如何理解食品成分表中的“NRV%”？
發(fā)表于：2012年05月25日 11:27 0
現(xiàn)在人們的生活水平都有了明顯的提高，日常的消費(fèi)也隨之提高不少，其中對(duì)于零食的消費(fèi)更是有增無減，不知道大家在食用的時(shí)候有沒有注意看過食物的成分表，以前我自己在消費(fèi)的時(shí)候最多關(guān)注的也只是品牌和產(chǎn)品有效期，很少對(duì)于成分表有過多的關(guān)注，不過在接觸營養(yǎng)學(xué)以后，有意無意的關(guān)注就多了。如果大家仔細(xì)觀看的話會(huì)在成分表第一欄的最后發(fā)現(xiàn)有一個(gè)“NRV%”，可能很多人還不認(rèn)識(shí)吧，其實(shí)NRV代表的是
營養(yǎng)素參考值：營養(yǎng)標(biāo)簽中營養(yǎng)成分標(biāo)示應(yīng)當(dāng)以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量數(shù)值標(biāo)示，并同時(shí)標(biāo)示所含營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。2008年5月，中國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范”說明：營養(yǎng)素參考值（NRV）是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營養(yǎng)參照尺度。“食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范”提供了食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（NRV）標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)，素參考值是依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）制定的。其實(shí)營養(yǎng)成分表上的
“NRV%"簡單的說就是指每100g（毫升）食品中總能量以及各種營養(yǎng)素占我們一天人體所需的百分比，從而可以讓我們更加直觀的了解到自己攝入能量的多少，以保證一天的總能量不超標(biāo)。不過大部分食品的總能量是按照輕體力勞動(dòng)者的所需能量來計(jì)算的（2000千卡—2100千卡）來計(jì)算的。例：
總能量2000千卡，轉(zhuǎn)換為焦耳即：2000千卡X4.184=8368千焦
上圖中能量280KJ÷8368=0.033，即：NRV%=3%，占全天總能量的3%，余下營養(yǎng)素與每日單體營養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）或適宜攝入量（AI）對(duì)比計(jì)算可得出。
通過這個(gè)圖表的分析和計(jì)算，我們可以一目了然，在購買和食用食品的時(shí)候就可以很明確的指導(dǎo)和控制我們一天的能量攝入。一些不吃主食的朋友看了后有什么感想呢，是不是找到自己發(fā)福的源頭了呢
。
三餐分配合理的情況下請(qǐng)不要忽略零食的作用哦，健康生活讓我們從點(diǎn)滴做起，健康生活，合理膳食。
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