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作者 | 李振仲
選自《這里是白城》
吉林省地方志資源開發(fā)立項項目
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白城市氣候條件獨特、土壤種類多、地下水資源充足，是全省乃至全國的雜糧雜豆和油料作物主產(chǎn)區(qū)。無論是生產(chǎn)規(guī)模，還是產(chǎn)品質量在國內都具有較高的知名度。特別是向日葵、綠豆、紅小豆、燕麥、花生、芝麻、蓖麻、辣椒、西瓜、甜瓜等在國內外市場久負盛名。沒有污染的生態(tài)環(huán)境，傳統(tǒng)的耕作方式，化肥、農(nóng)藥的低投入更賦予了白城特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)良的內在品質，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都自然達到了綠色食品標準，贏得了國內外消費者的喜愛。
鮮食（甜、糯）玉米
白城市光熱資源豐富，百分之八十以上的降雨集中5—9月，鮮食玉米生長季節(jié)，雨量相對充足，是生產(chǎn)鮮食玉米的較好地帶。白城市農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境條件十分優(yōu)越，工業(yè)污染源少，水質好，生產(chǎn)的鮮食玉米幾乎為無公害玉米，口感好，深受消費者青睞。
20世紀90年代，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的調整，白城鮮食玉米生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大。全市鮮食玉米種植面積近8萬畝。目前全市有鮮食玉米加工企業(yè)近20家，年加工能力1.5億穗以上。較大的企業(yè)有大安先達、旺角人家、白城天福等。加工品種以速凍玉米穗為主，副產(chǎn)品是速凍玉米粒，加工的玉米穗以黃、白黏玉米為主，彩色玉米量較少。白玉米多為京科糯2000、綠糯1—5號；黃玉米多為墾黏1號、春糯1等。大安市先達食品有限公司生產(chǎn)的“年香玉”牌速凍玉米系列食品，產(chǎn)品直銷全國20多個省市。
甜、糯玉米還具有醫(yī)療保健作用，食用價值高。糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70%—75%的淀粉，10%以上的蛋白質，4%—5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上，還具有較高的黏滯性和良好的適口性。甜玉米氨基酸總量分別比普通玉米和糯玉米高23.2%和12.7%，籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡蘿卜素和18種氨基酸等營養(yǎng)元素。在氨基酸組分中，以賴氨酸、色氨酸的含量較高，比普通玉米高2倍以上，8種人體必需氨基酸總量則分別比普通玉米和糯玉米高出23.5%和6.6%，且人體必需氨基酸組成比例較為平衡；蛋白質含量達到13%以上，以水溶性蛋白為主，粗脂肪含量達9.9%，比普通玉米高出l倍左右;葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2—8倍。可以鮮食，可作蔬菜食用，可作食品罐頭。
甜、糯玉米優(yōu)良特性賦予甜、糯玉米具有寶貴的營養(yǎng)價值和廣泛的用途。甜、糯玉米秸稈汁液多、含糖量高，是良好的青貯飼料。
粳 稻
白城種植水稻較晚，從20世紀80年代末期才開始大面積栽培，現(xiàn)在全市每年水稻的栽培面積在14萬公頃左右，粳稻有13萬公頃左右，占全市栽培面積的99.9%。產(chǎn)量平均每公頃在8000—10000公斤。
