在精細(xì)化管理中，賣場(chǎng)環(huán)境是其中一項(xiàng)最基礎(chǔ)的工作，我們很難想象一個(gè)賣場(chǎng)亂糟糟的企業(yè)，它的精細(xì)化管理的水平卻挺高，所以，一定是先做好賣場(chǎng)環(huán)境管理這一最基礎(chǔ)的工作，企業(yè)的精細(xì)化管理水平才有可能逐步提升的。
我最早對(duì)大潤(rùn)發(fā)的關(guān)注，也正是看到在大潤(rùn)發(fā)的門店里面，你看不到一點(diǎn)讓你感覺不舒適的地方，即便是大家視線不容易觸及的貨架的頂端，我們也很難看到在即便是沃爾瑪、家樂福這樣的國(guó)際巨頭都已經(jīng)司空見慣的牛皮紙箱的出現(xiàn)，而這一簡(jiǎn)單的細(xì)節(jié)卻是很多企業(yè)即便花了大力氣仍不可得的，這其中的原因是他們沒有找到一種很好的管理方法和路徑，這就是5S現(xiàn)場(chǎng)管理法。
一、5S的含義及應(yīng)用
5S的含義
5S是指整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）等五個(gè)項(xiàng)目，因日語(yǔ)的羅馬拼音均為“S”開頭，所以簡(jiǎn)稱為5S。
5S起源于日本，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)中對(duì)人員、機(jī)器、材料、方法等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效的管理，這是日本企業(yè)獨(dú)特的一種管理辦法。 5S對(duì)于塑造企業(yè)的形象、降低成本、準(zhǔn)時(shí)交貨、安全生產(chǎn)、高度的標(biāo)準(zhǔn)化、創(chuàng)造令人心曠神怡的工作場(chǎng)所、現(xiàn)場(chǎng)改善等方面發(fā)揮了巨大作用，逐漸被各國(guó)的管理界所認(rèn)識(shí)。隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，5S已經(jīng)成為工廠管理的一股新潮流。
5S的應(yīng)用
5S應(yīng)用于制造業(yè)、服務(wù)業(yè)等改善現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的質(zhì)量和員工的思維方法，使企業(yè)能有效地邁向全面質(zhì)量管理，主要是針對(duì)制造業(yè)在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)材料、設(shè)備、人員等生產(chǎn)要素開展相應(yīng)活動(dòng)。
不過(guò)雖然最早是在制造業(yè)普及應(yīng)用的，但是后來(lái)日本零售業(yè)界也把這種方法開始應(yīng)用于賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)的管理，取得了非常好的效果，特別是零售企業(yè)中的大賣場(chǎng)超市等業(yè)態(tài)，有比較多的現(xiàn)場(chǎng)加工制作，這里的工作環(huán)境其實(shí)與食品加工企業(yè)的車間并無(wú)多大的區(qū)別，還有后倉(cāng)也是零售企業(yè)管理的薄弱環(huán)節(jié)，當(dāng)零售企業(yè)在這些地方應(yīng)用了5S管理以后，賣場(chǎng)環(huán)境發(fā)生了非常巨大的變化。
二、5S的具體定義、目的、價(jià)值及要點(diǎn)
1S－整理（Seiri）
整理的定義：區(qū)分要與不要的物品，現(xiàn)場(chǎng)只保留必需的物品。
整理的目的： 改善和增加賣場(chǎng)作業(yè)和陳列的面積； 現(xiàn)場(chǎng)無(wú)雜物，通道順暢，提高工作效率；減少磕碰的機(jī)會(huì)，保障安全，提高質(zhì)量；消除管理上的混放、混料等差錯(cuò)事故；有利于減少庫(kù)存量，節(jié)約資金；改變作業(yè)環(huán)境，提高工作情緒。
