由于山水畫(huà)技法比較集中地體現(xiàn)在皴法上，所以學(xué)畫(huà)山水畫(huà)，首先要畫(huà)好皴法?！榜濉笔巧剿?huà)中用筆墨的形式來(lái)表現(xiàn)山石樹(shù)木的輪廓、結(jié)構(gòu)紋理等的技法名稱，是歷代山水畫(huà)家在客觀現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)上從大自然中提煉出來(lái)的一一種寫(xiě)意的表現(xiàn)形式?？梢哉f(shuō)，中國(guó)山水畫(huà)成為一個(gè)獨(dú)立的畫(huà)種并得到不斷地發(fā)展和成熟，在很大程度上，與皴法的形式和發(fā)展密切相關(guān)。
“皴”原是指皮膚受凍拆裂之意，引申到表現(xiàn)山石紋理和結(jié)構(gòu)，便有了各種皴法。古人有“欲顯其脈理及陰陽(yáng)背向、則用皴法”之語(yǔ),在這里,用筆的正、偏臥、立，用墨的枯、濕、濃、淡，筆墨功能的內(nèi)在旨趣，均得到了真實(shí)的體現(xiàn)。因此畫(huà)家水平的高下，往往能從皴法上反映出來(lái)。
中國(guó)歷代的山水畫(huà)家，對(duì)山石皴法都十分重視，他們?cè)谘芯俊⑦\(yùn)用皴法上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。據(jù)歷代各家的記述，皴法約有三十余種。根據(jù)山石的紋理、形質(zhì)及構(gòu)造，皴法大致可分為披麻皴、斧劈皴兩大類。
披麻皴一類可以表現(xiàn)土山上坡的形體，多用來(lái)描寫(xiě)南方多草多木、土質(zhì)松厚的山峰,有長(zhǎng)短披麻皴、卷云皴、荷葉皴、解索皴等。
斧劈皴一類可以表現(xiàn)石山石坡的形體，多用來(lái)表現(xiàn)北方那種石塊顯露、石質(zhì)堅(jiān)硬、草木甚少的山岳，有大小斧劈皴、豆瓣皴、雨點(diǎn)皴、折帶皴等。知道這二個(gè)大致的規(guī)則后，就不會(huì)有土石不分的問(wèn)題。以下將以披麻皴、爺劈皴二大類中的幾種皴法為代表進(jìn)行分析。
披麻皴有長(zhǎng)短披麻皴，可以說(shuō)是皴法中的基本功夫因?yàn)槌烁孱愅猓溆喔鞣N皴法大致都是從披麻皴中生發(fā)出來(lái)的。畫(huà)時(shí)要注意皴的筆法不似勾勒那樣“嚴(yán)整”。又因?yàn)樯绞馁|(zhì)感不同，皴筆也有剛?cè)嶂畡e。陸儼少先生說(shuō):“畫(huà)皴用筆既要融洽，又要分明，即是每一筆都要看見(jiàn)起筆落筆，又要筆與筆之間互有情致，千筆萬(wàn)筆組成一個(gè)有機(jī)的整體，使人不感覺(jué)右筆?！币话銇?lái)講，皴下不皴"，以分其陰陽(yáng)。皴處色黑者為陰，不皴處色白者為陽(yáng)。
畫(huà)長(zhǎng)披麻皴時(shí)，執(zhí)筆要松，用筆宜中鋒，用糯松的長(zhǎng)線，運(yùn)筆多平行，但又不可絕對(duì)三五成組。筆線要輕重、長(zhǎng)短、枯濕相間，注意筆致須與形體的凹凸相聯(lián)系。山的四處皴筆宜多而濃，山的凸處皴筆少而淡。筆線宜少交叉(如交叉，內(nèi)角須小)，要有條理，但也要有變化 。
短披麻與長(zhǎng)披麻要求大致樣，其勢(shì)似長(zhǎng)披麻，但筆線較短。此皴法以厚實(shí)為重，筆筆圓運(yùn)，不偏中鋒。要意態(tài)相連，可邊皴邊擦，連續(xù)出之，一氣呵成。
"梅花道人運(yùn)筆如鐵，墨分五彩，古拙異常。"（清·華翼倫《畫(huà)說(shuō)》）
黃公望長(zhǎng)披大抹，似疏而實(shí)，似漫而緊，峰巒雄渾，氣清質(zhì)實(shí)，骨蒼神腴。
黃賓虹說(shuō)："董北苑寫(xiě)江南山，純用圓筆中鋒，勾勒皴擦，遂為南宗開(kāi)山之祖。其上者取法籀篆行草，或磊磊落落如莼菜條，純?nèi)巫匀?，圓之至矣，否則一寸之直，皆成暇疵。"
