在逛超市時(shí)會(huì)看到有些食品標(biāo)著“有機(jī)食品”的字樣,這時(shí)我們不禁會(huì)與營養(yǎng)、健康相結(jié)合。“有機(jī)食品”真的是最好的選擇嗎?在眾多的商品中如何選擇?想知道這個(gè)問題首先要先了解下,何為“有機(jī)食品”?有機(jī)食品與綠色食品、無公害食品的區(qū)別?
什么是有機(jī)食品?
是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工,并經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品,在種植、生產(chǎn)、加工過程中不允許使用任何農(nóng)藥、化肥、食品添加劑和防腐劑、生長激素、抗生素等化學(xué)物質(zhì)。此外,有機(jī)食品不允許含轉(zhuǎn)基因成分,不允許使用輻射,動(dòng)物不得用非自然飼養(yǎng)(例如給牛喂動(dòng)物下水)等。有機(jī)食品還要求有兩年以上的轉(zhuǎn)種期,在轉(zhuǎn)種期內(nèi)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品叫有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。在轉(zhuǎn)種期內(nèi)不得使用過農(nóng)藥、化肥等。在經(jīng)過兩年以上的轉(zhuǎn)種期后,再生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品才叫有機(jī)產(chǎn)品。
什么是綠色食品?
是指按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)食品。綠色食品可以是蔬菜、水果,也可以是水產(chǎn)、肉類等。與有機(jī)食品不同,綠色食品對(duì)轉(zhuǎn)基因成分和食品輻照沒有限制,也不要求生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期。
綠色食品分AA級(jí)和A級(jí)兩個(gè)技術(shù)等級(jí),AA級(jí)優(yōu)于A級(jí)。AA級(jí)綠色食品在食品生產(chǎn)過程中不允許使用農(nóng)藥、化肥等任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)環(huán)境方面的要求沒有有機(jī)食品嚴(yán)格。A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中則允許限量使用限定的農(nóng)藥、化肥等化學(xué)合成物質(zhì)。
什么是無公害食品?
在中國食品安全體系中,無公害食品是食品安全的底線標(biāo)準(zhǔn)。是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求,經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。
在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中,允許按規(guī)定程序使用農(nóng)藥、化肥,但有害物質(zhì)殘留不會(huì)超過允許標(biāo)準(zhǔn)。無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量要優(yōu)于普通農(nóng)產(chǎn)品,但低于有機(jī)食品和綠色食品。
通常我們可能通過無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志來區(qū)分普通農(nóng)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品。
三者之間的區(qū)別是什么呢?
無公害食品是一種基本要求,普通食品都要達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。
綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品,介于無公害食品與有機(jī)食品之間。
有機(jī)食品要求種植的土地有兩到三年的轉(zhuǎn)換期,生產(chǎn)過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì),不允許使用基因工程技術(shù)。
有上述標(biāo)準(zhǔn),就不難看出真正的“有機(jī)食品”確實(shí)是不錯(cuò)的選擇,但是大家不禁會(huì)問市面上的所謂“有機(jī)食品”真的“有機(jī)”嗎?具有關(guān)專家認(rèn)為介紹,真正的有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)成本會(huì)很高,價(jià)格高也是理所當(dāng)然的。眾多消費(fèi)者青睞有機(jī)食品,無非是認(rèn)為其安全、營養(yǎng),但從營養(yǎng)角度講,有機(jī)食品的營養(yǎng)價(jià)值不一定就比常規(guī)食品高。例如,有機(jī)蔬菜與一般蔬菜在維生素、微量元素上相差并不大。有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品在營養(yǎng)方面的差異很難判別出來,有幾十個(gè)國家實(shí)施有機(jī)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn),但是并沒有太多官方機(jī)構(gòu)宣稱有機(jī)產(chǎn)品在營養(yǎng)、味道或者安全性方面優(yōu)于常規(guī)產(chǎn)品。
從某種角度上講,有機(jī)食品值錢的只是消費(fèi)者“寧可信其有”的信念。
選擇對(duì)的,而不是選擇貴的!這才是我們真正要做到的。
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