整理的價(jià)值：把要與不要的人、事、物分開，再將不需要的人、事、物加以處理，對(duì)賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)擺放和停滯的各種物品進(jìn)行分類，區(qū)分什么是現(xiàn)場(chǎng)需要的，什么是現(xiàn)場(chǎng)不需要的，這項(xiàng)工作的重點(diǎn)在于堅(jiān)決把現(xiàn)場(chǎng)不需要的東西清理掉。對(duì)于賣場(chǎng)里各個(gè)貨架、設(shè)備、工作區(qū)間、通道、賣場(chǎng)內(nèi)外、倉(cāng)庫(kù)、工具箱、休息區(qū)等所有地方的里里外外、上上下下，以及賣場(chǎng)的各個(gè)死角，都要徹底搜尋和清理，達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)無(wú)不用之物。
整理的要點(diǎn)：自己的工作場(chǎng)所（范圍）全面檢查，包括看得到和看不到的；制定“要”和“不要”的判別基準(zhǔn)；將不要物品清除出工作場(chǎng)所；對(duì)需要的物品調(diào)查使用頻度，決定日常用量及放置位置；制訂廢棄物處理方法；每日自我檢查。
2S－整頓（Seiton）
整頓的定義：必需品依規(guī)定定位、定方法擺放整齊有序，明確標(biāo)示。
整頓的目的：不浪費(fèi)時(shí)間尋找物品，提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，保障賣場(chǎng)作業(yè)和銷售的安全。
整頓的價(jià)值：把需要的人、事、物加以定量、定位。通過(guò)前一步整理后，對(duì)賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)需要留下的物品進(jìn)行科學(xué)合理的布置和擺放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的規(guī)章制度和最簡(jiǎn)捷的流程下完成作業(yè)。
整頓的要點(diǎn)： 物品擺放要有固定的地點(diǎn)和區(qū)域，以便于尋找，消除因混放而造成的差錯(cuò)； 物品擺放地點(diǎn)要科學(xué)合理。比如經(jīng)常使用的東西應(yīng)放得近些，偶爾使用或不常使用的東西則應(yīng)放得遠(yuǎn)些；物品擺放目視化，使定量裝載的物品做到過(guò)目知數(shù)，有條件的話，貨要盡可能放在籠車內(nèi)或托板上，這樣取用方便，擺放不同物品的區(qū)域采用不同的色彩和標(biāo)記加以區(qū)別，比如可以采取紅黃藍(lán)綠幾種顏色對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)商品品類進(jìn)行分類。
整頓時(shí)要注意“3要素”：場(chǎng)所、方法、標(biāo)識(shí) 。
放置場(chǎng)所 ；要100%設(shè)定物品的放置場(chǎng)所；物品的保管要定點(diǎn)（放在哪里合適）、定容（用什么容器及顏色）、定量（規(guī)定合適的數(shù)量）；生鮮作業(yè)區(qū)域只能放真正需要的物品；
放置方法：易??；不超出所規(guī)定的范圍 ；在放置方法上多下工夫 ；
標(biāo)識(shí)方法 ：放置場(chǎng)所和物品原則上一對(duì)一表示；實(shí)物的表示和放置場(chǎng)所的表示；表示方法全公司要盡可能統(tǒng)一 ；在表示方法上多下工夫。
3S－清掃（Seiso）
清掃的定義：清除現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)的臟污、清除作業(yè)區(qū)域的物料垃圾。
清掃的目的：清除“臟污”，保持現(xiàn)場(chǎng)干凈、明亮。
清掃的價(jià)值：將工作場(chǎng)所之污垢去除，使異常之發(fā)生源很容易發(fā)現(xiàn)，是實(shí)施自主保養(yǎng)的第一步。
