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鐵板雞骨架

腌制料，雞架45斤，圓蔥汁20斤，雞精400克，肉香粉450克，花椒粉150克，胡椒粉150克，鮮味寶400克。亞克西500克，排骨味王220克，蠔油200克。

10個圓蔥，加20斤水打汁

撒料，熟芝麻300克，孜然粒150克，味素20克

醋水，米醋和水1:1比例

新疆掛糊羊肉串

羊腿肉三斤，羊油一斤

面粉130克，亞克西30克，姜黃粉20克，雞精20克，味精20克，咖喱粉20克，十三香10克，雞蛋4個，清水300克，圓蔥汁300克

圓蔥汁，洋蔥15克，姜兩克，蒜三克，清水兩克

奧爾良味雞叉骨

雞叉骨10斤，奧爾良腌料110克，調(diào)色，辣椒面30克，肉香粉20克，雞粉20克，味素20克，蒜粉10克，鮮香粉10克，玉米淀粉450克

熟芝麻100克，孜然粒30克，油酥豆40克，雞粉10克，味精10克，鹽3克，肉香粉4克

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