斗美宮坐落于泉州港南岸祥芝半島東北角的祥漁村，遙對(duì)惠安崇武城夫子廟，以作門(mén)戶(hù)，背負(fù)本鄉(xiāng)主脈煙墩山，面朝晉江洛陽(yáng)江出口，融東海水，扼泉州港；左托回龍土地山，右執(zhí)東腿青蛙石山，假三山成鼎足之勢(shì)，居中點(diǎn)黃土現(xiàn)龍睛奇跡，故稱(chēng)烘爐穴吉地。
斗美宮坐落于泉州港南岸祥芝半島東北角的祥漁村，遙對(duì)惠安崇武城夫子廟，以作門(mén)戶(hù)，背負(fù)本鄉(xiāng)主脈煙墩山，面朝晉江洛陽(yáng)江出口，融東海水，扼泉州港；左托回龍土地山,右執(zhí)東腿青蛙石山，假三山成鼎足之勢(shì)，居中點(diǎn)黃土現(xiàn)龍睛奇跡，故稱(chēng)烘爐穴吉地。堂開(kāi)左取惠安獺窟航標(biāo)燈塔，右有崇武城樓燈臺(tái)，對(duì)稱(chēng)供為長(zhǎng)明不息之燭火；中取廟前海底暗礁，內(nèi)有當(dāng)門(mén)礁，外有戶(hù)嘴，為永固之香爐（亦稱(chēng)內(nèi)外王爺印），其天然奇景，實(shí)為壯觀。在大潮低潮（即農(nóng)歷初一、初三、十五、十八）時(shí)，暗礁外激起巨大的浪花，猶如香煙繚繞升騰，在高潮大北風(fēng)時(shí)又有不息的波濤洶涌澎湃地朝斗美宮奔來(lái)，形如千萬(wàn)信徒在朝拜三王府的起伏之狀。 斗美宮始建于清代乾隆二年（1737），嗣后迭有重修。斗美宮是1992年重新修建的。宮殿坐南朝北，采用泉州廟宇的傳統(tǒng)建筑規(guī)制和形式，三開(kāi)間，屋面作雙坡頂帶脊，脊上雕雙龍戲珠及人物飛禽走獸瓷雕，脊端作燕尾吻。整個(gè)建筑雕梁畫(huà)棟，精雕細(xì)刻，彩畫(huà)琳瑯，做工考究，與一般泉州華僑民居相比，顯得莊重而神圣。
宮前兩座石獅，除了普遍的避邪、鎮(zhèn)宅的內(nèi)涵外，還另有一個(gè)傳說(shuō)：只要撫摸廟門(mén)前的石獅，則能開(kāi)啟智慧之門(mén)，人變得更聰明能干。門(mén)廳經(jīng)過(guò)改造，使原來(lái)的開(kāi)放式成為封閉式，用玻璃作為墻壁，遮風(fēng)擋雨，具有實(shí)用性。玻璃拉門(mén)上巍然屹立一對(duì)孔武有力的門(mén)神。門(mén)神有文武之別，這是武門(mén)神。中央拜殿上的屋面是呈八卦型，蘊(yùn)涵著“天地之大, 萬(wàn)物之多, 變化莫測(cè)”的相生相克道家思想，這在同類(lèi)型的廟宇中卻是少見(jiàn)。從門(mén)廳到大殿，共有青石鏤空蟠龍柱6對(duì)12只，雕刻惟妙惟肖，有種呼之欲出的感覺(jué)。大殿保留著閩南傳統(tǒng)的廟宇設(shè)置，兩側(cè)是神幡，正中央是神龕，前面端坐著的就是斗美宮奉祀的三王爺。
斗美宮三王府還是泉州地區(qū)王爺出洋的行宮，因此，斗美宮中還附祀溫、康、許、吳、范、薛等王爺以及天上圣母。在泉州地區(qū)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)比斗美宮歷史更早的、同樣奉祀池、朱、李三王爺?shù)膶m廟。而且，祥芝后斗美澳是泉州“放王爺船”的最佳出發(fā)點(diǎn)。因此，祥芝斗美宮三王府在海內(nèi)外池、朱、李三王爺信仰傳播中占有重要的地位。斗美宮三王府奉祀的主神——池王爺，是民間祭祀的二十四位王爺之一，但他又有別于其他王爺。他是一位驅(qū)瘟的神，而不是施瘟的神。據(jù)說(shuō)，池王爺名然，字逢春，明代金陵（南京）人，萬(wàn)歷年間進(jìn)士出身，出任漳州知府。另有傳說(shuō)，池王爺是隋朝開(kāi)封人，名夢(mèng)彪，唐高祖時(shí)入官后為太守。不管池王爺是哪朝哪代哪里人，他愛(ài)民如子的神話傳說(shuō)卻是一個(gè)版本：相傳他生前偶遇瘟神，舍命拯救百姓，死后玉帝敇?lè)鉃榇煅册鳎苋f(wàn)民香煙崇拜。
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