隨著居民生活水平的改善，人們對稻米的營養(yǎng)型、健康型要求也越來越高。粳米是大米的一種，其粥有“世間第一補”之美稱。粳米的糙米比精白米更有營養(yǎng)，它能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風的概率。粳米的主要成分是蛋白質、淀粉、脂肪、乙酸、蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麥芽糖、磷等，粳米含鈣量比較少。粳米性平，味甘，具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的功效，而且用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體俗稱米湯、粥油，具有補虛的功效，對于病后產(chǎn)后體弱的人有良好療效。此外，將粳米、枸杞子和適量白糖一起熬粥，長期服用可以滋補肝腎，益精明目。其適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。
白城市位于北緯41°—46°，是世界公認的黃金水稻帶。秋季光照充分、晝夜溫差大，利于糧食作物營養(yǎng)積累；長達半年的寒冷冬季，減少了病蟲害的發(fā)生；嫩江、洮兒河從市內流過，水質清澈純凈；土地呈弱堿性（pH值8.1—8.3），生產(chǎn)出的大米，有利于保持人體酸堿平衡和身體健康。這些得天獨厚的自然條件，孕育出了中國綜合品質最好的大米。做出的米飯甘香、軟滑、脹性大、黏性好,潔白剔透，飯味清香，被稱為東北大米品系“最好吃的大米”之一，深受消費者歡迎。
帚用高粱
白城市栽培帚用高粱歷史悠久，帚用高粱（俗稱大蕘子、笤帚糜子）每年播種面積1萬公頃左右，總產(chǎn)量7萬噸左右。我市屬溫帶大陸性季風氣候，適宜帚用高粱生長發(fā)育。自然資源豐富，耕地面積大，土質類型多數(shù)為淡黑鈣土，適于種植帚用高粱，同時鹽堿化耕地面積較大，在鹽堿化耕地上種植帚用高粱效益較好，由于帚用高粱在抗旱、耐鹽堿、耐瘠薄上高于普通高粱，因此，適宜白城市中低產(chǎn)田種植。帚用高粱高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，抗病、抗逆性強，農(nóng)民喜歡種植。大安市兩家子鎮(zhèn)通過近幾年來的運作，市場功能不斷完善，集大蕘子、笤帚交易、笤帚加工于一體的綜合性市場服務體系逐步形成。笤帚批發(fā)市場以開放的經(jīng)營理念，以公平交易、熱情服務的經(jīng)營宗旨贏得了全國各地客商的青睞，每到大蕘子、笤帚銷售旺季，江蘇、天津、內蒙古、山東、河北、新疆等地的客商云集于此，選購大蕘子、笤帚。十多年來，生產(chǎn)的大蕘子和加工的笤帚供不應求。
洮北區(qū)林海鎮(zhèn)有300多戶帚用高粱經(jīng)銷點，主要收購農(nóng)民生產(chǎn)的帚用高粱，經(jīng)過簡單加工成笤帚的前期產(chǎn)品，銷往外地，形成了帚用高粱集散地。
白城市生產(chǎn)的帚用高粱品質優(yōu)良，稈長、商品性好。籽?？捎糜诩Z食，用途與普通高粱相同。糜子可做笤帚、工藝品等。帚用高粱的主要用途是加工笤帚，用帚用高粱加工的笤帚是生活衛(wèi)生必需品，價格低廉，美觀實用，適用范圍廣泛。隨著市場的不斷擴大，加工工藝的不斷完善，將不斷挖掘帚用高粱新產(chǎn)品，促進地方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
谷 子
谷子是白城市傳統(tǒng)栽培作物，具有悠久的栽培歷史。谷子耐旱、耐瘠薄、抗逆性強、適應性廣，近年來市場對谷子的需求每年都在增加。全市谷子的種植面積每年在2—2.5萬公頃，平均公頃產(chǎn)量3500公斤，總產(chǎn)量近9萬噸。
白城市谷子生產(chǎn)出的小米，品質優(yōu)良，口感好，米粒大小均勻，色澤金黃。蛋白質含量11.2%，脂肪含量4.22%，人體必需的8種氨基酸含量豐富而且比例協(xié)調。賴氨酸0.22%,蛋氨酸0.4%，色氨酸0.25%，亮氨酸1.87%，蘇氨酸、異亮氨酸及氨酸等含量在0.42%—2.88%之間。維生素B1、B12、E及胡蘿卜素含量都較高。還含有大量的微量元素，如鐵、鋅、硒等。小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品，有防治消化不良、口角生瘡、泛胃、嘔吐等功效，還具有滋陰養(yǎng)血功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質得到調養(yǎng)，幫助她們恢復體力。