油條、包子、饅頭、面包、拌面……全是碳水??！
早餐對于上班族來說，是要方便吃并且便于攜帶的~
雖然我們常說早餐要吃好，可是由于時間的關(guān)系，一般的朋友都會吃得比較隨便……
可對于糖友來說，這樣多碳水的早餐對血糖的影響可是非常大啊，它能直接影響著全天血糖的控制水平。
一頓早餐若能包括一份全谷類主食、一份蔬菜、一個雞蛋，就是營養(yǎng)充足的優(yōu)質(zhì)早餐。而且，一餐混合的食物種類越多，對血糖的影響也就越小。
豆?jié){是由大豆經(jīng)加工而成、外觀類似牛奶的飲品。由于其與牛奶有某些類似的營養(yǎng)功能及符合中國人的飲食習(xí)慣及中國國情，因此人們將大豆稱作中國奶牛。
豆?jié){中的膳食纖維為可溶性纖維，對調(diào)節(jié)血糖有利，將大豆和另外一些谷類食材混合食用，同樣能夠減緩淀粉類食材的消化速度，實現(xiàn)讓血糖上升的速度變慢。
豆?jié){本身具備的高飽腹感能夠幫助糖友在具體攝入人體所需能量過程中，降低其饑餓感。
發(fā)表在《Journalof Dairy Science》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，早餐喝牛奶能降低一天的血糖濃度，對2型糖尿病人有益。
另外，飲用高蛋白的乳制飲品還能抑制午時的食欲，預(yù)防肥胖。研究檢測了早餐喝高蛋白牛奶搭配高碳水麥片對血糖、飽腹感以及此后一天的飲食量的影響。
結(jié)果顯示，牛奶中天然的乳清蛋白和酪蛋白能促使胃激素的分泌，減緩消化，增加飽腹感，這樣就能抑制食欲，從而預(yù)防肥胖。
對于2型糖尿病人來說，牛奶中的乳清蛋白通過其富含的亮氨酸直接調(diào)節(jié)胰島素的釋放，同時來源于牛奶蛋白質(zhì)的多肽有降低血壓的作用。
研究發(fā)現(xiàn)，早餐攝取蛋類蛋白質(zhì)的人，比早餐只吃小麥蛋白質(zhì)的人更不容易餓。原來，雞蛋可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，同時，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪還能提供持續(xù)平穩(wěn)的熱量。
蛋、豆制品、瘦肉、禽肉、魚蝦、奶，最好有其中的兩種。比如煮雞蛋、海帶燉豆腐、水煮蝦、牛奶或酸奶等。
而煎培根、臘腸等高脂肪的蛋白質(zhì)食物不宜經(jīng)常食用，否則會導(dǎo)致熱量攝入過多。
營養(yǎng)早餐應(yīng)該包含一些含粗纖維的蔬菜，和主食搭配著吃。因為一天中早餐后血糖最難控制，吃主食之前先墊幾口蔬菜，然后吃主食。
早上如果沒有時間做的話，可以備點黃瓜、西紅柿可以直接生吃的蔬菜。
在吃飯前先吃蔬菜可以讓食物排空速度減慢，不至于在短時間內(nèi)吸收大量的葡萄糖到血液當(dāng)中，引起血糖升高。
有的中老年朋友早餐的傳統(tǒng)小菜就是各種腌制類的咸菜，但是對于糖友來說飲食要清淡，不妨花點時間拌個海帶。
海帶中的膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖。預(yù)防糖尿病并發(fā)心腦血管疾病。海帶含有的多糖有助于膽固醇代謝，預(yù)防糖尿病并發(fā)心腦血管疾病。
海帶營養(yǎng)豐富，熱量低，特別適合糖友食用。
（包含了早餐食物的三要素：主食+蛋白類+蔬菜）
食材
面粉200克，雞蛋2個，胡蘿卜1根，青椒1個，香菇2朵，洋蔥適量，牛奶1袋，植物油少許，食鹽適量。
做法
1、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈，切丁備用。
2、面粉放入小盆中，把2個雞蛋打進去。
3、把牛奶倒進去，邊倒邊攪拌。
4、一定要把里面的面疙瘩攪拌開，面糊能掛住筷子即可。
5、把切碎的原料都倒進去。
6、攪拌均勻，放入適量鹽進行調(diào)味
7、電餅鐺接通電源，上面抹上一層油，把洋蔥圈放上面（用洋蔥圈可以使烙出的雞蛋餅更圓更香）
8、用勺子把面糊放到洋蔥圈內(nèi)，放滿。
9、再把電餅鐺蓋上蓋子，加熱2分鐘。
10、用鏟子翻面，煎至兩面金黃就可以了。