清掃的要點(diǎn)：自己使用的物品，如設(shè)備、工具等，要自己清掃，而不要依賴他人，不增加專門的清掃工；對(duì)設(shè)備的清掃，著眼于對(duì)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。清掃設(shè)備要同設(shè)備的點(diǎn)檢結(jié)合起來(lái)，清掃即點(diǎn)檢；清掃設(shè)備和貨架時(shí)要做好設(shè)備的潤(rùn)滑和貨架的維護(hù)工作；當(dāng)清掃地面發(fā)現(xiàn)有飛屑和油水泄漏時(shí)（特別是冷凍冷藏設(shè)備），要查明原因，并采取措施加以改進(jìn)。
4S－清潔（Seiketsu）
清潔的定義：將整理、整頓、清掃實(shí)施的做法制度化、規(guī)范化，維持其成果。
清潔的目的：認(rèn)真維護(hù)并堅(jiān)持整理、整頓、清掃的效果，使其保持最佳狀態(tài)。
清潔的價(jià)值：通過(guò)對(duì)整理、整頓、清掃活動(dòng)的堅(jiān)持與深入，從而消除發(fā)生安全事故的根源。創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，使職工能愉快地工作，使顧客愿意在賣場(chǎng)中多做停留，從而提升賣場(chǎng)的銷售能力。
清潔的要點(diǎn)：賣場(chǎng)環(huán)境不僅要整齊，而且要做到清潔衛(wèi)生，保證員工身體健康，提高員工勞動(dòng)熱情；不僅物品要清潔，而且員工本身也要做到清潔，如工作服要清潔，儀表要整潔，及時(shí)理發(fā)、刮須、修指甲、洗澡等；員工不僅要做到形體上的清潔，而且要做到精神上的“清潔”，待人要講禮貌、要尊重別人；要使環(huán)境不受污染，進(jìn)一步消除渾濁的空氣、粉塵、噪音和污染源，消滅職業(yè)病。
清潔工作主要是對(duì)前面的3S工作的總結(jié)與固化，所以要注意考評(píng)方法，獎(jiǎng)懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行，門店店長(zhǎng)要經(jīng)常帶頭巡查，以表重視。
5S－素養(yǎng)（Shitsuke）
素養(yǎng)的定義：人人按章操作、依規(guī)行事，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
素養(yǎng)的目的：提升“人的品質(zhì)”，培養(yǎng)對(duì)任何工作都講究認(rèn)真的人。
素養(yǎng)的價(jià)值：努力提高人員的修身，使人員養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和作風(fēng)，是“5S”活動(dòng)的核心和歸宿。
素養(yǎng)的要點(diǎn)：重在養(yǎng)成習(xí)慣，這也是5S管理中最難做到的，因?yàn)橐龅綆讉€(gè)月的整理-整頓-清掃-清潔盡管有點(diǎn)難度，但是努力一下還是可以堅(jiān)持下來(lái)的，但是要做到五年、十年、十幾年、幾十年都能夠一絲不茍地堅(jiān)持下去，那就得靠素養(yǎng)的力量了，只有當(dāng)大家把整理-整頓-清掃-清潔當(dāng)做吃飯-穿衣-睡覺那樣的條件反射，那就達(dá)到目標(biāo)了。
在素養(yǎng)的形成過(guò)程中，除了一系列的規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)制度的建立和嚴(yán)格執(zhí)行外，培訓(xùn)（特別是對(duì)新進(jìn)人員強(qiáng)化5S教育及實(shí)踐）和激勵(lì)（利用晨會(huì)、公司禮儀、表彰）等方式進(jìn)行強(qiáng)化，顯得尤為重要。
三、5S管理的效用
5S管理的五大效用可歸納為5個(gè)S，即：Safety（安全）、Sales（銷售）、Standardization（標(biāo)準(zhǔn)化）、Satisfaction（客戶滿意）、Saving（節(jié)約）。