"巨然師董源，今世多有本。嵐氣清潤(rùn)，布景得天真多。巨然少年時(shí)多作礬頭，老年平淡趣高。"（《畫(huà)史》）
解索皴是披麻皴的變體，如解開(kāi)之繩索，故曰“解索”。用筆宜以篆隸書(shū)的筆意為之，藏鋒落筆，筆線要疏密、粗細(xì)相間，干潤(rùn)兼施，忌浮滑。畫(huà)時(shí)可先皴，然后再就其形狀勾勒輪廓，也可勾皴并舉，輔之以擦
黃賓虹《畫(huà)法要旨·畫(huà)語(yǔ)鈔》:“解索皴元人畫(huà)中屢見(jiàn)之,董玄宰謂筆無(wú)一寸直。熟習(xí)此法.自無(wú)直率之病。"
王蒙喜用解索皴。并配以濃墨點(diǎn)苔，散灑如雨，林木交錯(cuò)，郁然深秀。畫(huà)時(shí)筆筆中鋒，寓剛于柔，筆筆送到。畫(huà)法與披麻皴同類，然"解索動(dòng)而披麻靜"（《畫(huà)鑒》）。雖一動(dòng)一靜，但用筆俱要沉著。
唐代李思訓(xùn)所創(chuàng)的勾斫方法，可先勾亦可先皴，或公皴并舉，中偏鋒兼用(側(cè)鋒為主，勾勒兼用中鋒)。執(zhí)筆應(yīng)“覆掌”即以四指或三指抓住筆管的中部或偏上部位，可用小指頂住紙面，筆與紙面大約成30°。在線與塊之外沿，可以塊線連續(xù)，外光內(nèi)毛，實(shí)中帶虛。用筆要沉著、爽快，勾勒時(shí)轉(zhuǎn)角處要自然，忌妄生圭角，或橫沖直撞，滿紙獷悍之氣。另外，所謂以側(cè)鋒為主，不是橫臥欹邪，而是著意于筆尖，用力于毫末，使筆尖利若芒刀。小斧劈皴法與大斧劈皴法大致相同，但筆觸稍小，用筆的動(dòng)作輻度較小 。
巨石古松，直沖云霄，落墨蒼硬，堅(jiān)實(shí)如鐵，具方正陽(yáng)剛之美。
馬遠(yuǎn)畫(huà)山水，多作大斧劈皴兼釘頭鼠尾，水墨蒼勁，畫(huà)風(fēng)挺拔，高曠宏遠(yuǎn)?！陡窆乓摗氛f(shuō)他："下筆嚴(yán)整用焦墨作樹(shù)石，樹(shù)葉夾筆，石皆方硬。以大斧劈皴帶水墨皴"。
往往與芝麻皴、雨點(diǎn)皴歸為一類，用中鋒筆尖，聚點(diǎn)成線，線較短，下筆如擢(郭熙《林泉高致·畫(huà)訣》說(shuō):“以筆頭特下而指之謂之擢?！?，往往有飛白。宜一面取勢(shì)，連續(xù)出之，注意筆致的虛實(shí)、松緊關(guān)系。三五一組，錯(cuò)落有致，不可平展，忌呆板排列 。
畫(huà)豆瓣皴時(shí)注意山石輪廓線要勾得剛健挺利，方能與皴筆相配，否則皮肉不相連。此皴法用墨要深厚明快。
北宋范寬、李成的豆瓣皴以中鋒垂直短線點(diǎn)鑿而成。密布于高山石面之上，以皴代點(diǎn)，氣勢(shì)萬(wàn)千，富于陽(yáng)剛之美 。
山體皴法下筆均直，形似稻谷，多用于描繪關(guān)陜一帶高山大嶺的真實(shí)景象，構(gòu)圖飽滿，山石嚴(yán)整，個(gè)人氣質(zhì)與物像融為一體，給人以渾厚壯美的強(qiáng)烈感染力。
折帶皴如腰帶折轉(zhuǎn)，結(jié)形方，層層連疊，左閃右按，用筆起伏，或重或輕。惟用筆多用側(cè)鋒或臥筆中鋒，力要運(yùn)在筆尖上，著意于毫末。皴擦?xí)r，短線條可移動(dòng)腕部，長(zhǎng)線條可移動(dòng)肘部，勾勒與皴擦并舉，忌妄生圭角，用墨要以渴成潤(rùn)，惜墨如金。通過(guò)干筆、渴筆反復(fù)皴擦，層層復(fù)加以取蒼茫蕭散的意境 。元代倪云林喜用此法寫(xiě)太湖邊上的方解石，在筆墨特點(diǎn)上是典型的“簡(jiǎn)之又簡(jiǎn)，無(wú)簡(jiǎn)不繁”。而且畫(huà)時(shí)筆筆口中出(即以口中唾液調(diào)墨)，通過(guò)唾沫的粘性使墨色變化更微妙，得糯韌縱逸之氣象 。
筆墨松靈淡雅，畫(huà)樹(shù)墨色層次豐富；坡石以淡墨勾皴為主，較少渲染，意境清曠蕭疏。
米點(diǎn)皴
