鯽魚最大能長到多少斤？

2021.03.20

鯽魚是我國江河湖泊中最常見的魚類之一，同時也是重要的養(yǎng)殖品種。鯽魚的味道非常鮮美，用來熬湯、油炸都是一絕，深受國內外消費者喜愛。和四大家魚不同，鯽魚在靜水池塘中就能夠自然繁殖，只要不徹底清塘，在次年的池塘中就能發(fā)現很多小鯽魚。

鯽魚

在很多人的印象中，鯽魚是一種地地道道的小型魚，體重一般都不超過500克，市場上在售的鯽魚也基本上都在250克左右。事實上，鯽魚的最大體重遠不止于此，有些品種的鯽魚甚至還能長到10斤以上。

那么問題來了，鯽魚究竟能長多大呢？野生的鯽魚和養(yǎng)殖的鯽魚又有什么區(qū)別呢？這正是我們今天要討論的話題。

野生鯽魚的小型化（以鄱陽湖鯽魚為例）

鯽魚在我國的河流、湖泊中均有自然分布，野生的鯽魚基本都是二倍體，但也有雜交產生的三倍體和四倍體，生長普遍緩慢，體型也相對較小。一般來說，野生的鯽魚一年只能長到10公分左右，體重在100克上下，生長速度明顯慢于養(yǎng)殖的鯽魚。

以鄱陽湖為例。鄱陽湖是中國的第一大淡水湖，湖中有記載的魚類有136種，鯽魚和鯉魚是最常見的經濟魚類，這兩個品種的產量加起來曾占到全湖總漁獲量的30%以上。

鄱陽湖流域衛(wèi)星地圖

作為典型的季節(jié)性湖泊，鄱陽湖淺灘處的水生維管束植物非常茂盛，這些水草恰好為鯽魚提供了良好的生活和棲息場所。另外，鄱陽湖的水質也很肥沃，生產力高，餌料充足，非常有利于鯽魚的生長和繁殖。

為了摸清鄱陽湖中鯽魚的生長情況，國內的研究團隊曾隨機從漁民的漁獲物中抽取了1300多尾鯽魚，分別測量了體長和體重。調查結果表明，鄱陽湖的一齡鯽魚平均體長為10.1公分，二齡魚為13.6公分，三齡魚則為17.8公分。鄱陽湖鯽魚的小型化問題非常突出，調查樣本中有94%以上都是12公分以下的小型魚，有很多個體還沒發(fā)育成熟就被捕撈上岸了。

中國主要淡水湖中鯽魚的年齡和體長數據

對鱗片的分析顯示，鄱陽湖中的鯽魚幾乎沒有超過3齡的，低齡化現象同樣非常普遍。這種現象其實也不難理解，在十年禁漁之前，鄱陽湖的捕撈船就已經超過了20000艘，毒魚、電魚、炸魚的現象經常發(fā)生，而且是屢禁不止。

另外，湖中的“迷魂陣”增加得也很快，在1981年時全湖只有809部“迷魂陣”，到了1987年就快速增加到了9000部，“絕戶網”數不勝數。這種酷漁濫捕導致很多幼齡的鯽魚被捕撈上岸，其中不乏漁業(yè)部門在當年放流的魚苗，這也給漁業(yè)資源的修復帶來了極大阻礙。

鄱陽湖“絕戶網”

鄱陽湖其實是長江流域乃至全國自然水系的一個縮影，野生的鯽魚很難有長到3齡的機會。在目前已發(fā)現的巨型鯽魚中，梁子湖的野生鯽魚算是其中的“佼佼者”，最大體長達到了28.3公分，體重為650克，這基本上是野生鯽魚的體型“天花板”了。

人工養(yǎng)殖的“品種鯽”又能長多大呢？

鯽魚適應環(huán)境的能力很強，在不同的生境中獨自演化出了很多不同的品系，比如云南滇池的高背鯽、廣東的縮骨鯽、河南的淇河鯽、黑龍江的方正銀鯽等等。這些鯽魚品種比野生的鯽魚個頭兒更大，生長速度也更快，逐漸被人們開發(fā)成了重要的養(yǎng)殖對象。

“中科五號”異育銀鯽

以滇池的高背鯽為例，這種鯽魚具有生長迅速、肉質鮮美等特點，最大能長到6斤。再比如三倍體的方正銀鯽，這種鯽魚能夠通過雌核發(fā)育的方式繁殖后代，最大個體能長到3斤左右。雜交選育的蘆花鯽就更加夸張了，最大能長到13斤，和大型鯉魚相當。

2016年，云南滇池開湖捕魚（目前也已禁漁）

除了國內的原生鯽魚，我國還于1976年從日本引進了白鯽，也就是俗稱的大阪鯽。白鯽的原產地位于日本的琵琶湖，這種鯽魚體色銀白，非常漂亮（賣相好）。值得一提的是，白鯽的食性和鰱魚非常相近，都是以水中的浮游植物為生，因此在生產上可以用白鯽替代一部分鰱魚，進而提高經濟效益。

白鯽/日本鯽魚

不僅如此，白鯽的自然繁殖率很高，生長速度也很快，比普通鯽魚快12%~46%，起捕率高達90%以上，非常受養(yǎng)殖戶們的青睞。

在過去的40年時間里，國內的育種專家不斷對本土以及引進的鯽魚品種進行改良和雜交，極大地豐富了養(yǎng)殖品種。國內的研究機構還曾用鯉魚和鯽魚遠緣雜交，培育出了湘鯽，其生長速度是本地鯽魚的3.45倍，比鯉魚還快40%，雜種優(yōu)勢非常突出。從外觀性狀上來看，湘鯽更像鯉魚，在養(yǎng)殖條件下當年就能長到1.5斤，3年能達到5斤左右。

新品種鯽魚養(yǎng)殖