1．確保安全（Safety）
通過(guò)推行5S，賣場(chǎng)往往可以避免因意外而引起的火災(zāi)或在賣場(chǎng)內(nèi)滑倒摔傷；因不遵守安全規(guī)則導(dǎo)致的各類事故、故障的發(fā)生，因而能使生產(chǎn)安全得到落實(shí)。
2．?dāng)U大銷售(Sales)
不論是哪位顧客，都愿意到一個(gè)清潔、整齊、安全、舒適的環(huán)境中去購(gòu)物，而員工也更愿意在這種環(huán)境下工作，并展現(xiàn)良好的精神面貌，如此自然能夠博得顧客的好感，增加門店的銷售。
3．標(biāo)準(zhǔn)化(Standardization)
通過(guò)推行5S，在企業(yè)內(nèi)部養(yǎng)成遵守標(biāo)準(zhǔn)的習(xí)慣，使得各項(xiàng)的活動(dòng)、作業(yè)均按標(biāo)準(zhǔn)的要求運(yùn)行，結(jié)果符合計(jì)劃的安排，為提供穩(wěn)定的質(zhì)量打下基礎(chǔ)，這一點(diǎn)在超市賣場(chǎng)的生鮮經(jīng)營(yíng)中顯得尤為重要。
4．顧客滿意（Satisfaction）
推行5S后，清掃、清潔得到保證，顧客在一個(gè)舒適的環(huán)境里購(gòu)物，并體驗(yàn)到員工的熱情服務(wù)，自然顧客滿意度就會(huì)大增了。
5．節(jié)約（Saving）
四、推行步驟
步驟1：成立推行組織
為了有效地推進(jìn)5S活動(dòng)，需要建立一個(gè)符合企業(yè)條件的推進(jìn)組織——5S推行委員會(huì)。推行委員會(huì)的責(zé)任人包括5S委員會(huì)、推進(jìn)事務(wù)局、各部分負(fù)責(zé)人以及部門5S代表等，不同的責(zé)任人承擔(dān)不同的職責(zé)，如表2-1所示。其中，一般由企業(yè)的總經(jīng)理?yè)?dān)任5S委員會(huì)的委員長(zhǎng)，從全局的角度推進(jìn)5S的實(shí)施。
步驟2：擬定推行方針及目標(biāo)
方針制定：推動(dòng)5S管理時(shí)，制定方針作為導(dǎo)入之指導(dǎo)原則，方針的制定要結(jié)合企業(yè)具體情況，要有號(hào)召力，方針一旦制定，要廣為宣傳。
目標(biāo)制定：目標(biāo)的制定要同企業(yè)的具體情況相結(jié)合，做為活動(dòng)努力之方向及便于活動(dòng)過(guò)程中之成果檢查。
步驟3：擬定工作計(jì)劃及實(shí)施方法
主要有：日程計(jì)劃做為推行及控制之依據(jù)；資料及借鑒他廠做法；5S活動(dòng)實(shí)施辦法；與不要的物品區(qū)分方法 ；5S活動(dòng)評(píng)比的方法；5S活動(dòng)獎(jiǎng)懲辦法；相關(guān)規(guī)定（5S時(shí)間等）；工作一定要有計(jì)劃，以便大家對(duì)整個(gè)過(guò)程有一個(gè)整體的了解。項(xiàng)目責(zé)任者清楚自己及其他擔(dān)當(dāng)者的工作是什么，何時(shí)要完成，相互配合造就一種團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)精神。
步驟4：培訓(xùn)與宣傳
培訓(xùn)是非常重要，讓設(shè)法讓5S活動(dòng)成為員工自覺自愿的活動(dòng)，培訓(xùn)教育形式要多樣化，講課、放錄像、觀摩他廠案例或樣板區(qū)域、學(xué)習(xí)推行手冊(cè)等方式均可視情況加以使用。
培訓(xùn)內(nèi)容可以包括 ：每個(gè)部門對(duì)全員進(jìn)行培訓(xùn)；5S現(xiàn)場(chǎng)管理法的內(nèi)容及目的；5S現(xiàn)場(chǎng)管理法的實(shí)施方法；5S現(xiàn)場(chǎng)管理法的評(píng)比方法；新進(jìn)員工的5S現(xiàn)場(chǎng)管理法訓(xùn)練