還能減輕皺紋、色斑、色素沉重等。與大米相比，小米的營養(yǎng)優(yōu)勢十分突出，其脂肪含量為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。維生素E的含量為大米的4.8倍。膳食纖維為大米的4倍。含鉀高含納低，鉀鈉比大米為9∶1，而小米為66∶1。經(jīng)常吃些小米對高血壓患者有益。小米中鐵的含量也較高，是大米的4.8倍；含磷也十分豐富，是大米的2.3倍，所以小米能補血健腦。白城生產(chǎn)的通榆“向?！毙∶?、大安豐收鎮(zhèn)“坨坨寺”小米、鎮(zhèn)賚莫莫格“蘇克瑪”小米、洮南“敖牛山”小米，在國內享有盛譽。
裸燕麥
近年來，我國燕麥種植面積穩(wěn)定在70萬公頃，總產(chǎn)量為85萬噸。燕麥是一種耐低溫、耐寒的作物，可在3月末至4月初進行播種，也可在5月底前等雨播種，播種強性大，適應本地區(qū)春季降水偏少的氣候特點。白城屬農(nóng)業(yè)區(qū)，工業(yè)污染程度很低，空氣及污染物排放指標可達到有機燕麥生產(chǎn)條件。白城市有充足的地下水資源，地下水位較高，而且沒有污染，為燕麥的正常生長提供了優(yōu)質的水資源和良好的灌溉條件。所以在白城進行有機燕麥生產(chǎn)有著獨特的地域優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢。
白城市光照充足，為燕麥生長以及干物質積累提供了富足的能量基礎。特別是四季晝夜溫差明顯,有利于燕麥淀粉和蛋白質等干物質積累。白燕系列品種加工品質優(yōu)良，適合加工燕麥米、燕麥片等產(chǎn)品，易于蒸煮、沖調，口感好，深受廣大消費者歡迎。目前，白城市農(nóng)業(yè)科學院已選育了12個裸燕麥新品種，品質明顯優(yōu)于國內其他地區(qū)的品種，白城燕麥與國內同類產(chǎn)品對比，其蛋白質含量高（大于16.5%），富含β-葡聚糖，含有豐富的礦質元素和維生素，加工品質好，種皮無絨毛，抗逆性強、適應性廣。
燕麥是國內外公認的營養(yǎng)保健谷物，自1997年美國FDA認證為首例保健谷物后，國內外對燕麥需求不斷增長。我國消費量年遞增10%以上?，F(xiàn)代醫(yī)學界也對燕麥的醫(yī)藥功能進行了廣泛的臨床試驗，證明經(jīng)常食用燕麥對緩解高血壓、心血管疾病﹑糖尿病癥狀有明顯作用。燕麥是谷類中最好的全價營養(yǎng)食品。
經(jīng)過十幾年的研究，白城市農(nóng)業(yè)科學院在燕麥育種等方面處于國內領先水平，1998年以來，作為農(nóng)業(yè)部“948”重大燕麥項目、行業(yè)科研專項的主持單位和國家燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術研發(fā)中心依托單位，白城市農(nóng)業(yè)科學院在燕麥研究領域與加拿大、俄羅斯等國有著廣泛的交流與合作，先后引進加拿大等國優(yōu)良燕麥資源500余份，通過原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新，引進消化吸收再創(chuàng)新等途徑，培育出燕麥雜交后代材料10000多份，早熟后代材料1600多份。選育出的白燕1—5號、8—11、13、15、17號12個裸燕麥新品種，相關成果獲2007年吉林省科技進步一等獎。白燕系列品種推廣到全國17個省區(qū)，面積達6萬公頃以上。
大 豆
我省西部地區(qū)是吉林省大豆主產(chǎn)區(qū)之一，每年日照時數(shù)2906小時，大于等于10℃活動積溫2950℃，無霜期135—145天，光照適宜，熱量充足，雨熱同季，有利于大豆生長發(fā)育，大豆的生產(chǎn)開發(fā)潛力很大。2005年左右種植面積在6—7萬公頃，最高可達12萬公頃。由于我市氣候干旱，大豆孢囊線蟲病害發(fā)生較重，加之近年大豆價格低而不穩(wěn)，種植面積逐年下降，目前只有1萬公頃左右的零星種植，主要有黃大豆和黑大豆兩種。
白城市生產(chǎn)的大豆營養(yǎng)全面，含量豐富。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收。
綠 豆
