對膳食纖維大家都不會覺得陌生，對于它的功能也都耳熟能詳，包括防止便秘、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌等，殊不知，膳食纖維還可以通過影響腸道菌群對人體起到多種健康保護作用。這是因為膳食纖維攝入增加時，胃腸運輸速度增快，腸腔內(nèi)細菌數(shù)量因營養(yǎng)物質(zhì)增加而增多，從而使短鏈脂肪酸的含量明顯增加，腸腔內(nèi)PH值下降，影響腸腔內(nèi)特定菌群的生長。
例如，目前以被許多人所知的菊粉，又稱菊糖，是以塊莖類植物菊苣為原料加工而成的功能性多聚果糖，也是最易溶解的水溶性膳食纖維。有研究為健康成人志愿者連續(xù)口服菊粉后16天，檢測腸道菌群，通過比較發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌數(shù)目明顯增加。而其它的膳食纖維類型（阿糖基木聚糖低聚糖、果糖-低聚糖、葡聚糖、麥芽糊精等）后，也具有使人類腸道雙歧桿菌和乳酸菌數(shù)量增加，引起腸腔內(nèi)菌群組成改變的作用。
因此，要維護腸道健康，食物中的膳食纖維必不可少。我國營養(yǎng)學會在2000年提出，成年人適宜攝人量為30克/日，目前我國國民從日常食物中攝取的膳食纖維只能達到8-12克/日。尤其是對于糖尿病、肥胖患者更應(yīng)該注意補充。
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