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鮑汁炒草菇肉片

簡(jiǎn)介：

平時(shí)煮菌菇類(lèi)的菜，喜歡用蠔油來(lái)搭配，感覺(jué)蠔油與菌菇的味道是最搭的，剛好那天家里沒(méi)有蠔油，就用了鮑汁來(lái)代替，同樣的美味，倒也是的，蠔油和鮑汁的味道本來(lái)也就差不多。 
草菇好吃，但有股腥味，有些人會(huì)不習(xí)慣，其實(shí)，這股腥味是可以去除的，方法很簡(jiǎn)單：草菇放入淡鹽水中灼燙后擠去水分，再用流動(dòng)水沖洗干凈即可。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，腌10分鐘

2:草菇對(duì)半切開(kāi)，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起擠去水分，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水分

3:熱油鍋，爆香姜絲

4:倒入瘦肉片，大火滑炒至變色

5:倒入飛水后瀝干水分的草菇，翻炒均勻

6:淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可