白城是我國的綠豆優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，重要的出口基地。綠豆常年種植面積120萬畝，年產(chǎn)量約10萬噸，出口量約5萬噸，占全國綠豆出口量的30%以上。2014年，全市綠豆種植面積117萬畝，總產(chǎn)8.4萬噸。種植品種有“白綠6號”“白綠8號”“白綠9號”“大鸚哥935”等。
白城市屬于半干旱農(nóng)業(yè)生態(tài)區(qū)，光照充足、熱量資源豐富，得天獨厚的自然條件適合綠豆的生長發(fā)育特點，白城綠豆的特點是籽粒飽滿、整齊一致、色澤鮮艷等外觀品質好。蛋白質含量高，淀粉質量好、出沙率高。白城綠豆蛋白質含量為24%—26%；其他地區(qū)一般為22%—24%。綠豆淀粉含量為53%—55%；其他地區(qū)為50%—53%。綠豆百粒重6—7克，比一般其他地區(qū)高出1克左右。白城地區(qū)的綠豆幾乎不施用農(nóng)藥，化肥用量不超標，可以達到國家AA級綠色產(chǎn)品標準，促進了綠豆、小豆、蕓豆等食用豆的出口，出口量在不斷增加。白城是國家春播綠豆的主產(chǎn)區(qū)。多年來，已經(jīng)形成了以白城為中心的綠豆商品出口的集散地，輻射面積達500多萬畝，在洮南建成了全國最大的以綠豆為主的雜糧批發(fā)市場，每年都吸引大批客商前來洽談業(yè)務。2006年農(nóng)業(yè)部制定的綠豆區(qū)域布局規(guī)劃中，已經(jīng)明確白城市為全國綠豆的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一。2007年12月13日國家質檢總局在經(jīng)過專家論證后，正式批準了白城市政府對白城綠豆地理標志產(chǎn)品保護的申請，開始了對白城綠豆實施地理標志產(chǎn)品保護。這說明白城綠豆作為一個品牌，具有明顯的地域特色，在國內外市場上享有較好的聲譽，不僅受到市場的歡迎，同時也得到了專家的認可和國家的保護。白城已經(jīng)成為名副其實的綠豆之鄉(xiāng)。
紅小豆
吉林省紅小豆生產(chǎn)主要分布在白城市、松原市和農(nóng)安縣；東部山區(qū)延邊的敦化和吉林地區(qū)也有零星種植。全省年均種植面積約在2萬公頃左右，年產(chǎn)量約3萬噸，其中西部白城市面積較大，占全省的50%以上。近幾年，由于市場價格較低，種植面積增長不大。主要推廣應用品種有白紅2號、白紅3號、吉紅3號、吉紅6號和農(nóng)家品種大紅袍等。由于采用優(yōu)良新品種和耕作條件的改進，單產(chǎn)水平有所提高，高產(chǎn)地塊每公頃可達2200公斤以上，一般單產(chǎn)在1500公斤左右，這與日本紅小豆的產(chǎn)量水平3000公斤相差很大，其主要限制條件是春季氣候干旱，保苗困難；同時，根線蟲病、根腐病、霜霉病、病毒病、菌核病和蚜蟲、紅蜘蛛等病蟲害較重。
白城紅小豆的特點是，籽粒飽滿、整齊一致、色澤鮮艷等外觀品質好；蛋白質含量高，淀粉質量好、出沙率高。紅小豆為高蛋白質、低脂肪且含有鈣、鐵、硒等多種礦物質和微量元素的醫(yī)、食兼用的作物。其蛋白質含量為禾谷類的2—3倍。紅小豆還含有淀粉、脂肪、維生素、多種微量元素和食用纖維素等營養(yǎng)成分，含有豐富的多元酚-預防衰老；皂角苷-使血液流動暢通和花色素-保護視力等特殊的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，紅小豆具有滋補強壯、健胃、解毒排濃、利尿和抗菌消炎等功效。紅小豆中較多的皂角苷和膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，有良好的利尿作用和解酒功能；還具有潤腸通便功能。紅小豆籽實中富含多酚類物質，具有降血壓、降血脂、調節(jié)血糖等功效。
白城紅小豆蛋白質含量為23%—24%，其他地區(qū)一般為20%—23%。淀粉含量為55%—57%；其他地區(qū)一般為53%—55%。紅小豆對其他產(chǎn)業(yè)關聯(lián)度很強，紅小豆營養(yǎng)價值高，醫(yī)食同源。人們常說黑豆補腎，綠豆保肝，紅豆養(yǎng)胃。多吃豆，不得??；吃好豆，保長壽。隨著生活水平的提高，人們越來越重視食物的營養(yǎng)保健功能。紅小豆等食用豆以其豐富的營養(yǎng)價值和各種保健功能，必然會越來越受到人們的普遍關注，消費量在逐漸地增加。具有各種保健功能和高營養(yǎng)價值的食用豆功能性食品和飲品投放市場，受到人們的歡迎。隨著市場需求的增加，將會帶動食用豆產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)步的發(fā)展。