5S活動(dòng)要全員重視、參與才能取得良好的效果，可以通過(guò)以下方法對(duì)5S活動(dòng)進(jìn)行宣傳： 最高主管發(fā)表宣言（晨會(huì)、內(nèi)部報(bào)刊等） ；海報(bào)、內(nèi)部報(bào)刊宣傳 ；宣傳欄
步驟5：實(shí)施及活動(dòng)評(píng)比辦法確定
實(shí)施包括：作業(yè)準(zhǔn)備 ；清洗運(yùn)動(dòng)，全體上下徹底大掃除；地面劃線及物品標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn) ；“3定”、“3要素”展開 ；攝影、拍照；“5S日常確認(rèn)表”及實(shí)施。
評(píng)比內(nèi)容包括：評(píng)比系數(shù)的確定，包括困難系數(shù)、人數(shù)系數(shù)、面積系數(shù)、教養(yǎng)系數(shù) ；評(píng)分法的確定
步驟6：檢查、評(píng)比及獎(jiǎng)懲
查核內(nèi)容包括：查核；問(wèn)題點(diǎn)質(zhì)疑、解答 ；各種活動(dòng)及比賽（如征文活動(dòng)等） ；依5S活動(dòng)競(jìng)賽辦法進(jìn)行評(píng)比，公布成績(jī)，實(shí)施獎(jiǎng)懲。
步驟7：總結(jié)提升
對(duì)照前面執(zhí)行中所存在的不足，提出進(jìn)一步改進(jìn)提升的方向，包括標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的進(jìn)一步完善；實(shí)施各種5S現(xiàn)場(chǎng)管理法強(qiáng)化月活動(dòng)等。
最后，需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，各企業(yè)各門店因其背景、架構(gòu)、企業(yè)文化、人員素質(zhì)的不同，推行時(shí)可能會(huì)有各種不同的問(wèn)題出現(xiàn)，推行辦要根據(jù)實(shí)施過(guò)程中所遇到的具體問(wèn)題，采取可行的對(duì)策，才能取得滿意的效果。
五、5S管理的推進(jìn)方法
在5S管理推進(jìn)中，通常使用較多的推進(jìn)方法有：
1．定點(diǎn)照相：所謂定點(diǎn)照相，就是對(duì)同一地點(diǎn)，面對(duì)同一方向，進(jìn)行持續(xù)性的照相，其目的就是把賣場(chǎng)不合理現(xiàn)象，包括作業(yè)、設(shè)備、流程與工作方法予以定點(diǎn)拍攝，并且進(jìn)行連續(xù)性改善的一種手法。
2．紅單作戰(zhàn)：使用紅牌子，使工作人員都能一目了然地知道賣場(chǎng)的問(wèn)題在哪里的整理方式，而貼紅單的對(duì)象，包括庫(kù)存、機(jī)器設(shè)備、貨架及空間，使各級(jí)主管都能一眼看出什么東西是必需品，什么東西是多余的。
3．看板作戰(zhàn)（Visible Management）：使賣場(chǎng)內(nèi)工作人員，都能一眼就知道何處有什么東西，有多少的數(shù)量，同時(shí)亦可將整體管理的內(nèi)容、流程以及訂貨、補(bǔ)貨，制作成看板，使工作人員易于了解，以進(jìn)行必要的作業(yè)。
4．顏色管理（Color Management Method）：顏色管理就是運(yùn)用工作者對(duì)色彩的分辨能力和特有的聯(lián)想力，將復(fù)雜的管理問(wèn)題，簡(jiǎn)化成不同色彩，區(qū)分不同的程度，以直覺與目視的方法，以呈現(xiàn)問(wèn)題的本質(zhì)和問(wèn)題改善的情況，使每一個(gè)人對(duì)問(wèn)題有相同的認(rèn)識(shí)和了解。
具體在5S推進(jìn)的各階段，還可以使用針對(duì)性的方法：
1.整理(Seiri) 整理常用的方法有：
A、抽屜法：把所有資源視作無(wú)用的，從中選出有用的。
B、櫻桃法：從整理中挑出影響整體績(jī)效的部分。
