用料：

雞蛋豆腐 2個(gè)、蝦 12個(gè)、胡蘿卜 半根、西蘭花 1朵、姜 1小塊、鹽 1小勺、生抽 1勺、料酒 1勺、淀粉 1勺

做法 ：

1. 準(zhǔn)備好以上所有食材。
2. 首先將基圍蝦去頭去殼去蝦線，再加入兩片姜片、適量的料酒、食鹽腌制10分鐘左右。
3. 在腌制過程中，將胡蘿卜切片、豆腐切成1cm厚片
4. 將準(zhǔn)備好的胡蘿卜、豆腐、蝦仁、西蘭花在盤中依次擺放好。
5. 待水開后上鍋蒸5-6分鐘。
6. 將蒸出的汁水倒入一個(gè)小碗中，加1勺生抽、1勺淀粉攪勻，放入鍋中小火加熱，再勾入一層薄芡汁
7. 最后將芡汁淋在蝦仁上即可。