因為紅小豆全身是寶，籽粒是食品和飲品加工的原料；還是許多營養(yǎng)保健品和藥品生產(chǎn)的重要原料。莖、葉、秸稈是很好的飼料；根部含有根瘤菌，可以固氮、培肥地力、改良土壤。所以，發(fā)展紅小豆等食用豆生產(chǎn)還會促進養(yǎng)殖業(yè)、加工工業(yè)等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
食用型向日葵
白城市栽培向日葵歷史悠久，食用向日葵播種面積較大，每年7—8萬公頃，占向日葵總播種面積的60%—70%，總產(chǎn)量10—12萬噸，是一大優(yōu)勢經(jīng)濟作物。我市屬溫帶大陸性季風氣候，適宜向日葵生長發(fā)育。土質類型多數(shù)為淡黑鈣土，適于種植向日葵，同時鹽堿化耕地面積較大，在鹽堿化耕地上種植向日葵比種植其他糧食作物效益好，由于向日葵耐鹽堿，有的地塊農(nóng)民不得不種植向日葵。農(nóng)民有種植向日葵的習慣和豐富經(jīng)驗。近年來新品種和栽培技術的推廣應用面積有所擴大，使向日葵的效益進一步提高，也促進了向日葵生產(chǎn)的發(fā)展。種植向日葵一般不用殺蟲農(nóng)藥，化肥的施用量相對較少，有利于產(chǎn)品出口。
白城市生產(chǎn)的食用型向日葵籽品種優(yōu)良，粒大飽滿，優(yōu)質商品籽實程度2.1厘米以上，寬度0.8厘米以上，百粒重17克以上，籽實蛋白質含量16%以上，籽粒光澤度好，顏色鮮艷，外觀商品性好，皮薄仁大，籽仁率50%以上。向日葵籽富含多種氨基酸，礦物質鈣、磷、鈉、鉀、鐵的含量也相對較高。含多種維生素，有胡蘿卜素、維生素E（生育素）、維生素A，富含煙酸、硫胺素、泛酸、核黃素，以及生物素等多種水溶性B族維生素。
有籽西瓜
白城市種植西瓜歷史悠久，洮南黑水西瓜早在百年前便是清朝宮廷貢品；70年代初曾作為國宴用品進入中南海，贏得“中南海消暑佳品”的美譽。2014年，我市西瓜種植面積為12.69萬畝，產(chǎn)量34.63萬噸。主要種植品種有悍龍二號、萬冠4號、萬冠2號，糖老大8號等。另外，白城地區(qū)西瓜還具有生產(chǎn)的低成本和運銷便捷的優(yōu)勢，由于勞動力成本相對較低，灌溉水源豐富和以農(nóng)家肥為主的施肥方式等，成為農(nóng)民增收的主要產(chǎn)業(yè)之一。
白城西瓜個大，果形周正、發(fā)育正常，網(wǎng)紋清晰、果皮光滑，單果重大于7.5—10公斤，具有皮薄、沙瓤爽口、汁多、甜度高、口感好等特點,含水量94%左右，西瓜中富含多種維生素、蔗糖、氨基酸、鋅、硒等對人體有益的微量元素，果肉中的糖分約占全部干物質的90%。據(jù)分析，每百克西瓜可食部分含水90％以上，總糖10克左右，果糖4克，維生素C8毫克，維生素A0.15毫克，鉀0.1克等，此外還含有各種氨基酸、蘋果酸及其他有機酸、果膠物質和各種堿類。西瓜種子中含有較多的蛋白質和脂肪，并含有維生素D。洮南黑水西瓜2000年榮獲“北京國際農(nóng)業(yè)食品博覽會金獎”；2001年榮獲“長春農(nóng)博會金獎”“神農(nóng)杯”優(yōu)良品種大賽金獎，同時獲“吉林名牌產(chǎn)品”稱號；2008年獲國家工商總局批準為“洮南黑水西瓜”地理標志商標；2011年榮獲“第十屆中國長春國際農(nóng)業(yè)食品博覽會金獎”。
食用西瓜對高血壓、腎炎、黃疸、膀胱炎等均有輔助療效。西瓜食用方法很多，鮮食可以使人感到?jīng)鏊煽?、除煩止渴，也可以加工成果汁、果醬、果脯、果凍、西瓜酒等，瓜皮可以做蔬菜加工成西瓜條，具清香味。瓜子可加工成美味的小食品。另外，新鮮西瓜皮與經(jīng)過酸化后的西瓜莖葉，豬、牛比較喜食，因此可用作飼料。
香 瓜
白城市自然條件優(yōu)厚，氣候干燥，晝夜溫差大，淺層地下水豐富，土質多數(shù)為沙壤土，年積溫2945℃左右，非常適合香瓜生產(chǎn)，所產(chǎn)的香瓜含糖量高，色澤鮮艷，甘甜爽口，深受省內外客戶及當?shù)厥忻竦臍g迎。
