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你知道黑米的功效與作用嗎?我國(guó)民間有這樣一個(gè)說法，叫做“逢黑必補(bǔ)”。那么黑米是不是也很補(bǔ)呢?現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)也認(rèn)為：黑色食品營(yíng)養(yǎng)豐富，而且大多有防衰老、保健益壽、烏發(fā)美容等獨(dú)特功效，那我們一起來看看黑米的功效吧。

芒果黑米粥

黑米的功效作用又是什么呢?

功效與作用：

黑米是一種藥、食兼用的大米，又有“長(zhǎng)壽米”的美譽(yù)，比普通大米的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富。黑米所含的蛋白質(zhì)是大米的0.5～1倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、β-胡蘿卜素及強(qiáng)心苷等特殊成分。黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補(bǔ)精的功效，對(duì)于少年白發(fā)、產(chǎn)后病后虛弱、貧血、腎虛都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

選購(gòu)心得：

要判斷是否是染色黑米，我們可以將米粒外面皮層全部刮掉，看米粒是否呈白色。因?yàn)槿旧暮诿?，黑色只在皮層，胚乳仍為白色?/p>

食用秘訣：

黑米的米粒外部被一層堅(jiān)韌的種皮包裹不易煮爛，因此煮前應(yīng)浸泡一夜。

你知道黑米的功效與作用嗎?黑米的蛋白質(zhì)比大米高很多，還有許多大米所沒有的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。文章就告訴我們了，健康飲食黑米，可以健脾暖肝等等作用。少年白、貧血等人群都可以吃些黑米來補(bǔ)養(yǎng)。