豆?jié){，可以說是中國人的國民飲料。
雖然它既營養(yǎng)、又好喝、還便宜，但仍然不能阻止無良媒體和「偽專家」們前赴后繼地「黑」它。以下這些廣為流傳的「豆?jié){謠言」，你應(yīng)該知道真相。
謠言一
常喝自磨豆?jié){，7 歲女童性早熟~
她喝了三年豆?jié){，結(jié)果查出癌癥！
出現(xiàn)這種傳言，都是因?yàn)辄S豆中含有一種類雌激素——大豆異黃酮。一說到激素，大家就害怕了，可是豆?jié){中「類雌激素」，可不能等同于人體的雌激素。
其實(shí)，大豆異黃酮是身體的「好朋友」，它能幫助調(diào)節(jié)人體雌激素。當(dāng)人體雌激素水平不足的時(shí)候，它能稍微彌補(bǔ)雌激素的不足；而當(dāng)雌激素水平較高時(shí)，它又能通過和雌激素受體的結(jié)合，從而一定程度上降低體內(nèi)雌激素水平，正所謂「遇低而補(bǔ)，遇高而抗」。
真相：正常喝豆?jié){和吃豆制品，都不會(huì)引起體內(nèi)雌激素水平的異常波動(dòng)，更不用擔(dān)心會(huì)導(dǎo)致性早熟或是乳腺癌。臨床上，導(dǎo)致性早熟和乳腺疾病的原因非常多，別一出現(xiàn)問題就怪到食物頭上。
謠言二
常喝男子胸部長成D罩杯，
只因豆?jié){當(dāng)水喝！
看到這樣的新聞，男生們肯定一陣驚恐后怕，這又要說到豆?jié){中的大豆異黃酮了（咦，說到豐胸，怎么就不害怕激素了？）。我們之前已經(jīng)說過，大豆異黃酮相比真正的雌激素作用要微弱地多，并不能明顯地提高體內(nèi)雌激素水平。
真相：對(duì)于正在洶涌澎湃分泌雌激素、風(fēng)華正茂的妹紙們，喝豆?jié){根本不能促進(jìn)乳房發(fā)育。說得更直白點(diǎn)，這個(gè)世上沒有「豐胸食物」。
謠言三
喝豆?jié){不如喝牛奶好？
關(guān)于牛奶和豆?jié){哪個(gè)好，這有點(diǎn)像「清華好還是北大好」，答案是：不分上下，各有各的好！豆?jié){的蛋白質(zhì)含量不如牛奶，但飽和脂肪含量遠(yuǎn)低于牛奶，對(duì)心血管健康更友善；牛奶中鈣含量豐富，豆?jié){與之相比遜色很多，只有牛奶的 1 / 10；但豆?jié){中富含膳食纖維和大豆異黃酮，而牛奶中幾乎沒有；在各種維生素和礦物質(zhì)含量上，兩者也是各有所長。
真相：在營養(yǎng)比拼上，牛奶和豆?jié){可以說是打了個(gè)平手，大家按需選擇就好。對(duì)于健康成年人，可以每天喝 1 杯牛奶 + 1 杯豆?jié){。
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