C、四適法：適時(shí)、適量、適質(zhì)、適地。
D、疑問(wèn)法：該資源需要嗎？需要出現(xiàn)在這里嗎？現(xiàn)場(chǎng)需要這么多數(shù)量嗎？
2.整頓(Seion) 常用的工具和方法有：
A、 IE法：根據(jù)運(yùn)作經(jīng)濟(jì)原則，將使用頻率高的資源進(jìn)行有效管理。
B、裝修法：通過(guò)系統(tǒng)的規(guī)劃將有效的資源利用到最有價(jià)值的地方。
C 、三易原則：易取、易放、易管理。
D、 三定原則：定位、定量、定標(biāo)準(zhǔn)。
E、 流程法：對(duì)于布局，按一個(gè)流的思想進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)范，使之有序化。
F、 標(biāo)簽法：對(duì)所有資源進(jìn)行標(biāo)簽化管理，建立有效的資源信息。
3.清掃(Seiso) 清掃常用的方法有：
A、三掃法：掃黑、掃漏、掃怪。
B、 OEC法：日事日畢，日清日高。
4.清潔(Seiketsu) 常用的方法有：
A、雷達(dá)法：掃描權(quán)責(zé)范圍內(nèi)的一切漏洞和異端。
B、矩陣推移法：由點(diǎn)到面逐一推進(jìn)。
C、榮譽(yù)法：將美譽(yù)與名聲結(jié)合起來(lái)，以名聲決定執(zhí)行組織或個(gè)人的聲望與收入。
5.素養(yǎng)(Shitsuke) 常用方法有：
A、流程再造：執(zhí)行不到位不是人的問(wèn)題，是流程的問(wèn)題，流程再造為解決這一問(wèn)題。
B、模式圖：建立一套完整的模式圖來(lái)支持流程再造的有效執(zhí)行。
C、教練法：通過(guò)攝像頭式的監(jiān)督模式和教練一樣的訓(xùn)練使一切別扭的要求變成真正的習(xí)慣。
D、疏導(dǎo)法：像治理黃河一樣，對(duì)嚴(yán)重影響素養(yǎng)的因素進(jìn)行疏導(dǎo)。
六、案例分享
盡管國(guó)內(nèi)的制造企業(yè)中推行5S現(xiàn)場(chǎng)管理的是非常得多，就我所知，在上世紀(jì)90年代的時(shí)候海爾就已經(jīng)在強(qiáng)力推進(jìn)5S管理并取得非常好的成效了，但是作為一向管理相對(duì)粗放的國(guó)內(nèi)零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，特別是在大賣場(chǎng)超市便利店這些業(yè)態(tài)，在5S管理方面進(jìn)行強(qiáng)力推進(jìn)，并取得明顯效果的還真的不多，因?yàn)槲覀冎灰タ纯创蠹业馁u場(chǎng)環(huán)境，就不難做出這一判斷了。
在國(guó)內(nèi)的零售賣場(chǎng)中，你隨處可以發(fā)現(xiàn)地上臟兮兮、生鮮加工間里面東西擺放很凌亂、那些賣肉的地方所擺放的抹布你是絕對(duì)不敢去碰的、倉(cāng)庫(kù)里亂糟糟、多年前進(jìn)來(lái)的貨在那里躺著、那些根本說(shuō)不上用途甚至已經(jīng)是好多年都沒有碰過(guò)的東西都擱在倉(cāng)庫(kù)里甚至是賣場(chǎng)里、員工穿的衣服一看就是好幾個(gè)星期都沒洗的、這些穿著臟兮兮的員工來(lái)為你服務(wù)/你會(huì)是什么感覺呢？……
這種隨處可見的臟亂差的現(xiàn)象深刻地揭示出國(guó)內(nèi)零售業(yè)管理的粗放程度，當(dāng)物業(yè)租金快速上漲、員工工資持續(xù)上漲而帶來(lái)的人力成本快速上升以后，零售企業(yè)本已習(xí)慣的向供應(yīng)商轉(zhuǎn)嫁成本、擠壓利潤(rùn)的途徑已經(jīng)遭遇了天花板了，此時(shí)，零售企業(yè)只有一條路來(lái)為自己尋求活路了，那就是通過(guò)精細(xì)化管理來(lái)深度挖潛，把資源的利用率進(jìn)一步提升，把過(guò)去熟視無(wú)睹的浪費(fèi)漏洞一個(gè)個(gè)地堵住，在變廢為寶、變次為優(yōu)中，讓企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力得到逐步的提升。
