聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為，水牛是最具開(kāi)發(fā)潛力和開(kāi)發(fā)價(jià)值的家畜。水牛對(duì)我國(guó)南方濕熱氣候具有天然適應(yīng)性，耐粗飼、抗逆性好；水牛奶風(fēng)味獨(dú)特且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，水牛乳用及其綜合開(kāi)發(fā)潛力巨大，有望發(fā)展成為我國(guó)南方的特色奶產(chǎn)業(yè)。
石金庫(kù)作品
溫州水牛是我國(guó)優(yōu)良地方品種，特別是當(dāng)?shù)厝艘恢庇兴D奶的習(xí)慣，其泌乳量?jī)?yōu)于其它沼澤型水牛品種，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。溫州水牛品種資源的保護(hù)受到了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和浙江省農(nóng)業(yè)主管部門的重視，在2006年被列入138個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，并被編入浙江省畜禽品種志；2014年再次被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定為159個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種之一。
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進(jìn)入“十四五”以來(lái)，畜禽種業(yè)受到前所未有的重視，國(guó)家根據(jù)種業(yè)發(fā)展方向和需求，推進(jìn)《種業(yè)振興行動(dòng)方案》，實(shí)施了遺傳資源保護(hù)和創(chuàng)新利用行動(dòng)，加快布局建設(shè)種質(zhì)資源庫(kù)和保種場(chǎng)，強(qiáng)化畜禽種質(zhì)資源保存和活體保護(hù)，打牢種質(zhì)資源基礎(chǔ)，推動(dòng)畜禽種業(yè)科技自主創(chuàng)新。一系列種業(yè)發(fā)展政策措施的出臺(tái)也為包括溫州水牛在內(nèi)的國(guó)內(nèi)優(yōu)良地方畜禽品種保護(hù)和開(kāi)發(fā)帶來(lái)了新的機(jī)遇。
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近年來(lái)，在平陽(yáng)縣挺志溫州水牛乳業(yè)公司及基地農(nóng)戶的努力下，溫州水牛保種工作取得了明顯成效。溫州水牛保種和綜合開(kāi)發(fā)利用工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需有一批具有較高業(yè)務(wù)水平的技術(shù)人員參與，才能將該產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
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為加強(qiáng)溫州水牛遺傳資源保護(hù)工作，浙江省平陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局會(huì)同平陽(yáng)縣水頭鎮(zhèn)人民政府、平陽(yáng)縣老科學(xué)技術(shù)工作者協(xié)會(huì)，組織畜牧專家整理和編寫《溫州水牛》書(shū)籍。該書(shū)內(nèi)容豐富翔實(shí)，系統(tǒng)介紹了溫州水牛的品種特征、資源保護(hù)、綜合開(kāi)發(fā)和水牛文化等內(nèi)容，是一部集資料性、科普性和學(xué)術(shù)性于一體的書(shū)籍，也反映了近十幾年來(lái)的溫州水牛保種工作所走過(guò)的歷程，將為今后溫州水牛資源保護(hù)和創(chuàng)新利用提供科學(xué)依據(jù)和發(fā)揮積極作用，極具參考價(jià)值。值此，特為《溫州水?！芬粫?shū)作序，預(yù)祝該書(shū)的出版發(fā)行為溫州水牛再次揚(yáng)名國(guó)內(nèi)外作出貢獻(xiàn)。
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