齲齒是一種牙齒硬組織發(fā)生慢性進行性破壞的疾病。主要是由于菌斑中的細菌發(fā)酵食物中的糖產(chǎn)生的酸導(dǎo)致釉質(zhì)脫礦溶解形成齲洞，最后導(dǎo)致牙髓壞死，根尖周圍組織感染，并引起疼痛。
糖為食物中重要成分之一,
人體攝入后,
滯留在牙齒表面上的食物殘渣,
被菌斑中的細菌吸收,
成為細菌能量來源,
同時也創(chuàng)造了齲齒發(fā)病的條件，
而菌斑pH值下降受多種因素影響，
其中受糖的影響明顯。
食物中的糖分為游離糖和內(nèi)源性糖。
? 游離糖包括由生產(chǎn)商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。
? 新鮮水果和蔬菜中的糖屬于內(nèi)源性糖。
特別提醒▼▼▼
我們喝的含糖飲料中的糖、制作糕點時加的糖、烹調(diào)時加的糖等都屬于游離糖。
世界衛(wèi)生組織在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中建議↓↓↓
? 在整個生命歷程中減少游離糖的攝入量。
采取下面的飲食習(xí)慣，
可有效控制游離糖的攝入?。。?/strong>
? 少喝或不喝蘇打水、運動飲料、能量飲料和果汁飲料；
? 少吃蛋糕、餅干、冰淇淋、甜點和糖果；
? 選擇水、脫脂牛奶、100%純果汁飲料，代替含糖飲料或不加糖的茶或咖啡；
齲齒發(fā)病和進展不但取決于吃含糖食品的數(shù)量，而且與每天進餐的次數(shù)，以及是否及時清理牙齒上的殘渣有關(guān)。
進餐次數(shù)越頻繁,且不能每次食后清刷牙齒上的食物殘渣，釉質(zhì)受損越嚴重，齲齒進展就越迅速。
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