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　　材料：豬肝、紅、白蘿卜各300克，菠菜200克，番茄2個，姜3片，高湯4~5杯，鹽1小匙。

　　做法：①紅、白蘿卜去皮切塊，菠菜去根洗凈，切段；番茄切塊。②豬肝洗凈切片，放入滾水中汆燙去血水，撈出，泡入冷水中備用。③姜和紅、白蘿卜及番茄放入鍋中，加入4~5杯高湯大火煮開，再以中火煮15~20分鐘，再加入豬肝煮熟，最后加入菠菜及鹽煮勻，盛入煲鍋中即可端出。