2014年，我市香瓜種植面積為8.82萬畝，產(chǎn)量20.19萬噸，產(chǎn)值70197萬元。種植主要品種有“抗霸天下”“金棚糖王”“早抗糖王”、重茬狀元、早特甜、及早甜、金飛、香飛等優(yōu)良品種。多年來，我市香瓜有75%左右由客商收購銷往東北4省區(qū)主要城市，沈陽、吉林、長春、哈爾濱、滿洲里、阜新、齊齊哈爾、烏蘭浩特市等地，其余則在本市內銷售。
白城地產(chǎn)香瓜因味甜、清香襲人而得名。香瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，香瓜除了水分和蛋白質的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食香瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動，促進內分泌和造血機能。醫(yī)學確認香瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。香瓜現(xiàn)在白城各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭。據(jù)有關專家鑒定，白城各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
為了發(fā)揮品牌效益，提高產(chǎn)品的知名度，各地積極創(chuàng)立名牌產(chǎn)品。大安市把地產(chǎn)香瓜注冊了“嫩江畔”牌商標，洮北區(qū)林海鎮(zhèn)注冊了“白城”牌商標，并向省綠辦申報了綠色食品認證。大安市“紅崗子”牌香瓜獲得2001—2011年七屆吉林省農(nóng)業(yè)食品博覽會名牌產(chǎn)品稱號，通榆縣七井子鄉(xiāng)和平村將本地產(chǎn)的香瓜注冊了“來明”牌商標。
辣 椒
白城市辣椒種植歷史悠久，辣椒有多年出口歷史，改革開放以來，種植面積不斷增加。2014年，全市辣椒種植面積37.3萬畝，總產(chǎn)9.6萬噸。種植品種主要以金塔、吉塔、益都紅等高色價、高辣度為特點的辣椒品種。辣椒種植已經(jīng)輻射到松原乾安、內蒙古通遼、黑龍江泰賚等地。目前組織生產(chǎn)方式80%以上實行訂單生產(chǎn)，即公司與農(nóng)民保底價簽訂產(chǎn)購合同，有償為農(nóng)民提供優(yōu)質種苗，并提供各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的跟蹤指導服務，收購時價格隨行就市。種植辣椒效益高。正常年景種1公頃辣椒，產(chǎn)量在8000斤左右，按每斤5元計算，毛收入4萬元，扣除1.2萬元成本，純收入2.8萬元。同等條件下，是玉米的3—5倍，是綠豆的2倍多。
目前，白城市的辣椒初級、中級、高級產(chǎn)品已形成了自己的品牌，其中較為知名的品牌為“吉塔”牌的辣椒初級制品，如辣椒粉、辣椒段、辣椒絲等，其中的“吉塔”牌辣椒粉獲得了“吉林省名牌產(chǎn)品”；中級產(chǎn)品有“吉塔”牌辣椒醬，涵蓋9大系列，100多個品種，于2011年獲得“吉林省名牌產(chǎn)品”。與此同時，該品牌以其省內優(yōu)良的口碑、良好的產(chǎn)品品質，于2012年獲得了“中國馳名商標”這樣一項殊榮，成為品牌建設的先鋒。
辣椒系列產(chǎn)品作為調味品，營養(yǎng)豐富、增進食欲，已成為全國各地及世界各國尤其是日本、韓國、東南亞及不同國家、地區(qū)不同口味的大多數(shù)消費者認可，國內、國際市場需求量逐年上升，并出現(xiàn)多樣化的消費需求趨勢，僅東南亞市場每年需求干椒及干椒制品就達120萬噸，鮮椒（速凍）需20萬噸。我國辣椒主產(chǎn)區(qū)中西部地區(qū)年生產(chǎn)紅辣椒總產(chǎn)量60萬噸左右，僅國內居民用量就消費80%。其中像“金塔”這樣的優(yōu)良品種全國只有項目所在地區(qū)白城市周邊的幾個市（縣、區(qū)）總面積30萬畝，產(chǎn)量大約在10萬噸，因此發(fā)展?jié)摿h大。
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