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隨著端午節(jié)的臨近，美食上又能看到各種好吃又好看的粽子了，不過今天要寫的是——家常燙面烙餅。

一次可以做多點，吃不完的生餅皮用保鮮袋一片片隔開冷凍，下次直接拿出來油煎就可以了。

【材料】

面粉 270克 鹽 2克 蔥花 15克 椒鹽 3克

植物油 35ml 沸水 110ml 冷水 40ml

【做法】

1、取250克面粉和2克鹽混合均勻。

2、將沸水倒入面粉中用筷子撥散，待不燙手，倒入適量冷水將面團揉至光滑。

3、揉好的面團，用保鮮膜蓋上靜置30分鐘。

4、余下的20克面粉和蔥花、椒鹽、植物油混合均勻成油酥餡備用。

5、30分鐘后，將面團分割成約50克大小，也就是7小份。

6、將分好的面團分別搟成長橢圓形，抹上油酥餡，卷成長條，再卷成蝸牛圈狀。

7、卷好的蝸牛圈，分別壓扁，搟成薄片。

8、熱鍋，放稍微多點的植物油，將餅皮煎至兩面金黃即可。

開水燙面后，加適量冷水揉面

混合油酥餡

分劑、搟薄、抹餡

卷起，搟薄

下鍋煎熟

【叨叨】

1、雖說是烙餅，不過建議煎制的時候多給點油，不然你就會感嘆自己的牙口不夠好

2、多做一點，把生面餅冷凍起來，吃的時候再煎熟，配上牛奶豆?jié){當(dāng)早餐很方便。

3、面粉用普通的中粉就好了，因為不同的面粉吸水量不一樣，所以冷水要一點點的加，40ml只是一個大概的量。