有米的滑膩感覺，所以這個(gè)米粉是我們小時(shí)候最愛吃的。
紅河縣寶華鎮(zhèn)龍瑪村村民 李威：一般哈尼族的每村每寨都在村子后面有一片寨森林，寨森林再上去就是整片的原始森林，茂密的森林，因?yàn)橛辛松植艜?huì)有水，有了水人們才會(huì)有生活的可能，有了水，這個(gè)梯田才會(huì)存在。我們這個(gè)梯田一千多年都是這么灌著水的，因?yàn)樵谶@個(gè)山坡上開墾梯田，如果沒有水，這個(gè)梯田放干一年的話，第二年再放進(jìn)水去就會(huì)塌方，所以水是梯田最主要最主要的核心。所以我們常說的哈尼梯田“四素共構(gòu)”，說的是森林、村莊、梯田和水系。
紅河縣寶華鎮(zhèn)龍瑪村村民 李威：以前大家可能更多地注重于從這片土地上我能索取什么，現(xiàn)在大家慢慢發(fā)現(xiàn)，索取太多造成破壞以后，這片土地會(huì)有反應(yīng)的。大家慢慢地覺得這一片青山綠水可以帶給我們更好的生活。所以現(xiàn)在大家對于保護(hù)生態(tài)，保護(hù)寨子里面的森林，還有寨子周邊的樹木的意識(shí)越來越強(qiáng)。我覺得我們還是屬于這片土地，這片梯田。
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