癌癥是公認的三大殺手之一，也是一種慢性疾病，晚期癌癥難以治愈。全球每年有1200萬新發(fā)癌癥病例，其中高達四成原本可以在生活中預防。一份刊登在在美國《Nature Communications》雜志上的科學報告顯示：調(diào)整飲食可降低患癌風險！癌癥多半都是自己喂出來的，點到君做了一下總結，發(fā)現(xiàn)癌癥的發(fā)生、治愈都與下面10個字有關，親們一定要注意了。
糖—超過25克很危險
誘發(fā)：乳腺癌、胰腺癌
瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。
吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發(fā)胰腺癌的潛在因素之一。而美國 MD 安德森癌癥中心的研究人員今年年初發(fā)現(xiàn)，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌癥向肺部轉移的風險。世界衛(wèi)生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內(nèi)，最好不超過25克。
而且高脂肪飲食、營養(yǎng)過剩或肥胖、嗜食甜食是乳腺癌的主要誘因。所以，在日常飲食中，要平衡飲食，控制脂肪攝入并且減少攝入精制糖。
燙—65度是癌癥溫度
誘發(fā)：食管癌、賁門癌
中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但是國際癌癥研究機構發(fā)布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會引發(fā)食管癌。
流行病學研究發(fā)現(xiàn)，愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區(qū)居民，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發(fā)人群。
這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反復受到慢性損傷，就可能引發(fā)慢性炎癥，進而增大癌變的可能性。
懶—快餐吃1次，傷1次
誘發(fā)：胃癌，食道癌
不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標， 帶來致癌風險。
把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態(tài)，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。
建議吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。除此之外，懶得運動也會增加癌癥風險。
腌—松花蛋不要多吃
誘發(fā)：增加下腹部患癌
松花蛋想必是大家都愛吃的一道涼菜，它美味卻也有毒，因為在松花蛋熏制過程中會有很多鉛元素，鉛元素在身體里會蓄積起來，造成鉛中毒。
美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會聯(lián)合發(fā)表的報告顯示：食用培根等加工肉制品會提高下腹部癌變（如結直腸癌）的風險。而每天食用50克加工肉制品，將會提高 18%的患下腹部癌癥的風險。這些加工肉大都采用腌漬的方法制作。
當然也不用矯枉過正，少吃一點，注意不要太頻繁也是沒問題的。
咸—癌癥的“親戚”
誘發(fā)：胃癌
鹽似乎是最“危險”的調(diào)料，吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發(fā)生。
所以為了避免這類傷害，平時的飲食就要注意改進食品加工方法，盡量少吃腌、熏、燒烤等食品，糊的東西就更不能吃了，當然，還要避免高鹽飲食，多吃新鮮蔬菜和水果。
熏—含強致癌物
誘發(fā)：食道癌和胃癌
臘肉，烤串這些都是大家愛吃的東西，一項研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。
熏烤類食物在制作中會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴類物質，強致癌物苯并芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發(fā)癌癥。所以大家一定要少吃這類食物。
油—好油炸的也不行
誘發(fā)：腸癌
油炸食品屬于一種高熱量食品，一定要少吃，即便是“好油”炸出來的食物，也對人體有傷害。特別是反復煎炸的油，其中的致癌物更多。
《自然》雜志近日發(fā)布的一份研究報告顯示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發(fā)多種癌癥的危險因素。
高脂飲食可驅動腸道干細胞數(shù)量激增，使之進行無限期地繁殖，并且分化成為其他類型的細胞，易于引發(fā)腸道腫瘤。
酒—飲酒有限度
誘發(fā)：結腸癌
美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關：過量喝酒和肝癌密切相關；經(jīng)常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發(fā)病率高。
食物過于精細、缺少纖維素，食用過多高脂肪、高膽固醇食物再加上飲酒過多，都容易導致腸癌。因此，飲食預防方面，一定要注意多吃蔬菜、水果，增加主食中粗糧的比例，減少脂肪，特別是動物性脂肪的攝入量，少飲酒。
煙—炒菜油煙最易忽視
誘發(fā)：肺癌
吸煙致癌已經(jīng)是世界共識。除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。
中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調(diào)方式，但我們不知道，這種做法很容易產(chǎn)生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似于PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會導致肺癌的可能。大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇，盡量使用無油煙的綠色環(huán)保飲食方法。
霉—霉菌污染食物
誘發(fā)：肝癌
黃曲霉毒素已被公以為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，該菌在暖和、濕潤的環(huán)境下易于生永生殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
發(fā)霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱即使發(fā)霉了也不易被發(fā)現(xiàn),特別是夏天的涼菜，有一些發(fā)霉也是肉眼無法辨別的.
哪些人需要更注意防癌
1.愛吃火鍋的人群。火鍋要燙著吃才好吃，一般從火鍋中夾出來的肉類溫度高達100℃以上，因為油的沸騰溫度很高。我們的口腔和食道粘膜所能承受的最大溫度是65℃和45℃。長期食用火鍋不僅會燙傷口腔和食道，更加重了患食道癌的幾率。吃火鍋的時候注意多菜少肉。
2. 過度勞累的人群。過度勞累會導致身體透支，血液透支，身體免疫機能下降。雖然不直接引起癌變，但會導致某些疾病復發(fā)，最終誘發(fā)癌癥。如21世紀最常見的“過勞死”。此類人群因勞逸結合，加強體育運動。
3.壓力大的人群。美國科學研究發(fā)現(xiàn)：精神壓力大的人群易患直腸癌。工作壓力大的人群應注意調(diào)節(jié)心情，釋放壓力，提高機體免疫力。
膳食指南
除了以上這些需要注意的幾點以外呢，世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究會專家委員會提出了一個面向全球的預防癌癥的膳食指南。
該指南明確提倡以植物性食物為主的膳食模式，此外，還強調(diào)要從事適當?shù)捏w力活動，以達到能量平衡。
合理安排飲食
在每天的飲食中，植物性食物（如蔬菜、水果、谷類和豆類）應占2/3以上；
多吃蔬菜、水果，每天吃400~800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強，每天吃5種以上果蔬，且常年堅持，才有持續(xù)防癌作用；
每天吃600~800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好，少吃精制糖；
每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應超過90克，最好是吃魚和家禽以替代紅肉；
少吃高脂高鹽和腌制的食物；
對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補充劑，營養(yǎng)補充劑對降低癌癥風險可能沒什么幫助。
堅持體育鍛煉
如果工作時很少活動或僅有輕度活動，每天應有約1小時的快走或類似的運動量，每星期至少還要進行1小時出汗的劇烈運動；控制體重，避免過輕或過重。用體重指數(shù)（BMI）來衡量，BMI在20~23之間為理想體重。
由此可見，只有真正做到均衡飲食、適當運動、心理平衡，依照預防癌癥膳食指南所推薦的膳食和生活方式，每天保持良好心情，癌癥才不會輕易賴上你。
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