今天是新年的第四天即正月初四，大多數(shù)人只知道初一初二的習(xí)俗與禁忌，卻對初四了解少之又少。 晉人董勛《問禮俗》載曰： “正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人。 正旦畫雞于門，七日貼人于帳。 ”在老皇歷中占羊，故常說的“三羊（陽）開泰”乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民間的日子。 在臘月二十三，小年的時候，家家戶戶曾糖瓜祭灶，送走了灶王爺。 灶王爺上天匯報工作后，正月初四，是各家各戶把他老人家接回來的日子。 供品方面，三牲、水果、酒菜要齊備，還要焚香、點(diǎn)燭、燒金衣。 灶神回來以后，就會保佑我們家庭和睦，身體健康。 所以初四稱為“接神日”。
民間有“送神早，接神遲”之說，所謂送神要一大清早就開始，而接神放在下午也未遲。 據(jù)說在以前，如果老板想將某人“炒魷魚”，這一天就不請他來接神。 對方也就心知肚明，自個收拾走人。 一般商店要在初四晚上宴請大小伙計，分發(fā)紅包。 “天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的說官話。 ”宴會有酒有菜，酒后慣例是吃包子。 掌柜這時舉杯祝賀，向大家道“辛苦”，這就叫“官話”。 官話講完后包子端上來，掌柜的親自夾包子，包子放誰碗中，誰就被暗示已被解雇，被辭退之人飯后自動收拾行李告辭，所以這頓便宴俗名叫“吃滾蛋包子”。
初四也是接五路行神的日子，后來就演變成接五路財神。 舊時商家春節(jié)休假后，一般都在大年初四晚上接請五路財神，初五開市，以圖吉利。 五路神是指我國民間主要信奉的五大財神，分別是東路財神比干、南路財神柴榮、西路財神關(guān)公、北路財神趙公明、中斌財神王亥。
初四日下午三點(diǎn)，接五路儀式的準(zhǔn)備工作就開始了，直到晚上九、十點(diǎn)鐘結(jié)束。 先是擺案桌，一般用兩張八仙桌拼起來即可。 頭桌是果品如廣橘、甘蔗，寓意財路廣闊，生活甜蜜； 二桌是糕點(diǎn)，寓意高升、常青； 三桌為正席，供全豬、全雞、全魚，并元寶湯等。 半桌是飯、面、菜，一碗路頭飯中插一根大蔥，蔥管內(nèi)插一株千年紅，寓意興沖沖、年年紅。 第三桌上的酒菜須等接上五路財神后方可奉上。 大家滿懷發(fā)財?shù)南Ｍ肛斏駹斈馨呀疸y財寶帶來家里，在新的一年里大發(fā)大富。 接五路須主人帶上香燭分別到東、西、南、北、中五個方向的財神堂去請接，每接來一路財神，就在門前燃放一串百子炮。 全部接完后，主人和伙計依次向財神禮拜，拜后將原供桌上的馬幛火化，表示恭送財神。
在正月初五零時零分，人們還會打開大門和窗戶，燃香放爆竹，點(diǎn)煙花，向財神表示歡迎。接過財神，大家還要吃路頭酒，往往吃到天亮。民國時，各商店于年初四午夜至初五凌晨敞開店門，燈燭輝煌，盛設(shè)供壇，接“財神”，并蜂擁去財神廟“換元寶”。按說接五路是在初五，為什么又說在初四晚上？原來，初五日才是俗傳財神生日，由于大家求利心切，都想自己比人家早一點(diǎn)迎到財神，于是，這時間就一點(diǎn)點(diǎn)提前了。那時人們深信只要能夠得到財神顯靈，便可發(fā)財致富。舊時，從商的人們辛苦了一年，從初一到初四，商店都是閉門歇業(yè)的，要等到初五這天開會開市賣東西。另外，還有風(fēng)俗從初一到初四，婦女不用針線。
按照中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，大年初四這一天全家人會聚在一起吃“折羅”。折羅意指宴會吃剩的飯菜。在尋常百姓家，正月初一到初三期間的剩飯菜便稱為“折羅”。室內(nèi)撣塵，屋內(nèi)掃地，垃圾堆到院中準(zhǔn)備“扔窮”。在北方有些農(nóng)村風(fēng)俗是大年初四，綁火神，用玉米?；螓湽＝壴诠髯由?，點(diǎn)燃后從自己家送到河里去，代表一年家里無火災(zāi)。
民間諺語：初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅炒雞蛋。早年間物質(zhì)匱乏，食材單調(diào)，烙餅炒雞蛋竟然也能算一道年飯，擱現(xiàn)在吃“大餅卷一切”長大的年輕人，無論如何也是難以理解的。平日里，烙餅有兩種做法。一種烙蔥油餅，搟面餅的時候面里要加油和蔥花，手法上講究盤、團(tuán)、按、壓、搟，做出的餅層層疊疊，表面金黃，揭開來香氣撲鼻。另一種簡單得多，卻又考手藝。面里不加任何東西，全憑一根兩頭尖的細(xì)長搟面杖搟成柳葉一樣薄的單餅，放到抹了油的平底過上烙熟，烙的時候全憑經(jīng)驗(yàn)。
炒雞蛋更是簡單，打三四個雞蛋磕在大碗里，攪打到起泡。放入鹽，摻入蔥粒，蔥最好用雞腿蔥的蔥白。雞蛋想炒得勻、炒得嫩一定要用溫油小火，邊倒蛋液邊用鍋鏟推炒，待碗里的蛋液倒空后顛兩次勺，炒蛋就成了。取一個烙餅放在大盤子里，在餅上碼一溜炒雞蛋，卷上兩下，然后把底部撾折起來免得吃時漏菜。
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