河南鄭州的金好來(lái)超市在初步推進(jìn)了5S管理以后就嘗到了甜頭，他們僅僅在整理這一初始環(huán)節(jié)就發(fā)現(xiàn)，公司有幾大本發(fā)票躺在倉(cāng)庫(kù)里沒有利用而失效，公司里有大量的物資和商品都因?yàn)殡s亂地堆放在門店和倉(cāng)庫(kù)里而造成毀壞、霉?fàn)€、失效和報(bào)廢，最為令人驚訝的是，一個(gè)2500平米的倉(cāng)庫(kù)，里面一直堆滿了東西，但是最終通過(guò)整理并清掃了以后，最后竟然只剩下5萬(wàn)元值錢的東西，其余的都只能被當(dāng)作沒用的垃圾清掃了，而公司租用這個(gè)倉(cāng)庫(kù)的費(fèi)用就是一年二三十萬(wàn)元，這是多么大的看不見的浪費(fèi)??！該公司通過(guò)推進(jìn)5S管理以后，賣場(chǎng)的環(huán)境有了非常明顯的改進(jìn)，進(jìn)入他們的金好來(lái)生活館，你根本想象不到這只是一家中部省份縣級(jí)市的超市，它與那些一線城市的靚麗的超市相比也毫不遜色，貨架上見不到雜亂的陳列，見不到一個(gè)牛皮紙箱，全是低貨架，視覺通透性非常棒，賣場(chǎng)內(nèi)的色彩也非常舒適，僅僅四五千平米的賣場(chǎng)，每天的銷售穩(wěn)定在三四十萬(wàn)元，讓周圍三家環(huán)繞著它且距離它不到500米、體量是它的兩至三倍、但是銷售卻只有它的一半多的三家省內(nèi)國(guó)內(nèi)的著名大賣場(chǎng)汗顏。
原徽商紅府超市總經(jīng)理、現(xiàn)安徽樂城超市總經(jīng)理王衛(wèi)大約是我見到的國(guó)內(nèi)對(duì)于5S管理最為重視的零售業(yè)企業(yè)家了，今年六七月間，他兩度去日本、歐洲超市考察，帶回的不是什么想對(duì)便宜的奢侈品，而是多達(dá)數(shù)百G的在各個(gè)門店現(xiàn)場(chǎng)拍攝的圖片和視頻資料，在看了日本企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)管理了以后，他對(duì)于自己以前在紅府推進(jìn)的所謂精細(xì)化管理感到汗顏，感覺那些東西太OUT了，其實(shí)紅府超市已經(jīng)是我在國(guó)內(nèi)的社區(qū)超市中所見到的最靚麗的超市了，但王衛(wèi)卻有這樣大的勇氣否定自己過(guò)去的成績(jī)，可見日本零售企業(yè)推進(jìn)5S管理以后所帶來(lái)的奇效所帶給他的震撼了，在我心目中的王衛(wèi)并非一位喜歡咋呼的人，而是一個(gè)非常實(shí)干精干的人，倘若不是因?yàn)?span lang="EN-US" style="margin: 0px auto; padding: 0px;">5S管理真的對(duì)他有如此大的沖擊力的話，他是不會(huì)有如此大的震撼的。
在我們的交流中，他給我例舉了一些很簡(jiǎn)單的事例：日本有專門的洗衣機(jī)用來(lái)洗拖把，所以他們的拖把拖地時(shí)非常干凈，而且效率很高；他們放在肉課和水產(chǎn)課的抹布你摸上去沒有國(guó)內(nèi)的那種粘粘糊糊的感覺，這是因?yàn)樗麄兊哪ú级际且慌_(tái)洗衣機(jī)洗一種抹布，而且是用一次就會(huì)拿去洗的，所以他們的現(xiàn)場(chǎng)才會(huì)顯得那么整潔干凈，抹布只需抹一次，就非常整潔，而國(guó)內(nèi)的抹布常常一抹就是一個(gè)大花臉；在日本的門店和后倉(cāng)，商品是不會(huì)放在地上的，全部都放在籠車?yán)锘騻}(cāng)板上，這樣補(bǔ)貨非常方便；在日本的后倉(cāng)，每一樣?xùn)|西的擺放都有定位，無(wú)論是倉(cāng)庫(kù)還是員工休息室、辦公區(qū)，見不到一絲的雜亂，那整潔程度要比自己家里還要整潔……
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