北方人特別愛吃面食，尤其是饅頭花卷，包子是北方人的最愛，在北方很多人吃早餐時，除了愛吃油條之外，包子是大多數(shù)人的早餐選擇，包子的特點皮薄餡大，味道鮮美，深受人們的喜愛，今天所為你分享的是一種很奇特的包子，跟普通我們所吃到的包子大不相同，這種包子被稱之為無餡包子，是一個地方的特色小吃，名叫莜面栲栳栳，這是山西省著名的傳統(tǒng)面食小吃，這種無餡包子是用用莜面精工細作的一種面食品，在山西省深受當?shù)厝说臍g迎。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它的制作工藝相當講究，做出來的包子外表不僅美觀，而且口感還特別勁道，在山西當?shù)乇环Q之為地道道的美食。
小編在美食街里吃到這種無餡包子，是一位60歲大媽做的，大媽在街邊開了一家早餐店，這家店專門賣的就是這種山西的特色小吃，無餡包子。由于大媽所做的這種無餡包子，特別受顧客歡迎，所以這家早餐店的生意特別火爆，每天都能賣出去300籠無餡包子，每天的收入讓人羨慕，半年多時間，用賺到的錢在縣城里給兒子買了一套房。
這種無餡包子，各個地區(qū)叫法不一樣，在內(nèi)蒙的地方就管它就莜面窩子，它主要是用莜面精心制作而成。
將莜面用開水采用燙面的方式，將面粉揉成光滑的面團，待面團揉好之后放到一邊，醒面30分鐘，然后再將醒好的面，放到案板之上，制成一個個的小面劑子，用手拿起一塊做好的面劑子，將它搓成面皮兒，然后再用手指將面皮卷成筒狀，
將做好的一個個的無餡兒包子整齊的擺放在籠屜之中，看著這位大媽做這種小吃特別的熟練，不到一會兒的功夫，一籠屜的無餡包子就做好了。
做好之后下一步，準備要做的就是籠屜放入蒸鍋上開始蒸制，大約蒸制15分鐘左右，這種無餡包子就蒸熟了。包子蒸熟之后，并不是這樣直接使用的，要搭配羊肉湯汁一起吃，味道鮮香美味。
大媽做這種無餡包子，每天從早晨天還不亮就得起來做，因為生意太好，每天從早晨開始一直忙到晚上，很多人把這種無餡包子，不僅作為一種早餐食物來吃，甚至午餐跟晚餐也都選擇吃它，由于生意太好大媽店里雇了兩個員工當幫手，每天做的這種無餡包子，都能賣出去300多籠，一天的收入相當可觀。
大媽做這種小吃生意，做了半年多時間賺了有20多萬元，于是她就在縣城里付了百分之五十的首付，為兒子買了一套房子，。
這種無餡包子做的特別好吃，小編之前也沒吃過，自打路過大媽的早餐店吃過一次，就深深的被這種小吃的特色口味所吸引，之后我也是隔三差五去大媽店里吃一份這種莜面窩窩，蒸好的莜面窩窩，澆上熬制好的羊肉湯汁一起吃，那味道簡直是太美味了。
這位大媽所賣得這種無餡包子你之前吃過嗎？歡迎您發(fā)表自己的觀點與想法。
聯(lián)系客服