此法創(chuàng)自徽宗時(shí)期的米芾、米友仁父子,是在董源畫(huà)法的基礎(chǔ)上創(chuàng)造的，用以表現(xiàn)江南山水煙雨迷蒙、山骨隱現(xiàn)、林梢出沒(méi)的意境。畫(huà)時(shí)可先用清潤(rùn)的淡墨勾出山的框廓,大致分出陰陽(yáng)和脈絡(luò)層次，或以清水筆潤(rùn)澤出山形的大體。稍后用米點(diǎn)重疊橫按為皴，點(diǎn)時(shí)可讓出少少的空隙，用以第二遍的復(fù)加。注意不是所有的地方都點(diǎn)，如近處點(diǎn)，遠(yuǎn)處可不點(diǎn)，凹處點(diǎn)了，凸處可不點(diǎn)，以加強(qiáng)遠(yuǎn)近凹凸的效果，使畫(huà)面更有空間感。畫(huà)米點(diǎn)山水，亦可先用清水將紙面打濕，再憑點(diǎn)綴以成形，可參用積墨法、破墨法、潑墨法等 。
畫(huà)米點(diǎn)山水還要注意云氣的處理，畫(huà)時(shí)先以清潤(rùn)而不太細(xì)的線條勾出云的輪廓，云的暗處用淡墨略加渲染，再以積墨輔其云氣。要懂得黑白相生的道理。畫(huà)米點(diǎn)樹(shù)時(shí)，先以沒(méi)骨法寫(xiě)出樹(shù)干及枝梢、樹(shù)葉，再以或濃或淡的墨筆疊垛而成,會(huì)有朦朧濕潤(rùn)的效果。注意:雖隨意點(diǎn)綴，也要濃淡相宜。
作米點(diǎn),或用銳鋒,或用禿筆，或以中鋒，或以側(cè)鋒,破線成點(diǎn)，連點(diǎn)成片，以點(diǎn)作皴。米點(diǎn)山水是米氏父子長(zhǎng)期對(duì)大自然觀察、體驗(yàn)的產(chǎn)物。他們所以能畫(huà)出煙霧彌漫的景象,還在于他們巧妙地運(yùn)用了點(diǎn)筆與墨暈相結(jié)合的方法。米點(diǎn)皴注重情趣的表現(xiàn)，開(kāi)元人畫(huà)風(fēng)之先河 。
將水墨渲染，濃淡墨積疊，焦?jié)衲诲e(cuò)，渾然一氣。淡破濃，濃破淡，干破濕，濕破干。米元章天性活潑,不入纖小，隨意點(diǎn)綴，便成林木,或濃或淡,乍密乍疏，若有若無(wú)。模糊處筆墨之跡交融，明凈處點(diǎn)渲之形具化。
卷云皴
執(zhí)筆運(yùn)腕取圓轉(zhuǎn)之意，運(yùn)筆時(shí)要注意筆勢(shì)應(yīng)隨石勢(shì)而轉(zhuǎn)。石頭的紋理結(jié)構(gòu)須背向分明、轉(zhuǎn)折處的筆線要見(jiàn)骨力。中側(cè)正逆鋒兼用、極盡粗細(xì)長(zhǎng)短、提按、輕重、緩疾的變化，還要力貫筆尖?？上锐?，也可先勾，漸漸加深 。宋代郭熙，李成喜用卷云皴。山頭以粗細(xì)多變面曲折的筆線勾勒,松秀長(zhǎng)韌.山體下部用筆多向內(nèi)卷曲用墨有濃淡干濕和飛白的效果，石法也拖泥帶水，多窠石。皴完后還以清潤(rùn)的墨水再三淋之、晶瑩透徹、圓潤(rùn)突起 。
總的來(lái)講，卷云坡筆勢(shì)宜雄放，勾線時(shí)要注意不是由單一卷曲的筆線構(gòu)成,山體的上部可略參照披麻皴法之筆法。
郭熙以獨(dú)特的卷云皴法,描寫(xiě)中原一帶土石茸厚的自然景色。峰崗疊秀,腌霧之
間，千態(tài)萬(wàn)狀，很好地表現(xiàn)了“春山早見(jiàn)氣如蒸”的意境,使人感到自然界在醞釀著變化,萬(wàn)物復(fù)蘇,欣欣向榮的氣息。
清代鄭績(jī)《夢(mèng)幻居畫(huà)學(xué)簡(jiǎn)明》曰:“荷葉皴如摘荷覆葉，葉筋下垂也。用筆悠揚(yáng)，長(zhǎng)秀堅(jiān)韌。山頂尖處如荷莖蒂，筋由此起，自上而下，從重而輕，筆筆分歧，四面散放，至山腳開(kāi)處，如葉邊唇，輕淡接氣，以取微茫，此荷葉之法盡矣?！焙扇~皴法其實(shí)是披麻效法的變體，運(yùn)筆先畫(huà)山的脊骨,下筆要肯定,然后左右分披,形似荷葉之筋,皴線要有疏密輕重的變化，最忌左右對(duì)稱 。
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